Ingredience

3 brambory

100 g lilku

100 g cukety

2 rajčata

2 lžíce olivového oleje

2 vejce

sůl a drcený barevný pepř

60 g sýra feta


1. Brambory dobře omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Scedíme je, necháme zchladnout, oloupeme a nakrájíme na silnější plátky.


2. Lilek, cuketu a rajčata omyjeme, osušíme a pokrájíme na kolečka. Ve větší pánvi rozehřejeme olej a lilek s cuketou restujeme asi 7 minut.


3. Poté přidáme do pánve brambory a zalijeme rozmíchanými vejci. Dochutíme solí a pepřem a pánev vložíme do vyhřáté trouby. Omeletu necháme zapéct při 200 °C asi 5 minut. Nakonec ji posypeme rozdrobeným sýrem. Hotovou řeckou omeletu můžeme podávat s pečivem a černými olivami.