Čtvrtek 8. prosince 2022, svátek má Květoslava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 8. prosince 2022 Květoslava

Celníci otevírají na Vysočině první pálenice. Ovoce ale ničí sucho

  10:01
Letošní úroda ovoce vhodného k výrobě pálenky bude ovlivněná nynějším suchem a střídáním počasí. Třeba zahrádkáře z Jihlavy postihla nedávná bouřka. Na Třebíčsku už celníci odplombovali destilační zařízení ve Starči a Nových Syrovicích.

Celníci otevírají na Vysočině první pálenice. (Ilustrační foto) | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Stejně tak učiní příští týden v úterý například ve Velkém Beranově na Jihlavsku a do příštího pátku v Pacově na Pelhřimovsku.

Majitelé pálenic se shodují, že panuje sucho, výkyvy teplot i počasí a v poslední době také vítr. Úroda se bude lišit region od regionu, pěstitel od pěstitele. Někde zjara pomrzla, jinde padaly kroupy.

Například Josef Benda z Jihlavy, který vede tamní územní sdružení Českého svazu zahrádkářů, je spíše skeptický.

Zákon a pálení

  • Zákon o lihu říká, že je pěstitel oprávněn dát si vyrobit v jednom roce z vlastní dodané suroviny nejvýše třicet litrů stoprocentního alkoholu. A to i v případě, že se na vypěstování ovoce podílely osoby, které tvoří s pěstitelem společnou domácnost.
  • Výsledný destilát se nesmí dál prodávat.
  • Na výrobu pálenky se hodí dobře zralé až přezrálé a zdravé ovoce bez hniloby, plísní a nečistot. Letní ovoce kvasí tři až šest týdnů, záleží na okolní teplotě. Pozdní ovoce kvasí osm až dvanáct týdnů i déle.

"Mám zahradu v Hruškových Dvorech. Bouřka s vichrem z počátku týdne mě připravila o krásnou švestku, která byla úplně obsypaná. Mohlo z ní být až šest litrů kořalky, ale nebude nic," posteskl si Benda.

Pokud podle něho nezačne pršet, ovoce z obsypaných stromů opadá. Navíc po nedávných prudkých změnách počasí praská a tím se znehodnocuje.

"Najdou se tací, co přijdou pod třešeň, smetou, co spadlo, i když je ovoce shnilé, a jedou s tím do palírny. Kvalitní pálenka je ale pouze z pěkného, zdravého výpěstku," upozornil zkušený zahrádkář.

Martin Čech provozuje pěstitelskou pálenici ve Starči. Ve středu vypálil první várku, byly to shodou okolností loňské švestky, které zákazník nestihl na jaře vypálit.

Hned potom následovaly třešně, má i hodně zakázek na pálení meruněk. "Tady je v okolí dost pěkných letních jablek, začínají hrušky, taky ryngle a špendlíky. Uvidíme, déšť by tomu dost pomohl," připustil Čech.

Loňská sezona byla pro jeho pálenici katastrofální, produkce pálenky zůstala na osmnácti procentech toho, co obvykle. "Třešní je zatím poměrně hodně," doplnil.

Josef Růžička, který provozuje pálenici v Nových Syrovicích, tedy v místě velmi blízko jihomoravského Znojemska, zrovna ve čtvrtek podepisoval celníkům papíry a chystal se uvést destilační zařízení do provozu.

"Už tu mám hodně zakázek na třešně a meruňky. Tady u nás toho na jaře dost pomrzlo. Loni byla úroda úplně mizerná, tak uvidíme co letos," řekl.

Řada pěstitelů z Jihlavy jezdí do pálenice ve Velkém Beranově. "Jsem ještě na dovolené, v úterý ale začnu pálit. Zatím lidé navážejí třešně a meruňky, co nakoupili na jižní Moravě," konstatoval majitel Jaroslav Tesař.

Vaňkovi mají pálenici v Pacově na Pelhřimovsku, tedy na pomezí tří krajů: Vysočiny, jižních a středních Čech. Odtud taky přijíždějí zákazníci. Loni tam měli na rozdíl od kolegů z Třebíčska sezonu dobrou.

"V tomto roce máme od lidí proměnlivé informace. Někdo má stromy plné ovoce a jiný zhola nic. Začneme pálit příští pátek, už tam máme jedny zapomenuté loňské švestky a potom samozřejmě třešně. Jakou budeme mít sezonu, to budeme schopni odhadnout na konci srpna, až jak se vyvine suché počasí," zmínili Vaňkovi.

Běžní spotřebitelé na Vysočině mají domácí pálenku v oblibě. "Drobní pěstitelé hodně počítají. Vyplatí se jim trocha námahy se sběrem ovoce, když vědí, že za litr padesátiprocentního destilátu zaplatí například u nás 139 korun včetně všech poplatků a daně," podotkl výrobce Martin Čech.

  • Nejčtenější

Výrostci útočili na krampusy, v garážích napadli i třináctiletého chlapce

Ostudou a fyzickým napadením dítěte v garážích obchodního centra skončila nedělní procházka krampusů, tedy děsivě...

Ve Znojmě a Třebíči hrozil anonym bombami ve školách. Sláva Rusku, napsal

V jihomoravském Znojmě a v Třebíči na Vysočině evakuovali všechny školy kvůli e-mailovému anonymu, který hrozil výbuchy...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zimní houby rostou s předstihem, jejich úroda na Vysočině je extrémní

Z letošní nadúrody hřibů mohli klidně houbaři plynule přejít na sběr typicky zimních druhů hub. Ty si tento rok na...

Na železnici u Jihlavy opět jezdí po opravě trakčního vedení vlaky

Na trati mezi Havlíčkovým Brodem a Veselím nad Lužnicí u Jihlavy opět jezdí vlaky. Provoz tam byl zastavený od...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tvůj pes, tvoje ho*no. Výzva ve městě brojí proti bezohledným pejskařům

Premium Psí exkrementy v ulicích jsou problémem prakticky každého většího města. V Třešti však už lidem došla trpělivost s...

Děti na prodej. Za tři stovky. Jak bují dětská prostituce v Česku

Premium Prostituce je v Předlicích naprosto běžná. Jenže i ta dětská. Obyvatelé místního ghetta popisují, jak se děti prodávají...

Takoví slušní lidé, říkali o nich. Rodině přitom vládl teror a nechutnosti

Premium Muž, který ten prosincový den přišel na místní oddělení VB Strašnice, vypadal velmi rozpačitě. „Ono se to bude zdát asi...

RECENZE: Vzal to Radegast. Největší dar přináší konečně zase pohádku

Premium Ani světácky se tvářící fantasy jako Princezna zakletá v čase 2, ani rozjímání o smrti jako Princ Mamánek. Příběh...

Vodné a stočné v kraji podraží, nepřekročí však sociálně únosnou cenu

Nejen elektřina a plyn, lidem na Vysočině od Nového roku zdraží podle očekávání také vodné a stočné. Jak shodně uvádějí...

Jihlava opět připraví běžkařům trať přímo ve městě, čeká se jen na mráz

Milovníci běžeckého lyžování v Jihlavě se letos v zimě opět dočkají až kilometr dlouhého upraveného okruhu s technickým...

Jihlavská zoo posílá ježka na virtuální dovolenou za příbuznými ve světě

Na virtuální dovolenou po celém světě se vydává začátkem prosince ježek ušatý z jihlavské zoologické zahrady. Zoo tímto...

Po rekonstrukci silnice na Žďársku ujel svah, opravy se protáhnou o rok

Uzavírka skončila, na silnici mezi Dalečínem a Jimramovem na Bystřicku se však pracuje dál. Dělníci na silnici II/357...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Dcera je výjimečná, říká Julia Robertsová. Hazel oslavila 18. narozeniny

Herečka Julia Robertsová (55) oslavila osmnáctiny svých dvojčat, dcery Hazel a syna Finna společnou vzpomínkovou...

Zemřela Kirstie Alleyová. Hvězda trilogie Kdopak to mluví podlehla rakovině

Po krátkém boji s rakovinou zemřela v 71 letech americká herečka Kirstie Alleyová, hvězda filmové trilogie Kdopak to...

Známý český stylista Jan Pokorný spáchal ve 39 letech sebevraždu

Jeden z nejuznávanějších českých stylistů Jan Pokorný spáchal ve čtvrtek ve svých devětatřiceti letech sebevraždu...

Politik opustil partnerku a děti po šestnácti letech kvůli pornoherečce

Německý politik Hagen Reinhold (44) opustil svoji dlouholetou partnerku Karoline Preislerovou (51), se kterou má tři...

Žádné Uložto! Startuje České kino, za stovku nabízí ke streamování 650 filmů

Oblíbené české filmy, pohádky i seriály ke stažení na jednom místě, legálně a ve vysoké kvalitě slibuje nová platforma...