Čtvrtek 22. dubna 2021, svátek má Evženie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 22. dubna 2021 Evženie

V dalešické cukrárně už voní vánoční cukroví i pivovarské Sladovky

  10:07
Ačkoli do Vánoc je ještě daleko, Renata Vonešová už z trouby vytahuje nadýchané pusinky a voňavé vanilkové rohlíčky. Profesionální cukrářka totiž začíná péct cukroví už začátkem listopadu, aby zvládla nápor objednávek. Kromě tradičních sladkostí vyrábí i originální Sladovky, které propojují dalešický pivovar se známými Postřižinami.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

"Zatím máme napečeno na ochutnávku do Brna. Od lidí přijímám objednávky. Ten hlavní nápor přijde koncem listopadu," popisuje třiatřicetiletá drobná žena s výraznýma modrýma očima.

Když ukáže Renata Vonešová načančané droboučké cukroví, sběhnou se vám sliny. A ono nejen pěkně vypadá, je taky dost dobré.

Vymyslela pivní Sladovky

"Zakládám si na tradičním pečení podle starých cukrářských českých mistrů. V našem cukrářství používáme jen kvalitní suroviny. Cukráři v minulosti neznali náhražky. Využívali kvalitnější suroviny jako pistácie, mandle, marcipán. Toho se držím. Vyhýbám se konzervantům, potravinářským barvivům," podotkne Vonešová, která je autorkou vlastního receptu na jednu specialitu.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Ta propojuje dalešické cukrářství se zdejším známým pivovarem, v němž se točily kultovní Postřižiny. Pivovar je vábidlem pro turisty.
A Renata Vonešová vymyslela Sladovky, což jsou pivovarské máslové sušenky. Vyhrála s nimi dokonce v soutěži Regionální potravina kraje Vysočina.

Sladovky vyrábí sladké i slané

"Je to můj vlastní recept. Originál, který neprozradím," šibalsky mrkne Renata Vonešová s tím, že Sladovky spatřily světlo světa po dohodě se správcem pivovaru.

"Přišel za mnou, jestli bych nevymyslela něco zvláštního. Tak vznikly Sladovky," zmíní se Vonešová. Jsou ve sladké a slané verzi. Při výrobě používá cukrářka ječný slad z dalešického pivovaru.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Do sladkých přidává med, do slaných mláto. V pivovaru je nabízejí hostům. "Jinak je o ně zájem po celé republice. Nedávno je dostal i pan premiér," prozradí Renata Vonešová. K pečení cukroví se dostala náhodnou.

Myslela, že bude mít víc času na děti

Vystudovala Obchodní akademii. Při mateřské se vyučila na hotelové škole cukrářkou a následně si dodělala mistrovskou cukrářskou školu v Brně. A otevřela si cukrářství v domku u rodičů.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

"Naivně jsem se domnívala, že budu mít dost času na děti. To byl omyl," zasměje se cukrářka, která vytváří kromě cukroví také dorty.

Na fotkách ukazuje třeba čokoládovou motorku. "Tu jsem dělala 33 hodin," prohodí Renata Vonešová. V cukrářství tráví většinu času. K ruce má pár pomocnic.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Ve výrobně je čisto a voňavo. Na zdobení čekají perníčky. Na tácu je úhledně naskládáno několik druhů vánočního cukroví. Rohlíčky, laskonky, hvězdičky, srdíčka z lineckého těsta...

Na plechu jsou připraveny mrňavé pusinky. Jedna jako druhá. "Děláme všechno ručně. I vanilkové rohlíčky. Zakládáme si na tradici. Chci i do budoucna zachovat naše malé domácí cukrářství," zamyslí se Renata Vonešová.

  • Nejčtenější

V první bitvě o extraligu uspěla Jihlava. V Kladně rozhodla v prodloužení

Do finálové série první hokejové ligy, která je zároveň bojem o postup do extraligy, vstoupila výhrou 4:3 Jihlava. V...

Jágrův gól nestačil, rozhodl až Kubík. Kladno ve finále první ligy srovnalo

Kladenští hokejisté vyhráli ve čtvrtém finálovém zápase první ligy v Jihlavě 2:1 v prodloužení a srovnali stav série na...

Jihlava udělala i druhý krok k extralize. Kladno musí zabrat na Vysočině

Hokejisté Jihlavy zvítězili i ve druhém finálovém duelu první ligy na ledě Kladna 4:1 a v sérii hrané na čtyři...

Neobvyklá výzva starosty se vyplatila, mladík si pokácení lípy odpracuje

Tak trochu jiný přístup zvolil starosta Přibyslavi Martin Kamarád k vandalovi, který ve městě pokácel mladou lípu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kladno zabralo, po výhře v Jihlavě snížilo ve finále první ligy na 1:2

Hokejisté Kladna se odmítli smířit s rolí statistů ve finále první hokejové ligy, které je zároveň bojem o účast v...

Jsme inspektoři, ohlásili se agenti do Vrbětic. Později se ozval výbuch

Premium Přijeli do muničních skladů ve Vrběticích a prokázali se jako zaměstnanci ostravské firmy Imex Group. Jednalo se však o...

Muž z Imex Group: Do beden k odeslání by se ve Vrběticích nikdo nedostal

Premium Sklady ve Vrběticích na Zlínsku, které podle českých tajných služeb vyhodili do povětří ruští tajní agenti, měla...

Války budoucnosti mohou probíhat v lidské mysli, říká bezpečnostní analytička

Premium Její znalosti sice využívají vojáci a jeden kolega ji prý s nadsázkou navrhl jmenovat čestnou generálkou britské...

  • Další z rubriky

Začala stavba obchvatu Velké Bíteše, město se dočkalo po mnoha letech

Na severozápadním okraji Velké Bíteše se již staví první část obchvatu města. Za komunikaci, která je jedním z kroků k...

Lupič nakoupil pečivo, pak na pokladní vytáhl paralyzér. Hledá ho policie

Policisté na Žďársku hledají muže ve věku od 30 do 35 let, který v úterý ráno přepadl pokladní v prodejně potravin v...

Čápi na komíně zahřívají vajíčka, ale menší stěhovavé ptáky počasí trápí

Tomáš a Týna tvoří pár čápů bílých, který se usadil na komíně v centru Třebíče. Ve svém hnízdě i přes sněhové přeháňky...

V Přibyslavi těsně u hřbitova postaví supermarket, místním to vadí

V Přibyslavi by ještě do konce letošního roku měl vyrůst nový supermarket. Svou prodejnu tam chce stavět řetězec Penny...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Zlom 3. května. Otevřou se obchody a služby, další žáci se vrátí do škol

Systém PES nahradí šest vln rozvolnění, oznámil ve středu premiér Andrej Babiš. Od 3. května by se mohl vrátit druhý...

Hráče vyloučili z turnaje, protože měl příliš vysoko nastavený jas obrazu

Známý streamer Tfue přišel o vítězství v turnaji o dvanáct tisíc dolarů kvůli tomu, že měl příliš vysoko nastavený jas...

Královna se rozloučila s Philipem bílými květinami a vlastnoručním vzkazem

Královna Alžběta II. se rozloučila s mužem, který stál po jejím boku celých 73 let. Posledními vzkazy pro prince...

Bojím se, že papírové peníze v Česku skončí do pěti let, říká ekonom

Premium Mezinárodní měnový fond již před pár lety poukázal na to, že by papírové bankovky či kovové mince mohly z ekonomiky...

Z Philipova pohřbu odcházeli bratři William a Harry v důvěrném hovoru

Na hradu Windsor byl v sobotu pohřben princ Philip, manžel královny Alžběty II. Velká pozornost se upírala také na...