Kolagen je nejhojněji zastoupenou bílkovinou v našem organismu. Tvoří ho dlouhý řetězec aminokyselin, co dává sílu a strukturu pojivovým tkáním: pokožce, šlachám, kloubům a kostem.
Lidské tělo si ho dokáže vytvořit z aminokyselin, které přijme z jídla, to ale nebývá vždycky snadné, některé tyto důležité látky se totiž dají najít jen v potravinách živočišného původu, jako jsou chrupavky, kůže či vnitřnosti. A to na jídelníčku běžného smrtelníka v dnešní době obvykle nebývá.
Roli hraje věk i výživa
Proces výroby vlastního kolagenu z aminokyselin, které přijmete ze stravy, tělu navíc znesnadňují další faktory.
Jedním z nich je věk, jehož vliv se podepisuje na stavu vaší kůže, bolavých kloubech a slabých vlasech či nehtech, a dále třeba nesprávná výživa, zejména akutní nedostatek vitaminu C. Jeho deficit se nemusí projevovat hned, nemusíte být dokonce ani nemocní, a přesto vám céčko může chybět – přitom je právě tento vitamin pro kvalitní produkci kolagenu v těle nezbytný. Co tedy s tím?
Zaměřte se na jídelníček
Kromě hlídání toho, aby ve vašem jídelníčku byly zastoupeny důležité vitaminy, do něj zařaďte i „položky“, které obsahují želatinu. Proč? Protože želatina je kolagen naštěpený na menší molekuly, které váš organismus snadněji vstřebá.
Vhodné je obohatit menu o poctivé domácí vývary připravené z kostí, kloubů, chrupavek a kůže, o sulcy, aspiky, tlačenky či alespoň o vaječný bílek.
Vedle toho ale můžete tělu dodávat kolagen také formou doplňků stravy, i ten je naštěpený, aby ho snáze vstřebalo, prošel takzvanou hydrolýzou pomocí enzymů. Hydrolyzovanému kolagenu se říká také kolagenové peptidy, s výběrem vhodných doplňků stravy vám pomůžou v lékárně.
Věděli jste, že…... rozeznáváme nejméně 28 různých typů kolagenu? V těle jsou nejběžněji zastoupené typy I (pevný a odolný, najdete ho v kůži, kostech, zubech, šlachách nebo vlasech), II (měkčí a pružnější, tvoří chrupavku a je zásadní pro správnou funkci kloubů) a III (poskytuje pevnost a pružnost tkáním: svalům, šlachám a tuku). ... dle zdroje pak kolagen dělíme na savčí, který pochází z kůže a kostí dobytka či kuřat a je velmi podobný tomu tvořenému v lidském těle, a mořský získávaný z kůže, kostí, ploutví a šupin ryb – ten se lépe vstřebává, překážkou ale může být jeho nepříjemná chuť či zápach. |
Článek vznikl pro časopis Tina.
