V dalešické cukrárně už voní vánoční cukroví i pivovarské Sladovky

  10:07aktualizováno  10:07
Ačkoli do Vánoc je ještě daleko, Renata Vonešová už z trouby vytahuje nadýchané pusinky a voňavé vanilkové rohlíčky. Profesionální cukrářka totiž začíná péct cukroví už začátkem listopadu, aby zvládla nápor objednávek. Kromě tradičních sladkostí vyrábí i originální Sladovky, které propojují dalešický pivovar se známými Postřižinami.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

"Zatím máme napečeno na ochutnávku do Brna. Od lidí přijímám objednávky. Ten hlavní nápor přijde koncem listopadu," popisuje třiatřicetiletá drobná žena s výraznýma modrýma očima.

Když ukáže Renata Vonešová načančané droboučké cukroví, sběhnou se vám sliny. A ono nejen pěkně vypadá, je taky dost dobré.

Vymyslela pivní Sladovky

"Zakládám si na tradičním pečení podle starých cukrářských českých mistrů. V našem cukrářství používáme jen kvalitní suroviny. Cukráři v minulosti neznali náhražky. Využívali kvalitnější suroviny jako pistácie, mandle, marcipán. Toho se držím. Vyhýbám se konzervantům, potravinářským barvivům," podotkne Vonešová, která je autorkou vlastního receptu na jednu specialitu.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Ta propojuje dalešické cukrářství se zdejším známým pivovarem, v němž se točily kultovní Postřižiny. Pivovar je vábidlem pro turisty.
A Renata Vonešová vymyslela Sladovky, což jsou pivovarské máslové sušenky. Vyhrála s nimi dokonce v soutěži Regionální potravina kraje Vysočina.

Sladovky vyrábí sladké i slané

"Je to můj vlastní recept. Originál, který neprozradím," šibalsky mrkne Renata Vonešová s tím, že Sladovky spatřily světlo světa po dohodě se správcem pivovaru.

"Přišel za mnou, jestli bych nevymyslela něco zvláštního. Tak vznikly Sladovky," zmíní se Vonešová. Jsou ve sladké a slané verzi. Při výrobě používá cukrářka ječný slad z dalešického pivovaru.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Do sladkých přidává med, do slaných mláto. V pivovaru je nabízejí hostům. "Jinak je o ně zájem po celé republice. Nedávno je dostal i pan premiér," prozradí Renata Vonešová. K pečení cukroví se dostala náhodnou.

Myslela, že bude mít víc času na děti

Vystudovala Obchodní akademii. Při mateřské se vyučila na hotelové škole cukrářkou a následně si dodělala mistrovskou cukrářskou školu v Brně. A otevřela si cukrářství v domku u rodičů.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

"Naivně jsem se domnívala, že budu mít dost času na děti. To byl omyl," zasměje se cukrářka, která vytváří kromě cukroví také dorty.

Na fotkách ukazuje třeba čokoládovou motorku. "Tu jsem dělala 33 hodin," prohodí Renata Vonešová. V cukrářství tráví většinu času. K ruce má pár pomocnic.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Ve výrobně je čisto a voňavo. Na zdobení čekají perníčky. Na tácu je úhledně naskládáno několik druhů vánočního cukroví. Rohlíčky, laskonky, hvězdičky, srdíčka z lineckého těsta...

Na plechu jsou připraveny mrňavé pusinky. Jedna jako druhá. "Děláme všechno ručně. I vanilkové rohlíčky. Zakládáme si na tradici. Chci i do budoucna zachovat naše malé domácí cukrářství," zamyslí se Renata Vonešová.

Nejčtenější

Staal gratuloval Nečasovi: Za rok budeme v Carolině slavit Stanley Cup

Martin Nečas (vpravo) slaví se spoluhráči ze Charlotte triumf v Calder Cupu.

Mise s názvem AHL 2018/19 došla v případě hokejisty Martina Nečase svého naplnění. Bývalý útočník Komety Brno pomohl...

Jihlava marně navrhovala opakovaní baráže. Neumožňuje to soutěžní řád

Jihlavští fotbalisté smutní, v baráži s Karvinou postup do nejvyšší soutěže...

Otevřenou výzvu fotbalové Jihlavy, která po baráži o první ligu žádala odstoupení Jozefa Chovance a Martina Wilczeka z...

Volič testoval komisi, objevil chybu a podal návrh na neplatnost voleb

Ilustrační snímek

Výsledky voleb do Evropského parlamentu rozporují dva voliči z Vysočiny. Podle nich pochybily při sčítání přednostních...

Softbalisté nadějný náskok neudrželi, s Japonskem na MS padli

Momentka ze zápasu světového šampionátu softbalistů Česko - Japonsko

Čeští softbalisté neudrželi ve třetím utkání na mistrovství světa s Japonskem nadějný náskok 3:0 a s favoritem v...

Jihlavský šéf: Jsou hranice, kde „diplomatická“ cesta není dostatečná

Nový výkonný ředitel Jihlavy Jan Staněk

Fotbalová Jihlava pokračuje po kontroverzní baráži o první ligu ve veřejné kritice, klub v dalším prohlášení navrhl,...

Další z rubriky

Výlet na Juventus dal nadějnému jihlavskému fotbalistovi novou motivaci

FC Vysočina o mladíka projevil zájem poté, co se stal nejlepším střelcem...

Ve svém archivu už má šestnáctiletý dorostenec FC Vysočina Adam Homolka snímky s Vladimírem Šmicrem, Pavlem Nedvědem...

Stará továrna v Jihlavě se mění na byty, komín i bunkr v areálu zůstanou

Někdejší průmyslový areál pod jihlavským Brněnským mostem dostává novou podobu....

Jihlavský podnikatelský manželský pár Jaroslav a Jitka Dobrovolní přestavuje na bydlení a nebytové prostory v...

Křižanov jako Hollywood. Studentka vytvořila novou dominantu městyse

V kopci Šibeník nad Křižanovem se objevila z dálky viditelná bílá písmena...

Městys Křižanov na Žďársku má novou dominantu. A hned po vzoru amerického Hollywoodu. Na kopci Šibeník se objevil velký...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz