RECEPT DNE: Teplý salát ze žampionů a hlívy s kozím sýrem

Už nastal podzim a vy nemáte chuť na studený salát? Pak vyzkoušejte tepou variantu podle našeho receptu.

Teplý salát ze žampionů a hlívy s kozím sýrem | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience

400 g žampionů (tmavé nebo světlé)
200 g hlívy
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
1/4 lžičky sušeného oregana
1/2 lžíce balzamicového octa
1/2 lžíce hnědého cukru
mořská sůl
8 plátků bílého chleba
150 g čerstvého kozího sýra
2 lžíce bílého jogurtu
1/2 chilli papričky
100 g listů ředkvičky nebo baby špenátu

1. Žampiony a hlívu očistíme, hlívu nakrájíme na menší kusy, větší žampiony překrojíme. Česnek rozdrtíme. V pánvi zahřejeme olivový olej, vložíme do něj česnek a houby a restujeme je.

2. Restujeme jen tak dlouho, až houby pustí vodu a ta se částečně odpaří. Pak přidáme oregano, ocet, cukr a sůl. Houby promícháme s přísadami a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme ještě 5 až 10 minut. Do trouby dáme opéct zároveň i plátky bílého chleba.

3. Kozí sýr rozdrobíme a smícháme s jogurtem. Chilli papričku usekáme na velmi jemno a vmícháme do jogurtu. Upečené houby promícháme s listy ředkvičky (můžete použít i špenát, čekanku nebo rukolu). Přidáme ochucený kozí sýr a ke každé porci dva plátky opečeného chleba.