Virus zrušil první termín, kuchařská esa nakonec do Vratislavic dorazí

  11:08
Úspěšní kuchaři se svojí show, kulinářská dílna pro děti, ale především stánky prohýbající se pod tíhou světové kuchyně. Nejen to nabídne druhý ročník Foodparku ve Vratislavicích. Robert Sklenář se ho rozhodl uspořádat i přes to, že původní červnový termín musel kvůli koronaviru zrušit.
Šéfkuchař a pořadatel festivalu Foodpark Robert Sklenář uvaří například kachní...

Šéfkuchař a pořadatel festivalu Foodpark Robert Sklenář uvaří například kachní srdce se zauzenou omáčkou s vlašskými ořechy a bodlák v čokoládě. | foto: archiv Roberta Sklenáře

„Foodpark jsme začali řešit hned po loňském ročníku, který byl v červnu. Přišel ale covid a já vyčkával, co se bude dít. Zda ho úplně zruším, nebo počkám. Nakonec přišlo rozvolňování a já jsem ho mohl posunout o měsíc později,“ těší libereckého šéfkuchaře a zároveň pořadatele. 

„Práce kolem toho je náročná. Stojí to spoustu energie a úsilí, abychom mohli lidem něco nabídnout,“ říká.

Letošní nabídka nebude oproti loňskému ročníku nijak ochuzená. Ba naopak.

„V parku Nové Vratislavice vyroste pódium, na kterém budu já a mí kolegové předvádět kuchařskou show,“ přibližuje Sklenář, který si i letos pozval své kolegy a kamarády. Ve Vratislavicích se tak představí Marek Raditsch, Pavel Švestka nebo Markéta Krajčovičová. 

„Marek je šéfkuchař restaurace Kampa Park a bývalý porotce soutěže MasterChef. Dále chci podpořit šikovného mladého šéfkuchaře Pavla Švestku, který je šéfkuchařem u Jana Paukerta v Praze. Je to srdcař, snaží se, maká. Chtěl jsem letos i prvek sladkého, a tak přijede i Markéta Krajčovičová, cukrářka, která měla i svůj pořad na Primě. Avizovala i nějaké to překvapení,“ přibližuje tvůrce Foodparku.

Každý z účinkujících si pro návštěvníky připraví na oba dny hodinovou show. „Já udělám jesetera, potom jelena siku, kachní srdce se zauzenou omáčkou s vlašskými ořechy a bodlák v čokoládě,“ poodhaluje Sklenář. Raditsch slibuje pokrmy ne nepodobné těm v restauraci Kampa Park. „Hostům budeme připravovat křepelku, humra, tygří krevety nebo ananasové carpaccio či jablka Pink Lady s mátovým krémem,“ přibližuje bývalý porotce soutěže MasterChef, který akcím jako je Foodpark fandí. „Je tu příjemný program, na kterém můžeme lidi inspirovat. Zároveň uvidí, kolik práce je za jídlem, na které chodí do restaurace.“

Dražba jídel podpoří nemocného hokejistu

Menu připravené přímo na pódiu pak čeká dražba. „Peníze z dražby chceme dát na dobrou věc. Podpoříme hokejistu Ondřeje Buchtelu, který bojuje se zákeřnou nemocí,“ zmínil Sklenář.

Několik degustačních porcí ale poputuje i k divákům. Během celého víkendu mohou ochutnávat světovou kuchyni u bister a kuchařů, které zastoupí například Vita Café Bistro, bistro Omam, Rooibos, zmrzlina Leda nebo bistRAWveg. To se věnuje stravě, která je založena na konzumaci tepelně neupravovaných potravin 

„Podle mě je raw strava jídlo budoucnosti. Spousta mých kolegů si to nemyslí, ale já pořád říkám, že tohle budeme mít jednou všichni v lednicích. Dnes je doba tak zrychlená, že jsme všichni vytížení a unavení. Tato strava ale drží člověka v energii, neuspává ho. Všichni víme, že když si dáme bůček s knedlíkem, tak se nám chce spát. Ale tato strava je přizpůsobená tomu, aby člověk fungoval,“ soudí Sklenář. 

Jihoafrická kuchyně i foodtruck

Na Foodparku se představí i jeho kamarádi Andries van Staden a Petr Šimon. Van Staden se narodil v Jihoafrické republice a přiveze tamější gastronomii. Lidé tak budou moci ochutnat autentickou jihoafrickou kuchyni. Šimon pobýval v Jihoafrické republice deset let a představí africké čaje.

Nebude chybět ani Aircatering, který přijede s foodtruckem. U něj návštěvníci ochutnají trhaný hovězí krk. Na své si přijdou i děti, které se rády doma ohánějí vařečkou a sní o kariéře kuchaře. 

„Budeme vařit s dětmi. Ty si rozdělíme do skupinek a uděláme malou soutěž. Děti budou vařit pro rodiče a na konci všechny děti dostanou cenu,“ říká Sklenář a zmiňuje i doprovodný program. 

„V sobotu nám bude hrát Jablonecké klarinetové kvarteto. Po oba dny se představí mladí vyznavači capoeiry v čele s Tomášem Zummer. Zahrají i Aries, což je úžasná parta kluků, kteří velmi hezky bubnují,“ láká Sklenář.

Chybět nebude pivo Cobolis, víno Avinage Tomáše Chrousta nebo koktejly od Mamitas.

Oproti minulému roku zaplatí každý návštěvník vstupné. Jednodenní vyjde na 80 korun, zvýhodněné na oba dny 120 korun.

 A co si od letošního roku Robert Sklenář slibuje? „Budu rád, když lidé přijdou a zažijí atmosféru, kterou jsme vytvořili loni. A abychom se po tom všem, co se přihodilo, znovu potkali se svými přáteli a užili si nádherný víkend s gastronomií, super vínem a krásným program na úžasném místě,“ říká.

Autor:
  • Nejčtenější

Tvrdý zákrok a msta v tunelu. Prasárna, Flynn u mě skončil, řekl sparťan Kempný

16. března 2024  23:09

Běžela 34. minuta. Sparta získávala proti Liberci převahu, když najednou útočník Severočechů Oscar...

Pardubice rozhodly šest vteřin před koncem, Sparta vyhrála v prodloužení

16. března 2024  14:50,  aktualizováno  22:29

Také druhé zápasy čtvrtfinále hokejové extraligy nabídly dramatickou a velmi vyrovnanou podívanou....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vydřené výhry favoritů. Sparta slaví na nájezdy, Pardubice rozhodly v nastavení

15. března 2024  17:50,  aktualizováno  22:52

Do boje o titul v pátek poprvé vyrazili ti největší favorité. Oba uspěli. Čtvrtfinále hokejové...

Liberec - Olomouc 4:1. Domácí dovršili obrat série a postupují do čtvrtfinále

12. března 2024  17:45,  aktualizováno  21:55

Prokletí domácích zápasů prolomeno. Bílí Tygři dokázali v pátém utkání jako první vyhrát na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slavia - Liberec 3:0, domácí odskočili až v závěru. Pomohlo jim břevno i Staněk

17. března 2024  14:04,  aktualizováno  18:17

Slávističtí fotbalisté porazili v duelu 25. kola na domácím stadionu Liberec o tři góly. Konečný...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Leoš Mareš zazpívá v kulturáku, kde mu rozbili auto. Teď bych to nehlásil, říká

19. března 2024  11:14,  aktualizováno  11:29

Na své první koncertní turné vyrazil moderátor a zpěvák Leoš Mareš. Po zastávkách v Kladně a Hradci...

Spor asijských obchodníků skončil brutálním útokem, muži hrozí výjimečný trest

18. března 2024  17:40

Spor mezi Vietnamci vyústil v pokus o vraždu. Majitel asijské restaurace v Jablonci nad Nisou v...

Nevraživost Čechů vůči Ukrajincům je cítit pořád, říkají ukrajinští studenti

18. března 2024  12:20

Kateryně a Dmytrovi je devatenáct let. Ona pochází z Dněpru, on z Oděsy. Před dvěma lety je do...

Muž v Jablonci napadl a těžce zranil dva lidi. Policisté jej viní z pokusu o vraždu

17. března 2024  11:18,  aktualizováno  18.3 8:48

Těžká zranění mají po pátečním napadení v jablonecké Mánesově ulici třiatřicetiletý muž a o čtyři...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...