Čtvrtek 6. srpna 2020, svátek má Oldřiška
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 6. srpna 2020 Oldřiška

Virus zrušil první termín, kuchařská esa nakonec do Vratislavic dorazí

  11:08aktualizováno  11:08
Úspěšní kuchaři se svojí show, kulinářská dílna pro děti, ale především stánky prohýbající se pod tíhou světové kuchyně. Nejen to nabídne druhý ročník Foodparku ve Vratislavicích. Robert Sklenář se ho rozhodl uspořádat i přes to, že původní červnový termín musel kvůli koronaviru zrušit.

Šéfkuchař a pořadatel festivalu Foodpark Robert Sklenář uvaří například kachní srdce se zauzenou omáčkou s vlašskými ořechy a bodlák v čokoládě. | foto: archiv Roberta Sklenáře

„Foodpark jsme začali řešit hned po loňském ročníku, který byl v červnu. Přišel ale covid a já vyčkával, co se bude dít. Zda ho úplně zruším, nebo počkám. Nakonec přišlo rozvolňování a já jsem ho mohl posunout o měsíc později,“ těší libereckého šéfkuchaře a zároveň pořadatele. 

„Práce kolem toho je náročná. Stojí to spoustu energie a úsilí, abychom mohli lidem něco nabídnout,“ říká.

Letošní nabídka nebude oproti loňskému ročníku nijak ochuzená. Ba naopak.

„V parku Nové Vratislavice vyroste pódium, na kterém budu já a mí kolegové předvádět kuchařskou show,“ přibližuje Sklenář, který si i letos pozval své kolegy a kamarády. Ve Vratislavicích se tak představí Marek Raditsch, Pavel Švestka nebo Markéta Krajčovičová. 

„Marek je šéfkuchař restaurace Kampa Park a bývalý porotce soutěže MasterChef. Dále chci podpořit šikovného mladého šéfkuchaře Pavla Švestku, který je šéfkuchařem u Jana Paukerta v Praze. Je to srdcař, snaží se, maká. Chtěl jsem letos i prvek sladkého, a tak přijede i Markéta Krajčovičová, cukrářka, která měla i svůj pořad na Primě. Avizovala i nějaké to překvapení,“ přibližuje tvůrce Foodparku.

Každý z účinkujících si pro návštěvníky připraví na oba dny hodinovou show. „Já udělám jesetera, potom jelena siku, kachní srdce se zauzenou omáčkou s vlašskými ořechy a bodlák v čokoládě,“ poodhaluje Sklenář. Raditsch slibuje pokrmy ne nepodobné těm v restauraci Kampa Park. „Hostům budeme připravovat křepelku, humra, tygří krevety nebo ananasové carpaccio či jablka Pink Lady s mátovým krémem,“ přibližuje bývalý porotce soutěže MasterChef, který akcím jako je Foodpark fandí. „Je tu příjemný program, na kterém můžeme lidi inspirovat. Zároveň uvidí, kolik práce je za jídlem, na které chodí do restaurace.“

Dražba jídel podpoří nemocného hokejistu

Menu připravené přímo na pódiu pak čeká dražba. „Peníze z dražby chceme dát na dobrou věc. Podpoříme hokejistu Ondřeje Buchtelu, který bojuje se zákeřnou nemocí,“ zmínil Sklenář.

Několik degustačních porcí ale poputuje i k divákům. Během celého víkendu mohou ochutnávat světovou kuchyni u bister a kuchařů, které zastoupí například Vita Café Bistro, bistro Omam, Rooibos, zmrzlina Leda nebo bistRAWveg. To se věnuje stravě, která je založena na konzumaci tepelně neupravovaných potravin 

„Podle mě je raw strava jídlo budoucnosti. Spousta mých kolegů si to nemyslí, ale já pořád říkám, že tohle budeme mít jednou všichni v lednicích. Dnes je doba tak zrychlená, že jsme všichni vytížení a unavení. Tato strava ale drží člověka v energii, neuspává ho. Všichni víme, že když si dáme bůček s knedlíkem, tak se nám chce spát. Ale tato strava je přizpůsobená tomu, aby člověk fungoval,“ soudí Sklenář. 

Jihoafrická kuchyně i foodtruck

Na Foodparku se představí i jeho kamarádi Andries van Staden a Petr Šimon. Van Staden se narodil v Jihoafrické republice a přiveze tamější gastronomii. Lidé tak budou moci ochutnat autentickou jihoafrickou kuchyni. Šimon pobýval v Jihoafrické republice deset let a představí africké čaje.

Nebude chybět ani Aircatering, který přijede s foodtruckem. U něj návštěvníci ochutnají trhaný hovězí krk. Na své si přijdou i děti, které se rády doma ohánějí vařečkou a sní o kariéře kuchaře. 

„Budeme vařit s dětmi. Ty si rozdělíme do skupinek a uděláme malou soutěž. Děti budou vařit pro rodiče a na konci všechny děti dostanou cenu,“ říká Sklenář a zmiňuje i doprovodný program. 

„V sobotu nám bude hrát Jablonecké klarinetové kvarteto. Po oba dny se představí mladí vyznavači capoeiry v čele s Tomášem Zummer. Zahrají i Aries, což je úžasná parta kluků, kteří velmi hezky bubnují,“ láká Sklenář.

Chybět nebude pivo Cobolis, víno Avinage Tomáše Chrousta nebo koktejly od Mamitas.

Oproti minulému roku zaplatí každý návštěvník vstupné. Jednodenní vyjde na 80 korun, zvýhodněné na oba dny 120 korun.

 A co si od letošního roku Robert Sklenář slibuje? „Budu rád, když lidé přijdou a zažijí atmosféru, kterou jsme vytvořili loni. A abychom se po tom všem, co se přihodilo, znovu potkali se svými přáteli a užili si nádherný víkend s gastronomií, super vínem a krásným program na úžasném místě,“ říká.

Autor:
  • Nejčtenější

VIDEO: V Jablonci se pobili členové dvou rodin, použili násady i obušek

Vyhrocená hádka dvou velkých znesvářených rodin se odehrála v úterý na ulici v Jablonci nad Nisou. Dlouhodobý spor...

Nacistický kříž v Jizerských horách. Strhněte ho, vyzývá svaz politických vězňů

Premium V Jizerských horách nedaleko rozhledny Štěpánka už devět let snahou podivného spolku stojí kamenný německý kříž se...

Ve firmě na Liberecku je přes 30 nakažených, nová opatření hygiena nezavede

Nové ohnisko onemocnění covid-19 objevili hygienici v průmyslovém podniku na Liberecku. V závodě nyní testují všechny...

Slavia si v přípravě zastřílela, za Liberec se trefili Mosquera i Júsuf

Na suverénní jízdu domácí ligou navázali fotbalisté Slavie i v prvním přípravném utkání. V Rakousku si zastříleli proti...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Když si lidé zvyknou na chleba, zůstávají mu věrní, říká pekař z Jizerek

Jaké je tajemství chleba, na který se nejen ve Smržovce stojí fronty? Podle pekaře Jana Maška je základem kvalitní...

Tajemství zlatých adres. Pražská vila za půl miliardy je na prodej

Premium Mohutná, ale v rámci okolní zástavby celkem nenápadná cihlová stavba v srdci diplomatické čtvrti pražské Bubenče je...

Kůže je zrcadlem vnitřních chorob, říká lékař. Jaké nemoci může ukázat?

Premium Vyrážka s pupínky, puchýřky i problémová pigmentová znaménka dokážou pěkně znepříjemnit život, ale mohou být také...

Jak se dělá byznys za miliardy. Agent Paska o přestupu Součka i dalších

Premium Jak se zrodil rekordní přestup záložníka Součka do Anglie? Kam asi tak půjde střelec Schick? Co očekává od zázračného...

  • Další z rubriky

Liberec nestíhá péči o zeleň, lidé si můžou adoptovat záhonek či trávník

Technické služby města Liberec nestačí kapacitně na všechny zelené plochy, o které má město pečovat. Liberecká radnice...

Krize firmu na pleny nezastavila. Podnik roste a přijme dalších sto lidí

Tisíc plenek za minutu vychrlí výrobní linky v továrně Drylock v Hrádku nad Nisou na Liberecku. A v budoucnu jich bude...

Vlakem do Kalifornie i Paříže. Trasa Tour de Bijou však neopustí sever Čech

Advertorial Do dob, kdy byl Jablonec Kalifornií Rakouska-Uherska, vás přenese výlet Tour de Bijou. Pokud ovšem budete chtít spatřit...

V Liberci uctili zavražděné Romy, z tamního tábora nepřežila ani batolata

Květiny a smuteční věnce zdobí palouk v zatáčce u silnice na Kunratické ulici v Liberci. K sedmi dřevěným křížům je v...

Ověřeno: Vyrazte s dětmi do BRuNO family parku a zažijte spoustu dobrodružství
Ověřeno: Vyrazte s dětmi do BRuNO family parku a zažijte spoustu dobrodružství

Užíváte si léto na výletech? Pak pro vás máme tip, kde se děti opravdu vyřádí. Zamiřte do moravské metropole, a to do BRuNO family parku. Najdete...

Škoda dostane šéfa s úkolem zabránit, aby značka dotírala na VW a Audi

„Není nám k ničemu, když se Škoda vyvíjí ke třetí prémiové značce v rámci koncernu,“ prohlásil v rozhovoru publikovaném...

Díky, že létáte se SpaceX. Loď Crew Dragon úspěšně dopadla do moře

Američtí astronauti Robert Behnken a Douglas Hurley úspěšně absolvovali nedělní návrat z Mezinárodní vesmírné stanice...

Zemřela manželka Jiřího Krampola, měla dlouhodobé zdravotní problémy

Ve věku 59 let zemřela Hana Krampolová, manželka herce Jiřího Krampola. Dlouhodobě se potýkala se zdravotními problémy.

Pokutu za přespání v karavanu dohnal Němec až k soudu

Nocování na parkovišti v obytném autě se v Německu může dosti prodražit. Své si zažil jeden turista s karavanem, který...

Nové zuby mám z Turecka. Zákrok byl psychicky náročný, říká pornoherečka

Česká pornoherečka Daisy Lee si zaletěla do Turecka pro nové zuby. Zákrok, který podstoupila na tamější klinice, ji prý...