Ideální jídlo pro slunné letní dny. Připravte si plněný salát s pečenými cherry rajčaty.

Ingredience

2 lilky
2 cukety
100 g slaniny
1 červená paprika (+ na ozdobu)
1 žlutá paprika
2 červené cibule
olivový olej na smažení a pokapání
2 lžičky mleté červené papriky
2 lžíce majoránky
1 lžička sušeného česneku
sůl podle potřeby
čerstvě mletý pepř podle potřeby
1 vejce
100 g chedaru
500 g cherry rajčat

Dohotovení:

vanička řeřichy

1. Půlku lilku a cukety nakrájíme na slabé proužky a k polovině z nich ještě přidáme plátky slaniny.

2. Zbytek lilku, cukety, obě papriky a cibule nakrájíme na malé kostky a opékáme na rozpáleném olivovém oleji asi 5 minut. Poté přidáme mletou papriku, majoránku, sušený česnek a dochutíme solí a pepřem. A po pár minutách do směsi vmícháme vejce.

3. Plátky lilku a cukety zamotáme, k polovině ještě přimotáme slaninu, přendáme na olivovým olejem pokapaný plech, naplníme je hotovou směsí, napícháme na špejle, posypeme strouhaným chedarem a pečeme společně s cherry rajčátky v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Hotový plněný salát můžeme podávat ozdobený třeba čerstvou řeřichou a červenou paprikou nakrájenou na nudličky.