Jakube, povězte, co to vlastně je jerky?
Je to jeden z původních způsobů sušení masa, který používali severoameričtí indiáni. Podobné postupy známe i od jiných národů, ale jerky je spojováno hlavně se Severní Amerikou a s indiány.
Kdy jste ho poprvé ochutnal?
Měl jsem strejdu v armádě, byl na misi v Afghánistánu. Na základně byl s Američany a mezi nimi jelo jerky ve velkém. Američané v tom mají vyšší kulturu. Po misi dovezl do Česka několik beden. Jako děcka jsme z toho byli unešení.
Hlíva ústřičná lidem chutná, berou ji i zapřísáhlí masaři. A jsou překvapení, kolikrát ani nepoznají, že to je houba.
