Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Dort pro motorkáře? Práce na několik dnů a nocí, prozradila cukrářka

  9:17
Pat a Mat, Krteček, pokémoni či Spiderman. To jsou jen některé z řady filmových a pohádkových postaviček, kterými už ozdobila dorty Jana Bystřická, majitelka karlovarské cukrárny Cakepoint. Kromě nejrůznějších dortů a dalších pochoutek jsou doménou cukrárny také věnečky se žloutkovým krémem, které letos zabodovaly v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje.
Majitelka karlovarské cukrárny Cakepoint Jana Bystřická při výrobě všech svých...

Majitelka karlovarské cukrárny Cakepoint Jana Bystřická při výrobě všech svých dortů a zákusků používá suroviny od lokálních dodavatelů a farmářů. (4. října 2024) | foto: Jan Havelka

„K pečení koláčů a dortíků mě přivedla babička. Od mládí jsem jí ráda asistovala. Později jsem šla jinou cestou, ale občas jsem si pro zábavu nějaký dortík upekla. Někdy mě o výrobu dortu požádaly také kamarádky. Jedna z nich mě přivedla na nápad se cukrářství začít věnovat profesionálně. Shodou okolností věděla i o volných prostorech. Před dvanácti lety jsem tedy otevřela,“ vzpomíná na začátky majitelka.

Ta si od začátku dávala záležet na poctivé práci a dorty i další cukrovinky vyráběla sama od A do Z. Vždy prý také vyhledávala lokální dodavatele surovin.

„Na dorty, koláčky a zákusky používám suroviny od místních farem a dodavatelů. Myslím, že je fajn, když jsou lokální výrobci propojeni. Soutěže, jako je regionální potravina, nám v tomto směru také pomáhají,“ dodala Jana Bystřická.

Během dvanáctiletého fungování se už setkala s nejrůznějšími požadavky zákazníků, kteří zvlášť u dortů často nechávají promluvit fantazii. „Nejrůznější figurky a postavičky z filmů jsou na denním pořádku. Hodně boduje Mickey Mouse, Pat a Mat, či Krteček. Poslední dobou také rodiče pro děti chtějí dorty s pokémony. Vzpomínám si i na svatební dort, jehož polovina byla samá květina a druhou ovládla postava Batmana,“ usmívá se cukrářka.

Úspěšnou mikrobylinkovou farmu zrodila snaha dopřát dětem více vitaminů a energie

Ta někdy v cukrárně při přípravě větších a náročnějších dortů tráví dny i noci. „Dělala jsme například velký několikapatrový dort pro sto lidí v motorkářském stylu. Na tom jsem v podstatě pracovala dvacet čtyři hodin v kuse. V poslední době se ale snažím už lehce zpomalit. Někdy jsem to s prací skutečně přeháněla, a pomalu se vkrádal pocit vyhoření. Naštěstí jsem to včas odhadla a zvolnila,“ podotkla majitelka s tím, že jí těší věrnost zákazníků. „S některými jsem si vytvořila dlouholeté přátelské vztahy. Seznámili jsme se například při výrobě svatebního dortu, a nyní už chodí objednávat dorty pro své děti,“ pochvaluje si.

Drátenice řemeslu zcela propadla, troufla si i na model Harley-Davidson

Práce Jany Bystřické neobnáší jen samotnou výrobu, zároveň řeší dodávky, objednávky, faktury. „Jsem v podstatě vše v jednom. Manažerka, cukrářka, ředitelka. Naštěstí mi někdy chodí pomáhat i můj syn,“ říká s nadhledem majitelka. Ta má spoustu plánů i do budoucna. „Nějaké novinky chystám, ale raději bych zatím nepředbíhala. Hlavně aby drželo zdraví. Pak se toho dá vymyslet spousta,“ uzavřela.

Klára Bucková z Teplic se naučila cukrařinu, když žila s manželem v Itálii. Zavedených receptů se však nedrží, ráda experimentuje. Její schopnosti prověřila třeba i zakázka na výrobu 220 dortů.

31. prosince 2017

Autor:
  • Nejčtenější

Zdrogovaný pár si spletl hřiště s obývákem, žena čile vysávala pískoviště

O nevšední historku ze služby se podělili strážníci z Chodova na Sokolovsku. V polovině října po půlnoci jejich hlídku při noční kontrole města zaujal neobvyklý ruch na dětském hřišti v Jiráskově...

5. listopadu 2024  10:10

Nehoda na Karlovarsku zastavila hlavní tah na Prahu, objíždělo se přes Bochov

Střet tří osobních aut v podvečer zastavil na zhruba dvě hodiny dopravu na silnici I/6 u Bochova na Karlovarsku. Podle mluvčí krajských policistů Zuzany Churaňové byla objízdná trasa pouze pro osobní...

1. listopadu 2024  20:18,  aktualizováno  21:15

Další skluz úprav serpentin. Firmě hrozí pokuta 240 tisíc za každý den prodlení

Ve čtvrtek měl začít provoz na úseku silnice I/20 v upravených serpentinách nad Bečovem. Termín zprovoznění se ovšem opět, už poněkolikáté odkládá. Stavba totiž nedostala požehnání úřadů. Podle...

7. listopadu 2024  15:42

U Bečova finišuje úprava serpentin, tah na Plzeň by měli otevřít za týden

Narovnávání serpentin na silnici I/20 u Bečova nad Teplou se blíží ke konci. Kvůli stavbě byl hlavní tah mezi Karlovými Vary a Plzní od letošního března zcela uzavřený. Řidiči místo museli objíždět...

1. listopadu 2024  11:30

Trénuje pětkrát týdne, nepoleví ani doma. Mladá gymnastka míří mezi špičku

Pečlivá příprava, talent a nekonečné hodiny tréninku dovedly čtrnáctiletou Lauru Kopfstein z karlovarského sportovního klubu TopGym až do reprezentace České republiky v moderní gymnastice. Laura se...

3. listopadu 2024  9:39

Přestavba obřího domu kultury v Ostrově začala, bude ozdobou náměstí

Šibeniční termín do 31. července příštího roku mají firmy na dokončení rekonstrukce domu kultury v Ostrově na Karlovarsku. Ta po velkých problémech tento týden začala. Výsledkem bude proměna...

8. listopadu 2024  14:54

Tetřívka ubývá, ptačí oblast je nutná, oponuje ministerstvo Božímu Daru

Záměr vyhlášení Ptačí oblasti Západní Krušné hory je nutnou reakcí na nepříznivý vývoj početnosti populace tetřívka obecného. V posledních letech poklesla o více než 80 procent. Ministerstvo...

8. listopadu 2024  11:55

Na Chebsku natáčejí další Oktopus. Krobotův ikonický batoh mu roli komplikuje

Další díly druhé řady detektivního seriálu Oktopus natáčí v těchto dnech Česká televize na Chebsku. Jako kulisy slouží reálné prostředí lázeňského sanatoria ve Františkových Lázních. Druhá řada...

8. listopadu 2024  9:35

Další skluz úprav serpentin. Firmě hrozí pokuta 240 tisíc za každý den prodlení

Ve čtvrtek měl začít provoz na úseku silnice I/20 v upravených serpentinách nad Bečovem. Termín zprovoznění se ovšem opět, už poněkolikáté odkládá. Stavba totiž nedostala požehnání úřadů. Podle...

7. listopadu 2024  15:42

Cvičení bez starostí: Vyhrajte dokonalou podložku na jógu
Cvičení bez starostí: Vyhrajte dokonalou podložku na jógu

Pokud milujete jógu a hledáte způsob, jak si cvičení zpříjemnit, máme pro vás skvělou zprávu. Tento týden jsme si pro vás připravili soutěž, ve...

Nenávidím vás všechny! Hollywood je v šoku z Trumpova vítězství

Šok, zlost, zklamání a smutek. Tak se dá shrnout reakce Hollywoodu a amerických tvůrců na vítězství Donalda Trumpa v...

Nejvzdálenější lidský objekt ve vesmíru zavolal linkou nepoužitou od roku 1981

Sonda Voyager letí vesmírným prostorem už 47 let a již mnohonásobně překonala původní plány. Je tak nasnadě, že se...

Petra Bučková se svlékla v seriálu Sex O’Clock. Prsa už někdy viděl každý, říká

Petra Bučková a její herecký kolega Václav Vašák se společně odvázali ve vášnivé scéně prvního dílu druhé řady seriálu...

Emily Atacková hraje nahá tenis. Cítím se víc sexy, než kdy dřív, říká

Emily Atacková (34) si získala mnoho nových sledujících na sociálních sítích poté, co v jedné ze scén nového seriálu...

Konec jsem nečekala. Asi byl nevyhnutelný, říká Anna K. o rozchodu po 27 letech

Zpěvačka Anna K. (59) promluvila o nečekaném rozchodu s dlouholetým životním i hudebním partnerem Tomášem Varteckým...