Středa 8. února 2023, svátek má Milada
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 8. února 2023 Milada

Kuchařky v obávané ulici roztopí kotel a pozvou Sokolov na romský guláš

  12:21
Prázdný hrnec je pro Romky Růženu Pompovou a Dagmar Červeňákovou ze sokolovské ulice U Divadla vždy jasným znamením, že se jejich dílo podařilo a strávníkům chutnalo. Snad budou mít stejný pocit i v pátek a sobotu, kdy zvou na oběd celý Sokolov.

Kuchařka Růžena Pompová romský guláš sinti roma uvaří přímo na ulici v obrovském hrnci, pod nímž zatopí dřevem. (ilustrační foto) | foto: Marek Burza

Sice jsou zvyklé vařit pro velké rodiny, ale ukuchtit stovky porcí bude větší fuška. Růžena Pompová je zvědavá, jak bude lidem chutnat její guláš sinti roma. Připraví ho pikantnější a ze tří druhů masa - hovězího, vepřového a skopového. Doma ho vaří dost často.

Gastro tipy

Guláš sinti roma
(podle Růženy Pompové)
Kolik masa, tolik cibule. Česnek, sůl, pepř, kmín, majoránka. Základ - cibule s česnekem se orestuje na sádle. Pak se přidá maso - nejdřív hovězí (to se musí dusit déle). Potom vepřové a nakonec skopové. Červená i pálivá paprika.

Šach
(podle D. Červeňákové)
Zelí propláchnout, nechat zvolna vařit a přidat kroupy. Pak se přidá maso - uzené a vepřové. To změkne, mezitím se může okořenit. Paprika, pálivá paprika, majoránka. Vše se dusí. Mastný salám přidat na konec.

Koncem týdne, při kulturně-gastronomické slavnosti Žijeme tu společně, ji ale čekají bojové podmínky (více o akci čtěte zde). Guláš ukuchtí přímo na ulici v obrovském hrnci, pod nímž zatopí dřevem.

"Mám na zahradě kotel, který používáme při zabijačkách. Postavíme ho na chodník a budeme pod ním udržovat oheň. To bude podívaná!" těší se kuchařka Pompová.

U plotny prý stojí běžně celé dny a nevadí jí to. Teď bude rozdíl v množství. "Někdo mi musí pomoct oloupat a nakrájet tolik cibule."

Její kolegyně Dagmar Červeňáková nachystá šach - zelí s kroupami a třemi druhy masa. Obvykle se v romských rodinách jí o Vánocích.

"Recept pochází ze Slovenska, kde vyrůstala naše máma. Od ní jsem se šach naučila. Před padesáti lety vařila tohle jídlo i její první tchyně. Dá se to přirovnat vzdáleně k segedínu, ale přidávají se i kroupy."

Festival romské kultury

Otevřená ulice (Sokolov, U Divadla)

Pátek 4. 10.

  • 10.30 - Cikánská buchta, soutěžní ochutnávka moučníků
  • 10.45 - vernisáž výstavy dětských výkresů na ulici
  • 11.30 - děti kreslí přímo na ulici
  • 15.00 - taneční sbor R. Krátkého
  • 15.30 - hudba - Gipsy Šarkani
  • 16.30 - dětský taneční sbor
  • 17.00 - hudba - Gipsy Rompop

Sobota 5. 10.

  • 13.00 - Cikánské hrnce, pozvánka na oběd
  • 13.30 - hudba Gipsy Rompop
  • 14.30 - dětský taneční sbor
  • 15.00 - vyhlášení soutěže o nejlepší Cikánskou buchtu
  • 15.30 - hudba Alison
  • 16.30 - taneční sbor R. Krátkého
  • 17.00 - Cimbálová muzika Kraslice (na housle Vojta Lavička)
  • 18.00 - dětský taneční sbor
  • 18.30 - hudba United Gipsy Crew
  • 19.30 - hudba Martin Čarný band
  • 20.30 - hudba Ondřej Gizman

Romy v ulici U Divadla překvapilo, když za nimi městská policie přišla s návrhem na uspořádání festivalu u nich doma.

"Romové jsou z toho hotoví a zvědaví, jak to bude vypadat. Dost bílých se ještě bojí naší ulicí procházet kvůli lidem, kteří na chodníku postávají," poznamenává Pompová.

"Není problém ale říct s dovolením a oni uhnou. Někteří si rýpnou, ale to bývají lidé odjinud, protože v místní herně se schází z celého Sokolova," vysvětluje Pompová.

V nabídce bude pro návštěvníky festivalu asi 400 porcí. Vydávat se budou v sobotu od dvanácti možná až do čtyř hodin. Spolupořadatel Hugo Šulc z firmy Fornica Graphics doufá, že přijde co nejvíce lidí.

"Věříme ve zvědavost Sokolováků. Ulice U Divadla je zve zdarma na oběd složený z romských specialit. Bude to něco neobvyklého."

Kuchařky Pompová a Červeňáková se zúčastní i soutěže o nejlepší moučník. Pompová nabídne koláče s povidly a tvarohem.

Do klání, které organizátoři nazvali Cikánská buchta, se přihlásili i muži. A ne jen pekařky z romské komunity. Třeba i zástupkyně velitele sokolovské městské policie Hana Procházková.

Autor:
  • Nejčtenější

Vyhrocený duel pro Spartu, slaví i Kladno a Kometa. Dominance Pardubic trvá

Mnoho branek a pouze jeden úspěch hostů nabídlo 44. kolo hokejové extraligy. Připsala si ho Sparta, která díky otočce...

Hoteliérům ve Varech chybí ruská klientela, všiml si deník The New York Times

Hotely v Karlových Varech postrádají ruské návštěvníky, na které cílily svými službami. Rusové přestali do města...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec v derby zdolal Vítkovice, Řepík hattrickem pomohl Spartě k obratu

Hokejová extraliga měla v úterý večer na programu dvě dohrávky. Třinec v utkání 43. kola díky vítězství 2:1 na ledě...

Žena ze Sokolovska po napadení ve svém bytě zemřela. Policie podezřelého dopadla

V sobotu ráno ve svém bytě na Sokolovsku zemřela po napadení známým dvaačtyřicetiletá žena. Zásahová jednotka pachatele...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

U Sokolova zprovoznili největší úložiště elektřiny, pomůže stabilizovat síť

Udržet stabilitu elektrické sítě a poskytovat podpůrné služby pro provozovatele přenosové soustavy ČEPS. To jsou hlavní...

Kriminalista Karel Tichý: Jestli se Radovan Krejčíř vrátí, budu první mrtvý

Premium Podle Karla Tichého už dříve Radovan Krejčíř vyslal signál, že chce zpátky do Česka. A byl za to ochotný vysvětlit...

Trable s láskou v posteli. Když chce jeden z partnerů víc než ten druhý

Premium „Ty už mě nemiluješ! Vůbec tě nevzrušuju!“ protne noční ticho výčitka ostrá jako břitva a následuje vzlykot, nad nímž...

Závislost na alkoholu? Při odvykání můžete vidět bílé myši, vysvětluje odbornice

Premium Dvě skleničky vína ještě neznamenají závislost na alkoholu. „Aby člověk mohl být označen za závislého, musí splnit...

Hoteliérům ve Varech chybí ruská klientela, všiml si deník The New York Times

Hotely v Karlových Varech postrádají ruské návštěvníky, na které cílily svými službami. Rusové přestali do města...

Oprava hlavního tahu z Karlových Varů na Plzeň zahrne i rekonstrukci dvou mostů

Práce za více než 40 milionů připravuje Ředitelství silnic a dálnic na páteřní komunikaci I/20 z Karlových Varů do...

Smrtící účinek opiátové náplasti se neprokázal, muž odsouzen jen za kšeftování

Na 15 měsíců za mříže poslali soudci šestapadesátiletého Petra R. z Mariánských Lázní za kšeftování s přípravky...

Žena ze Sokolovska po napadení ve svém bytě zemřela. Policie podezřelého dopadla

V sobotu ráno ve svém bytě na Sokolovsku zemřela po napadení známým dvaačtyřicetiletá žena. Zásahová jednotka pachatele...

Deníčková soutěž: Napište příběh nejen o sexu a vyhrajte valentýnskou cenu
Deníčková soutěž: Napište příběh nejen o sexu a vyhrajte valentýnskou cenu

Sdílejte příběhy o randění, sexu nebo lásce a vyhrajte dva lubrikační gely pjur WOMAN ve dvou variantách, které zaručí tu nejdivočejší noc....

Z jídelníčku vyřadila zánětlivé potraviny. Za půl roku zhubla 9 kilo

Paní Petra byla vždy sportovně založená. Problém přišel po operaci nohou, kdy musela omezit sport, což se projevilo na...

Každý má nějakou erotickou slabůstku či fetiš. Které patří mezi nejčastější?

Mít v sexuálních hrátkách nějakou více či méně podivnou „úchylku“, která nám dělá dobře, rozhodně není hřích. Je to...

A TOTO VÍTE? K čemu je ten tlustý válec na hlavních moderních tanků

Seriál I na tanku lze identifikovat věci, které mohou u někoho vzbudit otazníky. Například tlustší válec na hlavni kanonu....

Zemřela zpěvačka Naďa Urbánková. Proslavila se hity Závidím či Drahý můj

Ve věku 83 let zemřela v pátek zpěvačka a herečka Naďa Urbánková, držitelka pěti Zlatých slavíků, interpretka hitů...

Žena vypadá jako holčička, lidé zaměňují jejího manžela za tatínka

Třicetiletá Carolyn Fulltzová z USA už je trojnásobnou maminkou, ale stále vypadá jako malá holka. Její o tři roky...