Pondělí 26. října 2020, svátek má Erik
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 26. října 2020 Erik

Repliku nejstaršího krovu v Chebu doplní obecní pec na chleba

  11:43
V průběhu tesařského workshopu vyrostla na chebském náměstí Krále Jiřího zmenšená replika nejstaršího krovu v České republice. Originál, který letos slaví 700 let, je možné najít nad presbytářem františkánského kláštera v Chebu.

Replika, kterou mistři tesaři na náměstí slavnostně vztyčili v sobotu, bude mít však další využití. Stane se totiž součástí přístřešku, který ozdobí komunitní zahradu v chebské Májové ulici. Pod přístřeškem pak kamnář Jaroslav Závacký postaví obecní pec na chleba.

Fotogalerie

„Nevím, zda je pec přidanou hodnotou přístřešku s replikou nejstaršího krovu v republice nebo je tomu naopak, ale dohromady tvoří smysluplnou záležitost,“ uvedla vedoucí oddělení kultury a cestovního ruchu chebské radnice Marcela Brabačová, která se záležitostem kolem chebských krovů dlouhodobě věnuje. 

„Komunitní zahradu provozuje spolek Joker a samotnou chlebovou pec bude mít na starosti nově vznikající spolek chebských pekařů, v jehož čele stojí Libor Matoušek. My ale předpokládáme, že pec bude fungovat jednak v rámci spolku, ale že se v Chebu, podobně jako v jiných městech, bude také konat pravidelné veřejné pečení. Pec se roztopí a lidé budou mít třeba jednou měsíčně možnost přijít, přinést si vlastní těsto a chleba nebo cokoli jiného si zde upéct,“ přiblížila plány Brabačová. 

Na stavbu přístřešku a pece uvolnilo město Cheb ze svého rozpočtu přibližně 700 tisíc korun.

„Ona ta pec nebude jen na chleba. Dá se v ní péct prakticky cokoli, třeba dalamánky či koláče. Důležité je, že se tu lidé sejdou a nějaký čas tu spolu pobudou,“ vysvětlil starosta Antonín Jalovec.

Přístřešek se začne stavět začátkem října. Jakmile budou podlaha a stěny dokončené, dostane altán střechu, kterou bude tvořit právě kopie historického krovu, pokrytá šablonami z břidlice. V polovině října pak přijde na řadu stavba pece. První obecní pečení by se mohlo uskutečnit příští rok na jaře.

„Chtěli jsme se dozvědět, jak to funguje tam, kde obecní pec mají. Navštívili jsme například Sopotnice nebo Štolmíř, kde se s námi podělili o zkušenosti. My začneme v malém, to znamená, že si každý doma sám zadělá těsto na chleba, nechá ho vykynout, jen ho neupeče ve své troubě ale v obecní peci,“ přiblížil Libor Matoušek.

Ten už také má jasno, jak se spolek chebských pekařů bude jmenovat. „Vymysleli jsme název Ch(l)ebáci. Hodně mě ale překvapilo, že obyčejné zapsání spolku je docela administrativně náročné. Ale snad už se ten proces chýlí ke konci,“ doplnil Matoušek, který si pět let doma peče chleba a v rámci celostátní skupiny nadšenců PečemPecen.cz si s ostatními vyměňuje kvásek, recepty a zkušenosti. 

3. září 2019

„Plánujeme, že péct se bude od jara do podzimu. Ideální by bylo, kdyby se pec využívala, dokud bude teplá. To znamená, že vedle chleba se mohou péct dalamánky nebo koláče, zbytkové teplo dokáže třeba usušit křížaly,“ dodal Matoušek. Voňavé pečení by mohly doprovodit ukázky řemesel, kulturní vystoupení nebo třeba nejrůznější kurzy.

Pec v Chebu postaví kamnář Jaroslav Závacký. Podobnou už stavěl v obci Štolmíř.

„Chebská pec bude úplně stejná, jako ta štolmířská. Bude postavená starým způsobem z pálených cihel a bez použití šamotu. Nemá komín, takže topení, vymetání i sázení chleba se uskutečňuje pouze čelními dvířky,“ uvedl kamnář Závacký a potvrdil, že nová pec bude stát v komunitní zahradě už koncem října.

Zajímavé je, že při prvním roztopení by si měla pec po naakumulování tepla „odfouknout“ a prasknout. Prasklina ovšem musí jít mimo hlavní klenbu. Pak už se může začít s pečením. Ale i to je věda. Ke správnému natopení je potřeba více než šedesát kilogramů dřeva. Oheň se rozdělá vpředu a po rozhoření se pohrabáčem přesune do zadní části pece. 

Celý proces trvá přibližně patnáct hodin. Jakmile dřevo dohoří, popel z pece je třeba dobře vymést. Pak už je možné dovnitř sázet vykynuté bochníky chleba, které se pečou při 250 až 270 stupních přibližně 45 minut. Do pece se jich vejde kolem dvaceti.

  • Nejčtenější

Prostitutky se z ulic přesunuly do bytů, teď jim pandemie vzala zákazníky

Premium Koronavirus utlumil život v celém Česku. Změny zaznamenaly také ženy, které v ulicích a na privátech nabízejí k sexu...

Zakopejme válečné sekery a začněme jednat, říká lídryně ANO Vildumetzová

Náročný úkol má před sebou Jana Mračková Vildumetzová z hnutí ANO. Jako vedoucí vyjednávacího týmu dává dohromady novou...

Zvládneme to, ale na úkor zdravotníků, tvrdí primář sokolovské interny

Sokolovská nemocnice patří v regionu k zařízením, kde mají covidová lůžka intenzivní péče a denně tu bojují o životy...

Chebská studentka se kvůli pandemii učí čínštinu online přes půl světa

Když se po skončení středoškolských studií na gymnáziu Lenka Ištvaníková z Chebu rozhlížela po světě a zvažovala kam...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Gang prodával kilogramy pervitinu a marihuany, dealerům hrozí až 18 let

Policisté na Chebsku rozbili gang dealerů drog. Zatkli pětici pachatelů, kteří v Karlovarském kraji ve velkém prodávali...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Ploty podél D6 budou pevnější, ochrání řidiče před srážkou se zvěří

Výrazně lepší ochranu dálnice před vniknutím divoké zvěře slibují nové ploty, které se začínají objevovat podél dálnice...

Gang prodával kilogramy pervitinu a marihuany, dealerům hrozí až 18 let

Policisté na Chebsku rozbili gang dealerů drog. Zatkli pětici pachatelů, kteří v Karlovarském kraji ve velkém prodávali...

Mariánskolázeňské vody pronikají na arabský trh, Aqua Maria má certifikát

Mariánskolázeňské minerální vody budou moci ochutnat i v Perském zálivu, konkrétně ve Spojených arabských emirátech....

Opilců na záchytce přibývá, přetížení sanitáři a sestry dostanou přidáno

Sestry a sanitáři sokolovské záchytky by měli dostat víc peněz. Dohodli se na tom radní Karlovarského kraje. Důvod je...

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

Česko dál padá do covidové propasti. Má nejvíce případů i úmrtí na světě

Česko se pevně usadilo na špičce světových koronavirových statistik. Již delší dobu jsme mezi zeměmi, které mají...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...