„Neděláme to za účelem byznysu. My svoje vlastní prodejny máme už tři, navíc zásobujeme pět set dalších prodejen v České republice. Ale chceme Jihlavu pozvednout,“ povídá František Hlava, zakladatel společnosti Kamila Chocolates.
Inspiroval se v Belgii, Francii, ale i na severu Evropy. „Podobné podniky jsou známé ve Švédsku, Finsku a tak dále,“ říká Hlava. „V Jihlavě jsou nyní volné zajímavé prostory, jsou nevyužité a je to škoda. Tak to chceme změnit,“ dodává.
V opuštěné Radniční v centru Jihlavy vznikne čokoládovna světové úrovně |
Zásadní otázka však zní: kdy? Podle původních plánů měla být čokoládovna otevřena už loni v létě. Kvůli nutné rekonstrukci se o později mluvilo o termínu na konci roku 2024.
„Trochu jsme ztratili čas výběrovými řízeními. Protáhlo se to o několik měsíců,“ připouští Petr Ryška, primátor krajského města, kterému objekt patří.
Nové rozvody a rozdělení prostor
„My na to nespěcháme, nemáme kam spěchat,“ tvrdí Hlava. „Pro nás je důležité, že nám magistrát oznámil, že rekonstrukce už začala. Trvat bude minimálně do půlky května. Plánujeme tedy, že bychom otevřeli začátkem nebo v půlce června. Podle toho, jak se řemeslníkům bude rekonstrukce dařit.“
V objektu někdejší Radniční restaurace totiž musí nejprve dojít k rozsáhlé rekonstrukci. „Výběrové řízení vyhrály Pozemní stavby Jihlava, podle kterých termín dokončení rekonstrukce vychází na 16. května,“ potvrzuje primátor Ryška.
Co vše předtím budou muset řemeslníci stihnout? „Budou se tam především dělat nové rozvody. To znamená elektřina, teplo, voda. Jsou tam staré, takže se vymění,“ upřesňuje primátor. „Zároveň se objekt rozdělí na jednotlivé provozovny, aby se každá část mohla fakturovat samostatně.“
Veřejné toalety v domě zůstanou
Vedle už nyní fungující sýrárny a zmiňované čokoládovny totiž v historickém objektu na hlavním jihlavském náměstí má být znovu také diskotéka. „Druhý pronajímatel ji chce provozovat v podzemních prostorech. Otevřená bude v pátek a v sobotu večer,“ přibližuje Ryška.
5. prosince 2017 |
Zároveň by v domě měly zůstat veřejné toalety. „Respektive, budou spojené s tou čokoládovnou. A v tuto chvíli ještě řešíme, jestli je budeme provozovat my, jako město, a budou je zároveň využívat i návštěvníci té čokoládovny, nebo jestli je bude provozovat přímo čokoládovna,“ upřesňuje Ryška.
Podle primátora jsou veřejné toalety v centru města vyhledávané a důležité. „Přímo na náměstí to trošku potřeba je,“ míní Ryška. „Další veřejné toalety budeme dělat vedle Brány Matky boží, v ulici Věžní,“ doplňuje primátor.
Náměstí to ještě více zatraktivní, věří primátor Čokoládovna a kavárna, kterou má letos na jaře nový pronajímatel otevřít v prostorách někdejší Radniční restaurace, by se podle jihlavského primátora mohla rychle stát jedním z turistických taháků krajského města. „Ono to tak možná nevypadá, ale myslím si, že klasického gastra je na náměstí docela dost. Nejsou to jen Guesto a Tři knížata, ale také asijské a indické restaurace. A to nemluvím o fast foodech, jako jsou pizzerie a kebaby,“ všímá si Petr Ryška (ODS), hlavní představitel jihlavského magistrátu. Věří, že čokoládovna bude zajímavým podnikem. „Co jsem se bavil s novým pronajímatelem, měla by tam být vidět výroba čokolády, prodejna a zároveň posezení,“ líčí Ryška. „Přes den by to měla být čokoládovna a kavárna, večer spíš vinárna. Takový podnik se na náměstí hodí. Rádi tam zajdou i lidé, kteří do Jihlavy přijedou z venku.“ Sám pronajímatel František Hlava nechce úplně odkrývat karty. „Všem říkáme: nechce se překvapit,“ usmívá se zakladatel rodinné čokoládovny Kamila Chocolates. „Nosný program je prodej čokolády, pochopitelně k tomu bude i kavárna. Že někdo řekl, že tam bude vinárna? Tomu se nebráníme, ale není to náš extra záměr.“ Ve finále rozhodne zákazník. „Začneme s něčím, co umíme, co děláme třicet let. Rok provozu nám ukáže, jestli sortiment případně rozšíříme, nebo ne. Cestu nám ukáže zákazník. O co bude zájem, to budeme nabízet,“ tvrdí Hlava. Primátor Ryška si všímá, že třetí největší náměstí v bývalém Československu v poslední době čím dál tím více ožívá. „Turistických taháků je na něm dost. Muzeum Vysočiny, Stříbrný dům, katakomby... Jen kousíček od náměstí je Dům Gustava Mahlera,“ vyjmenovává Ryška. „Když do toho přibudou takové věci jako čokoládovna - včetně výroby, která má být za sklem vidět - tak to náměstí ještě více zatraktivní,“ slibuje si primátor. |
