Středa 6. července 2022, Den upálení mistra Jana Husa
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 6. července 2022 Den upálení mistra Jana Husa

Koktejly netáhly, smažák ano. Jídelna s hotovkami do 60 korun je fenomén

  15:23
Město pod Zelenou horou proslulo hned několika zajímavostmi. Kromě památky UNESCO nebo Muzea nové generace také třeba úspěšnými sportovci. A někteří by k nim směle přidali fenomén s názvem Vesna.

Oblíbených dárkových košů se zde jen během prosince prodá kolem pěti stovek. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

Tuto prodejnu lahůdek a rychlého občerstvení znají strávníci daleko za hranicemi Žďáru nad Sázavou.

„To jsou ceny z kterého roku? Tam se zastavil čas? Cože, chlebíček ze deset korun?“ bývají nejčastější překvapené reakce místa neznalých, když na Facebooku sdílí ceník jídel.

Zájem lidí o „mlíčňák“ během let neslábne. Ve špičce se tu běžně u pultů tvoří fronty, v nejexponovanější dny kolem Vánoc nebo Silvestra se štrúdl lidí táhne třeba až k sousednímu domu dětí a mládeže.

Když se objednáte na reportáž pár dní před svátky, zažijete ve výrobě neuvěřitelný mumraj. „Takhle to tu v prosinci bývá pořád,“ špitne jedna ze zaměstnankyň.

„Před Vánocemi lidé blázní, ale po Novém roce nikdo nepřijde. To už budou lidé chodit zase jen běžně na jídlo,“ míní majitel Miloš Raudenský, který co chvíli odbíhá do své kanceláře zvedat telefony a vyřizovat objednávky.

Podle něj bývá před svátky největší zájem o saláty, pomazánky a chlebíčky či smažené řízečky.

Začalo to „mlíčňákem“

Vesna vznikla jako mléčný bar pod křídly státního podniku Potraviny. Raudenského rodina získala provozovnu v malé privatizaci.

„Mlíčňák se kolaudoval v roce 1974. A my jsme tady loni oslavili už pětadvacet let fungování,“ připomíná Raudenský. „Dělávaly se tu i mléčné koktejly. Když jsme podnik koupili, nebyl o ně zájem,“ vysvětluje, proč už nabídka neodpovídá zažitému názvu.

Hotová jídla se tu dají pořídit od třiceti do šedesáti korun. Například sekaná s bramborovým salátem za 39 korun, koprová omáčka s vejcem a knedlíkem stojí 41 korun, řízek s bramborovým salátem padesát, ale seženete i takové domácí klasiky jako nudle s mákem nebo tvarohem.

„Nejvíc se prodá asi řízků, to je pořád stejné. A oblíbený je také smažák,“ zmiňuje Miloš Raudenský.

Kdepak, tady poučky renomovaných šéfkuchařů neplatí. Zdá se, že se chutě lidí nemění. „Přes veškerá varování,“ říká s úsměvem majitel.

Přesná čísla z prodeje prozradit nechce, mluví zhruba o tisícovce zákazníků denně. Někdo si vezme jen chlebíček nebo tvarohový dezert, někdo si dá hlavní jídlo i se svačinou a ještě nakoupí domů.

Ve studené kuchyni potkáváme ženu, která připravuje jogurty s želatinou a tvarohové krémy s polevou. Kolik typických vroubkovaných kelímků (které se lžičkou tak špatně vyškrabují) připraví za směnu? Snad stovky? „To spíš tisíce,“ ujišťuje.

Dezerty a jogurty zaváží Vesna i do nejrůznějších podnikových kantýn a malých obchodů na Žďársku. A boduje, i když konkurence nespí a snaží se lahůdky napodobit nebo nabídnout něco podobného.

„To ano, napodobují nás, do jednoho žďárského pekařství odešla zrovna jedna zaměstnankyně, která tady tvarohové krémy dělávala,“ zmiňuje Raudenský.

Že by s ní ke konkurenci uniklo výrobní tajemství? „Žádné není, takový ochucený tvaroh si každý může udělat doma,“ dodává se smíchem šéf Vesny.

Jiná zaměstnankyně zatím spěchá k pultu s tácem čerstvých chlebíčků, skladník naváží přes chodbu jednu paletu mouky za druhou.

Jedna místnost je skladová, druhá pro přípravu zeleniny, v další se dělá těsto na knedlíky, jinde se připravují teplá jídla.

Vesna se prosazuje bez jakékoliv reklamy, na webu je dostupná pouze pasivní stránka s kontakty, o marketing se nesnaží ani na sociálních sítích.

Počet zákazníků se podle majitele přece jen mění a nejde jej předvídat. „Kdo přijde na teorii davu, určitě dostane Nobelovu cenu,“ glosuje Raudenský.

Rodinný podnik

Dokonce se tu nedávno uskutečnila jedna svérázná oslava. Prsty v tom měl žďárský starosta Zdeněk Navrátil.

„Náš kamarád slavil čtyřicetiny. Překvapili jsme ho a svolali jsme ranní poradu v půl osmé ráno do Vesny, kde už čekal prostřený stůl se všemi těmi dobrotami, jako jsou grilované kuřecí čtvrtky, chlebíčky, limonády a podobně. Smála se i obsluha, byla to taková milá recese,“ prozradil Navrátil.

I on mluví o Vesně jako o fenoménu. „Nejsem původem Žďárák, ale Bystřičák. Už jako děcko jsem měl jako největší odměnu, když jsem se dostal do mlíčňáku. Mám s tím Žďár spojený, stejně jako si pamatuji cvakání lístků v MHD, kterou jsme v Bystřici také neměli,“ přidává vzpomínky z dětství.

Majitel Vesny už měl nabídky, aby stejný provoz otevřel i ve Velkém Meziříčí nebo Třebíči. Nepřesvědčili ho. „Za úspěch vděčíme hlavně našim zaměstnancům,“ ujišťuje Raudenský.

„Je nás tu dvacet včetně nás,“ říká jeho matka. Má tu snachu i vnuka. Sama připravuje dárkové koše. „Mám makačku, za prosinec se jich prodá kolem pěti set,“ dodává.

Autor:

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později. V Kraji Vysočina se volí v obvodu Jihlava.

Miloš Vystrčil, Karolína Koubová, Jana Nagyová, Martin Mrkos, Pavel Pacal

  • Nejčtenější

Policista nechal služebního psa zavřeného v autě, čtyřletý Axel uhynul

Inspekce vyšetřuje policistu z Vysočiny kvůli úhynu služebního psa ve Žďáru nad Sázavou. Minimálně desítky minut nechal...

Ze škol zmizí losos či hovězí, jídelny musí zdražit a vypustit řadu pokrmů

Skokové zdražování potravin pociťují nejenom lidé při nákupech, ale s napjatým rozpočtem se potýkají i ve školních...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Obchvat Brodu je nutné dokončit, naznali úředníci. Jeho stavba opět běží

Vlk se nažral a koza zůstala celá. Tak by se dalo charakterizovat současné dění kolem stavby jihovýchodního obchvatu...

Výjimečný trest 25 let za dvojnásobnou vraždu kvůli vile platí, rozhodl soud

Na 25 let do vězení poslal pražský vrchní soud Tomáše Fialu, který zabil podle obžaloby majitelku vily v pražské...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vejmelka si zvykl i na poušť: Arizona nebyla láska na první pohled

Premium Před rokem se balil do Ameriky, kde chtěl zkusit své štěstí v boji o sen všech hokejistů v podobě NHL. Dnes je Karel...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Zbraně, které zaskočily Putina: „Muskovo“ bombardování

Premium Už druhý den po nočním překročení hranic měli triumfálně projíždět centrem Kyjeva, po čtyřech měsících místo toho vězí...

Jet sto třicet, nebo zpomalit? Na dálnici můžete uspořit litry paliva

Premium Ceny paliv opět atakují rekordy. Také si všímáte, o kolik víc řidičů jezdí poslední měsíce „na spotřebu“? Vyzkoušeli...

  • Další z rubriky

Ze škol zmizí losos či hovězí, jídelny musí zdražit a vypustit řadu pokrmů

Skokové zdražování potravin pociťují nejenom lidé při nákupech, ale s napjatým rozpočtem se potýkají i ve školních...

Santiniho šifra potrápí mozky turistů a provede je po stavbách architekta

Po putování za sochami Michala Olšiaka přichází žďárská destinační společnost Koruna Vysočiny s další novinkou....

V Meziříčí končí éra výstavby rodinných domů, místo toho přibude 180 bytů

Velké Meziříčí čeká velká bytová revoluce. V Čechových sadech bude soukromý investor postupně budovat celkem dvanáct...

Robotický lovec dronů chytá protivníky do sítě, hodil by se třeba věznicím

Bezpečně dokáže v hlídaném perimetru rozlišit mouchu, drobného ptáka, člověka, narušitelský dron i helikoptéru....

Advantage Consulting, s.r.o.
SKLADNÍK - 2 SMĚNY ! (24.-27.000 Kč)

Advantage Consulting, s.r.o.
Kraj Vysočina
nabízený plat: 24 000 - 27 000 Kč

Ne, ne, já nemusím, já už ho vidím. Holčička z reklamy na Kofolu se vrací

Malá holčička z vánoční „prasátkové“ reklamy na Kofolu, ve které zazněly hlášky „a bude mít ty velký zahnutý zuby...

Pavla Tomicová výrazně zhubla a s kolegy oslavila šedesátiny

Pavla Tomicová měla s Dášou Zázvůrkovou v květnu nehodu, když do kolegyniny Vespy před Národním divadlem nabouralo...

Herec a režisér Vojtěch Kotek se oženil. S partnerkou chodili více než rok

Herec Vojtěch Kotek (34) se ve čtvrtek oženil. Podle webu Expres.cz si vzal přítelkyni Radanu, se kterou chodí více než...

Móda z Varů: Luxus i lacinost. Sexy Ramba a Plodková. Třeštíková přestřelila

Na červeném koberci zazářily v den slavnostního zahájení 56. ročníku karlovarského filmového festivalu v luxusních...

Ruská ekonomika se hroutí, už není pochyb, ukazují nová statistická data

Ekonomika v Rusku se postupně hroutí, píše americký týdeník Newsweek. Průmyslová výroba se propadla hned v několika...