Ingredience

Křehké těsto:

300 g hladké mouky

2 vejce

160 g másla

3 lžíce vody

sůl

Náplň:

1/2 brokolice

1 malá zelená a červená paprika

1/2 malé cuketa

1 mrkev

250 g kysané smetany

3 vejce

150 g tvrdého sýra ementál

100 ml smetany ke šlehání

mletý černý pepř


1. Hladkou mouku smícháme s vejci, máslem, vodou a špetkou soli. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a dáme na chvilku odpočinout do lednice.


2. Mezitím očistíme zeleninu. Brokolici rozebereme na růžičky a spaříme ve vroucí vodě. Zchladíme a necháme okapat. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kousky.


3. Křehké těsto vyjmeme z lednice a na pomoučeném vále rozválíme na plát silný asi 4 mm. Dno koláčové formy vyložíme pečicím papírem. Vložíme vyválené křehké těsto a dno propícháme vidličkou.


4. Korpus naplníme nakrájenou paprikou, cuketou a mrkví. V misce smícháme kysanou smetanu s vejci, nastrouhaným sýrem, smetanou, solí a pepřem. Směs nalijeme na zeleninu. Na povrch rozložíme růžičky brokolice. Připravený koláč vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C a pečeme asi 40 minut dozlatova.