Ingredience Na těsto: 400 ml mléka Na omáčku: 30 g másla |
1. V míse prošleháme mléko s vejci a postupně přidáváme všechnu mouku. Ochutíme cukrem, solí a kůrou z jednoho citronu. Těsto necháme odpočinout nejlépe hodinu při pokojové teplotě. Potom z něj na pánvi s nepřilnavým povrchem a troškou oleje uděláme tenké palačinky.
2. Mezitím připravíme omáčku. V kastrůlku na másle orestujeme brusinky, přidáme skořici a třtinový cukr, který necháme zkaramelizovat. Zalijeme brusinkovým džusem a necháme provářet tak dlouho, dokud se brusinková omáčka nezredukuje na polovinu. Hustou omáčku propasírujeme přes jemný cedník.
3. Palačinky pokapeme omáčkou a ozdobíme čerstvými brusinkami.
