Neděle 19. ledna 2020, svátek má Doubravka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 19. ledna 2020 Doubravka

Mladí kuchaři v Chebu vařili z lokálních potravin, ozkoušeli tak bio

  11:57aktualizováno  11:57
Ochutnat potraviny od místních farmářů, vyzkoušet, jak se z nich vaří, a také se o bioprodukci v kraji leccos dozvědět. Takovou možnost dostali studenti gastronomických oborů Integrované střední školy v Chebu. Budoucí kuchaře zasvětil do tajů práce s kvalitními surovinami šéfkuchař Martin Havlík.

Studenti gastronomických oborů Integrované střední školy v Chebu vařili z regionálních potravin. | foto: Pavlína Samsonová

S projektem Bio v regionu přijeli do Chebu zástupci Bioinstitutu Olomouc. „Pro rozvoj českého venkova je lokální produkce zásadní. Tím, že budeme motivovat mladou generaci k zájmu o to, co sama jí, jak tyto potraviny vznikají a jaký příběh za nimi stojí, investujeme do budoucnosti venkova. Studenty upozorňujeme na možnost volby. Je potřeba, aby si uvědomovali, koho a co nákupem různých typů potravin podporují,“ říká Pavlína Samsonová z Bioinstitutu, který v České republice zastřešuje aktivity výzkumu a vzdělávání v ekologickém zemědělství. 

Své studenty do projektu zapojil pedagog chebské integrované školy Zdeněk Perlinger, který se prostřednictvím různých veřejných akcí snaží šířit povědomí o výhodách ekologického zemědělství. Kromě jiného je jedním z organizátorů soutěže Dobrota Karlovarského kraje. Podle jeho slov obliba bioprodukce roste nejen v kraji, ale v celé republice.

Fotogalerie

„Karlovarský kraj má nejvyšší procentuální zastoupení ekologicky certifikované zemědělské půdy v republice. To je dáno především ekonomickou výhodností takového hospodaření v méně úrodných oblastech a v regionech s řadou ekologických omezení, které se týkají například chráněných krajinných oblastí, ochranných pásem vod, minerálních pramenů a mnohých dalších. Tento trend je dlouhodobý a s rostoucím zájmem o regionální produkci a biopotraviny i logický,“ vysvětluje Perlinger.

Na semináři nechyběli zemědělci přímo z Karlovarska. Studentům přednášel například Václav Knedlík ze společnosti Statek Hlinky, který vysvětloval, jak chovat hovězí dobytek a jak se podmínky biochovu projevují v chuti masa. Prostor dostal také Jiří Kubernát z Farmy Kubernát v Děpoltovicích. Ten popsal produkci biomléka. Studentům mimo jiné vysvětlovali výhody ekologického zemědělství.

„Nákup bioproduktů nepřináší profit pouze spotřebiteli ve formě potravin bez pesticidů a zbytečných přídatných látek. Bioprodukce šetří životní prostředí, protože se nepoužívají minerální dusíkatá hnojiva, běžné herbicidy. Také umožňuje chovat zvířata s ohledem na jejich životní potřeby, tedy způsobem, který je velmi blízký jejich přirozeným životním požadavkům,“ dodává Perlinger.

Podle Andrey Hrabalové, koordinátorky projektu BIO v regionu, jsou regionální spolupráce, místní odbyt a lokální dodavatelé často skloňovanými tématy v souvislosti s rozvojem venkovských oblastí, potravinové soběstačnosti a udržitelného zemědělství. 

„Naší snahou je motivovat mladou generaci k většímu zájmu o zemědělství prostřednictvím jídla, diskutovat s nimi potřebu znalosti původu potravin a postupů jejich vzniku. Je pro nás důležité, aby si budoucí pracovníci v oboru gastronomie uvědomili přidanou hodnotu biopotravin,“ říká Andrea Hrabalová, koordinátorka projektu Bio v regionu.

  • Nejčtenější

Ve Vejprtech vzplál domov pro mentálně postižené. Osm lidí zemřelo

Při tragickém požáru v neděli ráno ve Vejprtech na Chomutovsku v domově pro lidi s mentálním postižením zemřelo osm...

Hlavní tah z Varů na Prahu blokoval u Lubence převrácený kamion

Převrácený kamion blokoval přes dvanáct hodin u obce Lubenec na Lounsku hlavní silniční tah mezi Karlovými Vary a...

Policie vypátrala obě děti, které hledala od pátku. Obě jsou v pořádku

Policisté v sobotu odpoledne našli osmiletého chlapce z Chebska, který pátek odešel od své babičky a nedorazil domů. Od...

Ať pykají nejen za smrt, ale i za zmrzačení, žádají oběti z hranic

Nejen za smrt na hranicích, ale i za zmrzačení by měli pykat lidé, které stíhá policejní Úřad dokumentace a vyšetřování...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Žárlivec vyhodil partnerku z okna, pak ji nechtěl pustit k lékaři

Dva roky týral svoji partnerku žárlivý muž z Chebska. Vyhrožoval přitom nejen jí, ale i jejich dvěma malým synům....

Premium

Ve škole byla terčem posměchu. Dnes džihádistka Kristýna nenávidí i matku

Plánuje zabíjet. Soudí ji jako uprchlou. Žena z Mělnicka měla problémy s rodiči i spolužáky. Pětadvacetiletá Kristýna...

Premium

Převratná metoda z IKEM: jak zhubnout přeprogramováním metabolismu

Lékař Marek Beneš je už třetím rokem vedoucím lékařem projektu, při kterém se pomocí laseru „oslepí“ nervové buňky...

Premium

TEST: Vyplatí se benzin, hybrid, nebo diesel? Spočítali jsme to

Auto máte vybrané, co mu ale dát pod kapotu, aby vás provoz vyšel co nejlevněji – klasický benzin, úsporný diesel, nebo...

  • Další z rubriky

Nedostatek sněhu komplikuje dětskou olympiádu, pořadatelé mění plány

Dětskou zimní olympiádu, kterou letos vůbec poprvé hostí Karlovarský kraj, komplikuje nedostatek sněhu v Krušných...

V novém lázeňském komunitním sadu porostou hrušně, jabloně i švestky

Město Mariánské Lázně plánuje založit komunitní sad. Růst by zde měly jabloně, hrušně, švestky, třešně a ořešáky. Na...

Policie kvůli pátrání po chlapci z Chebska zadržela dva lidi

Policie v souvislosti s pátečním pátráním po osmiletém chlapci z Chebska zadržela dva lidi a vyšetřuje je pro trestné...

Řidiči v Chebu zaparkují i bez mincí, zaplatí pomocí SMS nebo aplikace

Město Cheb letos zavádí novinky do parkovacího systému. Změnil se například rozsah některých zón, sjednotil se poplatek...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz