Pátek 24. ledna 2020, svátek má Milena
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 24. ledna 2020 Milena

V dalešické cukrárně už voní vánoční cukroví i pivovarské Sladovky

  10:07aktualizováno  10:07
Ačkoli do Vánoc je ještě daleko, Renata Vonešová už z trouby vytahuje nadýchané pusinky a voňavé vanilkové rohlíčky. Profesionální cukrářka totiž začíná péct cukroví už začátkem listopadu, aby zvládla nápor objednávek. Kromě tradičních sladkostí vyrábí i originální Sladovky, které propojují dalešický pivovar se známými Postřižinami.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

"Zatím máme napečeno na ochutnávku do Brna. Od lidí přijímám objednávky. Ten hlavní nápor přijde koncem listopadu," popisuje třiatřicetiletá drobná žena s výraznýma modrýma očima.

Když ukáže Renata Vonešová načančané droboučké cukroví, sběhnou se vám sliny. A ono nejen pěkně vypadá, je taky dost dobré.

Vymyslela pivní Sladovky

"Zakládám si na tradičním pečení podle starých cukrářských českých mistrů. V našem cukrářství používáme jen kvalitní suroviny. Cukráři v minulosti neznali náhražky. Využívali kvalitnější suroviny jako pistácie, mandle, marcipán. Toho se držím. Vyhýbám se konzervantům, potravinářským barvivům," podotkne Vonešová, která je autorkou vlastního receptu na jednu specialitu.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Ta propojuje dalešické cukrářství se zdejším známým pivovarem, v němž se točily kultovní Postřižiny. Pivovar je vábidlem pro turisty.
A Renata Vonešová vymyslela Sladovky, což jsou pivovarské máslové sušenky. Vyhrála s nimi dokonce v soutěži Regionální potravina kraje Vysočina.

Sladovky vyrábí sladké i slané

"Je to můj vlastní recept. Originál, který neprozradím," šibalsky mrkne Renata Vonešová s tím, že Sladovky spatřily světlo světa po dohodě se správcem pivovaru.

"Přišel za mnou, jestli bych nevymyslela něco zvláštního. Tak vznikly Sladovky," zmíní se Vonešová. Jsou ve sladké a slané verzi. Při výrobě používá cukrářka ječný slad z dalešického pivovaru.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Do sladkých přidává med, do slaných mláto. V pivovaru je nabízejí hostům. "Jinak je o ně zájem po celé republice. Nedávno je dostal i pan premiér," prozradí Renata Vonešová. K pečení cukroví se dostala náhodnou.

Myslela, že bude mít víc času na děti

Vystudovala Obchodní akademii. Při mateřské se vyučila na hotelové škole cukrářkou a následně si dodělala mistrovskou cukrářskou školu v Brně. A otevřela si cukrářství v domku u rodičů.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

"Naivně jsem se domnívala, že budu mít dost času na děti. To byl omyl," zasměje se cukrářka, která vytváří kromě cukroví také dorty.

Na fotkách ukazuje třeba čokoládovou motorku. "Tu jsem dělala 33 hodin," prohodí Renata Vonešová. V cukrářství tráví většinu času. K ruce má pár pomocnic.

Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.Renata Vonešová při výrobě vánočního cukroví.

Ve výrobně je čisto a voňavo. Na zdobení čekají perníčky. Na tácu je úhledně naskládáno několik druhů vánočního cukroví. Rohlíčky, laskonky, hvězdičky, srdíčka z lineckého těsta...

Na plechu jsou připraveny mrňavé pusinky. Jedna jako druhá. "Děláme všechno ručně. I vanilkové rohlíčky. Zakládáme si na tradici. Chci i do budoucna zachovat naše malé domácí cukrářství," zamyslí se Renata Vonešová.

  • Nejčtenější

PROGRAM: Přehled závodů biatlonové sezony 2019/2020

V sobotu 30. listopadu startuje ve švédském Östersundu biatlonová sezona 2019/2020 a o čtyři měsíce později v norském...

Po srážce u Jihlavy zemřel řidič, silnice na Brod byla sedm hodin zavřená

Vážná dopravní nehoda ráno uzavřela hlavní silniční tah mezi Jihlavou a Havlíčkovým Brodem. U Antonínova Dolu se...

Slavia v přípravě selhala, Sparta dala pět gólů, Baník utrpěl debakl

Slávističtí fotbalisté první test v zimní přípravě nezvládli, v Praze na strahovském stadionu Evžena Rošického podlehli...

Zastřelením chovné fenky spáchal myslivec jen přestupek. Majitelka žádá soud

Policie na Vysočině ukončila vyšetřování případu, při němž myslivec zastřelil fenu chovného psa přímo před očima její...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na Vysočině se objevila ptačí chřipka, v Česku je znovu po třech letech

V Česku se po třech letech objevila nákaza ptačí chřipkou. Vysoce patogenní typ H5N8, který se ale nepřenáší na lidi,...

Premium

Do dvou let se ukáže neudržitelnost elektroaut, říká bývalý šéf Škoda Auto

Vadili jsme hlavně značce Volkswagen, když jsme postavili Octavii proti Golfu, říká v rozhovoru pro LN Vratislav...

Premium

Elitní trenér o zákulisí MMA, drogách, penězích i zženštilé společnosti

Pod jeho vedením vyrostl český šampion Martínek, o něhož projevila zájem slavná organizace UFC. Pro boj v kleci...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

  • Další z rubriky

Ani letos Meziříčí neplánuje opravit Náměstí, investovat chce do škol

Především do školství a dopravy budou v letošním roce investovat ve Velkém Meziříčí. Náklady na opravy se budou v...

Turisté zkoušejí led šumavských jezer a slatí, kromě zdraví riskují pokutu

Na zamrzlém jezírku vzácné Chalupské slati se od začátku zimy objevují stopy návštěvníků. Vstup zakazuje zákon, turisté...

V ten den jsem tam vůbec nebyl, tvrdí muž souzený za ubodání ženy v herně

Krajský soud v Brně začal projednávat vraždu ženy v nelegální herně ve Žďáře nad Sázavou. Obžalovaný je Martin Vosyka,...

Výletník z Jihlavska dojel na kole z nepotřebných součástek na „konec světa“

Třicetiletý Jan Mráz z Velkého Beranova je nejen vášnivý cestovatel, ale i sportovec. Proto na svých výpravách...

Advantage Consulting, s.r.o.
INŽENÝR PROCESŮ

Advantage Consulting, s.r.o.
Kraj Vysočina
nabízený plat: 28 000 - 32 000 Kč

Najdete na iDNES.cz