Cheb provoněly první bochníky čerstvého chleba upečené v obecní peci

  12:01
Chebská obecní pec v komunitní zahradě má za sebou první opravdový křest ohněm. Členové spolku Ch(l)ebáci konečně mohli vyzkoušet dílo mistra kamnáře. Kromě pohoštění pro účastníky omítkové dílny v podobě čerstvé pizzy napekli i patnáct bochníků kváskového chleba.
Sázení chleba do pece.

Sázení chleba do pece. | foto: Martin Stolař, MAFRA

„Abych zadělal na tolik chleba, musel jsem svou běžnou domácí recepturu vynásobit deseti. Nejprve jsem si ale dva dny dopředu namnožil kvásek. Jakmile bylo hotovo, smíchal jsem dvě kila žitého kvásku, dvě kila žitné mouky a 5,5 litru vlažné vody. Směs jsem nechal nějakých šest hodin odpočinout. Následně jsem k ní přidal kilo žitné mouky, pět kilo pšeničné mouky, čtvrt kila soli a kmín,“ popisuje poměrně jednoduchou recepturu jeden ze členů spolku Libor Matoušek.

Zároveň přiznává, že zpočátku váhal, kde tak velké množství těsta připraví. Nakonec se ukázala jako ideální nádoba čistě vymytá dětská vanička. „K tomu dvě silné zdravé ruce, trochu hrubé síly a na chleba bylo za chvíli zaděláno,“ směje se Matoušek, který běžně pro svoji rodinu týdně peče chléb z půldruhého kilogramu mouky. 

S dalším Ch(l)ebákem Štěpánem Boháčkem pak vykynuté těsto rozváleli, rozdělili do ošatek a připravili k pečení.

První pečení chleba v chebské obecní peci

„Nedávno na mě z Facebooku vyskočily fotografie mých pekařských začátků,“ vzpomíná při práci Štěpán Boháček, který začal koketovat s domácím chlebem před sedmi lety. 

„Pečení mne tehdy úplně pohltilo. Já se to učil metodou pokus omyl a byly časy, že můj chleba nechtěly ani sousedovy slepice. Ale to jsou takové ty obtížnější starty. Pak jsme se náhodou potkali s Liborem. Nejprve jsme spolu běhali a pak jsme zjistili, že by se ta energie mohla posunout jiným směrem. A začali jsme spolu péct,“ vzpomíná Boháček. Doplňuje, že do spolku patří ještě Lenka Beránková, která oběma pekařům zdatně sekunduje.

„U nás doma se kvásek poprvé objevil v roce 2014. Od té doby jsem péct chleba nepřestal. Peču každý týden minimálně jednou. A sníme úplně všechno, u nás by se slepice neuživily. Ale je pravda, že se stále pokouším recepturu nějak vylepšovat, pozměnit. Ještě se mi nestalo, že bych si řekl, tak tohle je úplně dokonalé,“ konstatuje Matoušek. 

Sám pro pečení připravil navíc i dva bochníky z žitné mouky. Těsto v plechových formách vymazaných sádlem čekalo na svou chvíli na okraji vyvýšeného záhonu komunitní zahrady. 

Pečení je příležitost k setkávání

„Chtěli jsme nasimulovat, jak by asi vypadalo, kdyby s těstem přišel někdo z ulice. A pro chlapy omítkáře jsme přichystali osm pizz,“ odkrývá utěrku, která chrání obsah další nádoby. V ní odpočívá těsto připravené speciálně na pizzu. Štěpán Boháček mezitím přináší k peci sázecí lopatu, kterou vlastnoručně vyrobil. 

„Není to jednoduché. Zatopit v peci, pohlídat, až klenba zbělá, pak vymést žhavé uhlíky, vytřít pec vodou, upéct pizzy, kterým stačí tak pět minut a potom začít sázet chleba. Zjistili jsme, že k tomu potřebujeme spoustu pomůcek. Například jsme nevěděli, čím a do jaké nádoby vymetat popel. Při dnešním oficiálním nultém pečení musíme vychytat mouchy,“ říká Libor Matoušek a otevřenými dvířky kontroluje teplotu v peci.

Členové spolku plánují, že už brzy uspořádají historicky první obecní pečení pro veřejnost, které by se pak mohlo konat každý měsíc.

„Častěji ne, to už by pro nás bylo náročné. Navíc by to už nebylo tak jedinečné, ztratilo by to své kouzlo. Ale když se ve městě budou konat nějaké mimořádné akce, slavnosti a festivaly, dokážu si představit, že bychom při té příležitosti mohli pec rozpálit. Časem se jistě dostaneme k tomu, abychom její teplo co nejvíc využili,“ věří Matoušek a doplňuje, že po chlebu se dá péct i sladké pečivo, maso a zbytkové teplo usuší třeba křížaly.

„Ale ono to není jen o chlebu. Hlavně je to příležitost k setkávání. Nakonec je to tady vidět. Ti lidé, kteří tady pomáhají, ctí nějaké tradice. Je to podobný princip, na jakém fungují farmářské trhy nebo pěstování vlastních surovin. Tady se při pečení setkají lidé, kteří se v běžném hektickém životě nestíhají vidět, často si jen telefonují. A najednou si ten čas najdou, a navíc si ho mohou užít společně, protože nikam nespěchají. Právě tohle je na pečení to nejlepší,“ doplňuje Štěpán Boháček.

Nejčtenější

Michael Douglas dorazí na karlovarský festival. Osobně zde uvede Formanův film

Americký herec Michael Douglas bude patrně největší hvězdou letošního karlovarského festivalu. Osobně zde uvede restaurovanou verzi filmu Přelet nad kukaččím hnízdem, tedy oscarového snímku Miloše...

Rozsáhlá razie. NCOZ zasahuje ve třech krajích kvůli ovlivňování zakázek

Detektivové z Národní centrály proti organizovanému zločinu (NCOZ) od úterního rána zasahují v Plzeňském, Karlovarském a Ústeckém kraji. Jde mimo jiné o údajné ovlivňování zakázek na ochranu objektů...

Pumu, která utekla při krmení, stále hledají. Majitel neměl její chov povolený

V Josefově na Sokolovsku ve středu utekla při krmení puma. I když odchytáři použili dvě uspávací injekce, zvíře je stále ve volné přírodě a přes noc s ním pátrači ztratili kontakt. Do akce zapojili...

VIDEO: Chodce na Sokolovsku smetl přívěsný vozík, odmrštil ho na zeď domu

S vážnými zraněními transportoval vrtulník do nemocnice šedesátiletého muže. V Kynšperku nad Ohří jej z chodníku smetl přívěsný vozík, který se odpojil od auta čtyřiapadesátiletého cizince....

Puma na útěku odolávala uspávadlům celý den. Konečně se ji podařilo chytit

Policii a veterinářům se podařilo najít a odchytit pumu, která ve středu utekla majiteli u Josefova na Sokolovsku. Odolala několika dávkám uspávadla a ve volné přírodě se skrývala celý den.

Začínající autoři i literární hvězdy budou ozdobou letošních Knižních lázní

V Mariánských Lázních se už pošesté koná festival Knižní lázně. Od čtvrtka 19. do neděle 22. června představí desítky hostů ze světa literatury a knižní kultury. Dvě venkovní pódia nabídnou rozhovory...

16. června 2025  13:29

Adrenalin v centru města. Wakeboarding na Rolavě láká, prospívá i kvalitě vody

Tažný vlek pro wakeboarding, který je kombinací vodního lyžování a technik surfingu, láká ve volnočasovém areálu Rolava v Karlových Varech s oteplením stále více zájemců. Podle majitele a...

16. června 2025  9:34

Senior expres míří díky dotacím do dalších měst a obcí v regionu

Cestovat k lékaři, za nákupy, na úřady nebo třeba za kulturou. Pro řadu dříve narozených je řešením služba Senior expres. Ta funguje v řadě měst a obcí kraje. A zájem roste. Letos na ni Karlovarský...

15. června 2025  9:45

Nehoda uzavřela skoro na čtyři hodiny D6 u Sokolova, zranili se dva lidé

Nehoda osobního auta v sobotu na téměř čtyři hodiny uzavřela dálnice D6 u Sokolova ve směru na Karlovy Vary. Při nehodě se dva lidé lehce zranili. Provoz policisté odkláněli na objízdnou trasu.

14. června 2025  16:41

Místo kasina kavárna a restaurace. Františkolázeňský Společenský dům ožívá

Dlouho prázdný Společenský dům, perla Národní třídy ve Františkových Lázních, po letech konečně začíná ožívat. Na zahájení lázeňské sezony otevřela v přízemních prostorách kavárna, do konce příštího...

14. června 2025  8:25

VIDEO: Výlet skončil na skalce. Policisté ukázali, jak chytili uprchlou pumu

Déle než 24 hodin si užívala svobody puma chovatele z Josefova na Sokolovsku, která ve středu odpoledne utekla z výběhu. Poslední okamžiky jejího “výletu“ zachytila ve čtvrtek kamera umístěná na...

13. června 2025  16:47

Při požáru v domě zemřel sedmdesátiletý muž, patrně manipuloval s hořlavinou

Neodborná manipulace s hořlavinou byla pravděpodobně příčinou tragického čtvrtečního požáru v Chodově u Bečova nad Teplou na Karlovarsku. Zemřel při něm sedmdesátiletý muž. Přesnou příčinu smrti...

13. června 2025  10:55

Změny na železnici i v západních Čechách. O víkendu začne platit letní jízdní řád

Zvýšenou pozornost odjezdům a příjezdům by měli věnovat lidé, kteří se v nejbližších dnech chystají cestovat vlakem. V neděli 15. června totiž začne na železnici platit nový jízdní řád. Podle...

13. června 2025  9:28

Puma na útěku odolávala uspávadlům celý den. Konečně se ji podařilo chytit

Policii a veterinářům se podařilo najít a odchytit pumu, která ve středu utekla majiteli u Josefova na Sokolovsku. Odolala několika dávkám uspávadla a ve volné přírodě se skrývala celý den.

12. června 2025  19:40,  aktualizováno  20:33

Michael Douglas dorazí na karlovarský festival. Osobně zde uvede Formanův film

Americký herec Michael Douglas bude patrně největší hvězdou letošního karlovarského festivalu. Osobně zde uvede restaurovanou verzi filmu Přelet nad kukaččím hnízdem, tedy oscarového snímku Miloše...

12. června 2025  10:23,  aktualizováno  11:22

Dětský opalovací krém v tyčince? Přírodní, šetrný a super praktický
Dětský opalovací krém v tyčince? Přírodní, šetrný a super praktický

Když se děti chystají na sluníčko, potřebují víc než jen kšiltovku a dostatek vody. Kvalitní opalovací krém je zkrátka základ. Hledali jsme takový,...

Aby řemeslo nezaniklo. Moser rekvalifikuje nové brusiče, první už nastoupili

Dvě podepsané pracovní smlouvy a další „na cestě“. Takový je zatím výsledek projektu rekvalifikací, který letos spustila sklárna Moser v Karlových Varech. Jeho cílem je zajistit budoucnost tradičního...

12. června 2025  11:15

Pumu, která utekla při krmení, stále hledají. Majitel neměl její chov povolený

V Josefově na Sokolovsku ve středu utekla při krmení puma. I když odchytáři použili dvě uspávací injekce, zvíře je stále ve volné přírodě a přes noc s ním pátrači ztratili kontakt. Do akce zapojili...

11. června 2025  18:13,  aktualizováno  18:38
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.