Pondělí 20. září 2021, svátek má Oleg
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 20. září 2021 Oleg

Seriál o hotelu Pupp: Číšník, kterého si vyžádal německý ministr

  12:42
Ve třetím díle seriálu o slavném Grandhotelu Pupp, jehož historií vás provází pamětník Luboš Zahradníček, představujeme legendárního číšníka Jana Puka. Muže, kterého si při každém pobytu v Karlových Varech vyžádal německý ministr.

Jan Puk, proslulý karlovarský číšník, pracoval také v Grandhotelu Pupp. | foto: Archiv Luboše Zahradníčka

Jana Puka znala většina Karlovaráků jako vynikajícího číšníka, patřil k typickým figurkám lázeňského města. Pracoval na mnoha místech, v Otavě, Embassy a především v Gradhotelu Pupp. Byl jazykově vybaven, pozorný, uctivý, ale ne vlezlý, stále skvěle naladěn. Vždy i v civilu perfektně oblečen, sněhová košile byla základ, zkrátka profesionál.

Byl silnější, podsadité postavy, ale ve Slovenské vinárně jen kmital. Měli jsme vždy pocit, že obsluhuje jen náš stůl, ale ten pocit museli mít i ostatní hosté, v tom bylo jeho mistrovství.

Snad i proto chtěl být německý ministr zahraničí Hans Ditrich Genscher vždy při návštěvě Karlových Varů obsluhován právě Janem Pukem.

Obsluhoval státníky, ale i slavné herce

Jan Puk obsluhoval nejen státníky, ale i herce a herečky. Chlubil se, že podstrojoval Lolobrigidě, Harapesovi, pianistovi Richtěrovi, dokonce generálnímu tajemníkovi OSN Waldheimovi. Puk vzpomínal, jak tajemníkovi přinesl na stůl pstruha a zámecké brambory, svíčkové řezy, hranolky a lívanečky se šlehačkou. K pití plzeňské pivo a následně rýnský ryzlink.

V Puppu se vyprávěla příhoda, jak Puk vletěl do kuchyně a řekl jednomu z učňů: "Máš tam na sále tátu, tak se blejskni a něco dobrýho mu udělej!" Mladík se snažil. Po chvíli Puk s pompou sobě vlastní gastronomický skvost odnesl. Učeň se po chvíli šel podívat, jak to tátovi chutná, ale nestačil se divit. Puk u bočního stolečku si pochutnával. "Táta jen chtěl vědět, jestli seš v dobrých rukách, byl spokojen, nechtěl čekat a odešel, co jsem měl dělat."

Na vojně vařil v Postoloprtech

"Číšnickou školu jsem absolvoval v Ambasadoru a později v Alcronu. Dvě sezony před vojnou jsem byl etážovým vrchním v karlovarském Grandhotelu. V základní vojenské služně jsem vařil v Postoloprtech. Vařit umím, ale přeci jen - číšník je číšník, práce na place mě vždycky bavila," svěřil se v rozhovoru, který jsem s ním kdysi vedl.

"Karlovy Vary se mi zalíbily. Osm let jsem odsloužil v Embassy… jo, tam to byl záhul. Denně jsme měli plno, tatarák s topinkami to tu vyhrával."

Jako číšník pracoval i ve Vídni a Norimberku

Známý číšník se pak několik let toulal po Evropě. Sloužil ve Vídni v hotelu Regina, působil v Norimberku, dvě sezony jezdil s jídelními vozy, ale táhlo ho to zpět do Karlových Varů. Objevil se v Otavě a od roku 1970 se pohyboval na všech možných místech v Grandhotelu Pupp.

Blíže jsem ho poznal, když byl vedoucím střediska Slovenská vinárna a na starosti měl jednu směnu - dva kuchaře a čtyři číšníky. Po jedné náročné recepci jsem s ním mluvil. "Z podobných akcí, ale i z plesů chodím pravidelně domu do Tuhnic pěšky, musím se nadýchat čerstvého vzduchu, pokud ovšem nefouká od Vřesové."

Šedesátku ještě důstojně oslavil v plné pohodě. Bohužel o dva roky později náhle zemřel. Ve chvíli, kdy se příbuzní a známí v karlovarském krematoriu naposledy s Janem Pukem loučili, tlupa lupičů mu vykrádala jeho tuhnický byt.


Autoři:

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Tomáš Svoboda, Pavel Hojda, Josef Kvasnička, Jana Mračková Vildumetzová, Karla Maříková, Jan Bureš, Petr Třešňák

  • Nejčtenější

U rezervace Soos vykolejil vyhlídkový vláček, dvě děti skončily v nemocnici

Vrtulník letecké záchranné služby vzlétl v sobotu po poledni na Chebsko. U rezervace Soos vykolejil vyhlídkový vláček....

Rehabilitovanému Němci se zdálo odškodnění nízké, dostal přidáno 12 korun

Necelých osm stovek korun. Na takovou sumu ocenil český stát, respektive ministerstvo spravedlnosti, útrapy někdejšího...

VIDEO: Pes sháněl po kuchyni jídlo a zapnul sporák, v bytě začalo hořet

K neobvyklému požáru vyjížděli hasiči v Sokolově. Způsobil ho totiž pes, který hledal na sporáku jídlo a podařilo se mu...

V sedmnácti letech postavil domek na kolech. Teď se chystá na obytný vůz

Premium V šestnácti se rozhodl, že si postaví domek na kolech, známý jako Tiny House. Původně Karlovarák Radek Pospíšil...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Po nehodě se čtyřmi promile přišel o řidičák, za dva dny boural zase opilý

Na velké problémy si zadělal nepoučitelný motorista z Karlových Varů. Poté, co s téměř čtyřmi promile alkoholu...

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

  • Další z rubriky

Muzeum odkrývá historii Rudé hvězdy Cheb, její dres oblékl i Pavel Nedvěd

Zajímavou výstavu nabídne od čtvrtka chebské Retromuseum. Připomene místní legendární fotbalový oddíl, který mezi roky...

Rehabilitovanému Němci se zdálo odškodnění nízké, dostal přidáno 12 korun

Necelých osm stovek korun. Na takovou sumu ocenil český stát, respektive ministerstvo spravedlnosti, útrapy někdejšího...

Auto na D6 skončilo po střetu s dodávkou za svodidly, prorazilo plot

Na dálnici D6 u Sokolova se srazila dodávka s osobním autem. Po střetu sjelo ze silnice, prorazilo plot a přetočilo se...

V kraji je v karanténě devět tříd, v nemocnicích s covidem osm lidí

Tři kola testování ve školách odhalily v Karlovarském kraji nákazu u 38 žáků, celorepublikově pak potvrdila 438...

Fajnpark v Chlumci nad Cidlinou: Zábavní park plný atrakcí, zvířat i dinosaurů
Fajnpark v Chlumci nad Cidlinou: Zábavní park plný atrakcí, zvířat i dinosaurů

Pokud budete mít cestu do Chlumce nad Cidlinou nebo jen pojedete okolo, zastavte se s dětmi v zábavném rodinném Fajnparku, který se rozkládá v...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Probudila mě bolest nehtů. Od té doby nemohu chodit, říká Alfred Strejček

Už téměř čtyři roky je Alfred Strejček (79) zcela odkázaný na péči druhých. Herci, recitátorovi, moderátorovi a...

Zaměstnanci i OSVČ s více dětmi dostanou od státu daňovou vratku

Díky daňové novele se během letošního roku zvyšuje daňové zvýhodnění na druhé a další děti. Vyšší daňové zvýhodnění se...

Legíny nejsou kalhoty. Jak je vybírat a nosit, abyste si neuřízla ostudu

Snad v každém dámském šatníku nalezneme alespoň jedny legíny. Kousek tkaniny se totiž stal miláčkem žen. Některé...