Úterý 7. července 2020, svátek má Bohuslava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 7. července 2020 Bohuslava

Počasí letos rybám moc nesvědčilo, na ceně kapra by to ale nemělo být znát

  7:05aktualizováno  7:05
Do Vánoc sice zbývají ještě skoro dva měsíce, ale na to, co budou mít rodiny na Štědrý večer na talíři, teď myslí většina rybářství v kraji. Vrcholí výlovy rybníků pro předvánoční trh.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto:  Michal Růžička, MAFRA

Podle prvních indicií, by letošní produkce ryb, především kaprů, měla být průměrná. Jak se ředitelé rybářství na Vysočině shodují, na vině je extrémní počasí, kvůli kterému některé rybníky trpěly nedostatkem vody.

Letošní kapři

  • Cena: Měla by být srovnatelná s tou loňskou.
  • Podle producentů se na Vysočině bude pohybovat od 60 do 75 korun za kilo kapra. 
  • Na co si dát pozor:

  1. Lidé by měli rybu kupovat z prověřeného zdroje.
  2. Káď má mít provzdušňovací zařízení, nesmí v ní být moc ryb.
  3. Rybu si dobře prohlédněte, neměla by mít vředy, plíseň nebo hluboké rány. Měla by být aktivní.

„V zimě nebyl skoro žádný sníh, v létě bylo zase sucho, a když zapršelo, tak to bylo na podzim a byly to většinou přívalové deště,“ shodují se.

Na konečné ceně pro zákazníka by se to ale odrazit nemělo.

„Určitě nebudeme zdražovat. Cena u kapra bude podobná, jako v loňském roce, to znamená 60 až 75 korun za kilo. Ale bude záležet i na konkurenci, za kolik bude prodávat,“ poznamenává Peter Vavro, ředitel společnosti Rybářství Telč, které na Vysočině obhospodařuje 800 hektarů rybníků.

Například rybářství Kinský ve Žďáru nad Sázavou se svými 750 hektary rybníků, chce letos prodávat kapra na vánoční stůl za 75 korun a ani Rybářství Velké Meziříčí nehodlá oproti loňsku podstatně zdražovat.

Do prodeje půjde z rybníků na Vysočině především kapr. „To je tradice,“ říká Petr Kulhánek, vedoucí rybářství Kinský.

„My budeme doplňkově prodávat ještě pstruha, amura a lína,“ dodává Vavro. Shodují se však, že si lidé stále nejčastěji vybírají právě kapra. I když nové manýry zákazníků už také poznali.

„Mladá generace už kapra neumí zabít ani vykuchat. Nejraději by ho měli již připraveného, vykuchaného a staženého. To, že lidé neumí rybu sami zpracovat, je i jedním z důvodů, proč před rybou na vánočním stole dávají přednost třeba kuřecímu masu,“ míní Petr Kulhánek.

„Někomu se i ta cena může zdát příliš. Ale to je dáno zase tím, že tu rybu neumí celou zužitkovat. Třeba z hlavy a vnitřností se dělá báječná polévka. A tu už bohužel řada lidí také nedělá,“ posteskl si.

A jak si vybrat pro štědrovečerní stůl toho nejlepšího kapra?

„Lidé by měli vybírat i podle prodejce. Třeba náš kapr se chová do tržní hodnoty čtyři roky, kdežto ten jihočeský roky tři. To je znát na kvalitě masa. To naše je chutnější a vyzrálejší. Také naše rybníky leží takzvaně na pramenech, takže ryby mají stálý přísun kvalitní vody z čisté přírody Žďárských vrchů,“ říká Petr Kulhánek z rybářství Kinský.

A na co si dát pozor přímo u kádí s rybami?

„Určitě bych se podíval, zda má káď provzdušňovací zařízení, zda se ryby nedusí, není jich tam příliš mnoho a neleží na boku. Rybu bych si také dobře prohlédl. Určitě bych nebral takovou, která je poškozená.

Vypadlá šupinka nevadí, to se běžně stává, ale ryba by neměla mít žádné vředy, plíseň nebo hluboké rány. To bych se otočil a šel raději pryč,“ radí ředitel telčského rybářství Peter Vavro.

  • Nejčtenější

Déšť zvedal hladiny řek v Česku. Voda hrozila na východě Čech i na Vysočině

Hladiny řek se v pondělí kvůli dešti zvýšily hned v několika krajích. Třetí povodňový stupeň platil během dne na...

Ve Větrném Jeníkově je dalších třináct lidí pozitivních na koronavirus

Dalších 13 obyvatel pozitivních na koronavirus odhalili hygienici ve Větrném Jeníkově na Jihlavsku. Zatím tam...

Aspoň budu mít co vyprávět, říká překážkář Svoboda o rvačce se zloději

Premium Před pár dny si překážkář z Budišova na Třebíčsku Petr Svoboda zašel v Praze do jednoho z tamních železářství. A když...

V třebíčském rybníku Kuchyňka se v neděli utopil osmnáctiletý mladík

Policejní potápěči našli v neděli před 23:00 v rybníku Kuchyňka v Třebíči mrtvého osmnáctiletého muže. Jeho kamarád,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pardubice porazily Jihlavu a jsou zpět v čele druhé fotbalové ligy

Fotbalisté Pardubic porazili v dohrávce 27. kola druhé ligy díky výbornému vstupu do utkání Jihlavu 2:1 a vrátili se...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

Schizofrenní žena, nechtěná emigrace. Zachránila ho Nemocnice na kraji města

Premium Kde je hranice skutečné lásky? Kdy končí vztah a začíná tyranie? Ladislav Chudík na tyto otázky dlouhé roky marně...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...

  • Další z rubriky

Zvažovaný kruhový objezd u Svatého Kříže může uzavřít cestu pro farmáře

Nové a bezpečnější napojení havlíčkobrodských místních částí Svatý Kříž, Ovčín a Mendlova Ves na silnici číslo 38 bude...

Pelhřimov ukázal možnou rekonstrukci bazénu, i s venkovním koupalištěm

Tak dlouho volali obyvatelé Pelhřimova po vybudování venkovního koupaliště, až se ho možná dočkají. Tamní radnice...

Nadšenci staví automatickou pěstírnu mikrobylinek, troufají si i na vesmír

Gardenauts neboli vesmírní zahradníci. Tak si říká tým lidí, který se ve sklepě jednoho z domů v Chotěboři pustil do...

Krkavec Eman vypráví ve druhé knize o psích kouscích Fany a Beryho

Dobrodružství Fany a Beryho, psí dvojice z Kostelní Myslové, které loni knižně vydala Ivana Fexová, se dočká...

SOUTĚŽ: Vyhrajte hodnotné vouchery na spodní prádlo z Trenýrkárny
SOUTĚŽ: Vyhrajte hodnotné vouchery na spodní prádlo z Trenýrkárny

Vybavte se na léto sexy prádlem nebo pohodlnými trenýrkami díky voucheru do e-shopu Trenýrkárna.cz.

O novém vztahu jsem svého manžela informovala, říká Světlana Witowská

Moderátorka Světlana Witowská (47) kromě konce v hlavních zpravodajských pořadech České televize řeší také nový vztah....

Peníze zapomněla v bankomatu, poctivého nálezce odmítli v bance i na úřadě

Stát se to může každému z nás. Jsme zamyšlení, roztržití nebo nám zrovna zazvoní telefon a tak transakci u bankomatu...

Princ George je vztahovačný a drzý, tvrdí jeho kmotra

Šestiletý princ George se na oficiálních fotkách tváří jako andílek a britská královská rodina mu pečlivě buduje image...

Výpadek systémů T-Mobilu pokračuje. Operátor přestal účtovat mobilní data

Už téměř 24 hodin nefungují T-Mobilu interní systémy. Podle operátora si náprava vyžádá desítky hodin. Problém nastal v...

Influencerka propaguje reálná ženská těla s celulitidou

Danae Mercerová je další z influencerek, která chce ukázat světu, že je Instagram jen klam. Podle novinářky stačí dobrá...