Ingredience

500 g květáku

200 g brambor

2 šalotky

4 snítky libečku

8 snítek pažitky

4 snítky tymiánu

olivový olej

400 ml zeleninového vývaru

400 ml mléka

sůl a mletý černý pepř

100 ml 33% smetany

pažitkové květy na ozdobu


1. Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Šalotku očistíme a nakrájíme nadrobno. Libeček, pažitku a tymián omyjeme.


2. V hrnci rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje a orestujeme na něm šalotku. Když zesklovatí, přidáme brambory a květák. Malou část květáku si odložíme stranou. Vše zalijeme vývarem a mlékem, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 20 minut.


3. Nakonec polévku osolíme, opepříme, přidáme smetanu a bylinky. Rozmixujeme ji ponorným mixérem dohladka a necháme zchladnout. Pak ji dáme do lednice vychladit. Před podáváním polévku zakapeme olejem a ozdobíme květy pažitky a zbylým květákem nasekaným nadrobno.


  8:37,  aktualizováno  25. března 2019 20:09