RECEPT DNE: Nepečené broskvové řezy s karamelovými broskvemi

Blýskněte se s osvěžujícím moučníkem. Nachystejte na víkend nepečené broskvové řezy s karamelovými broskvemi.

Nepečené broskvové řezy s karamelovými broskvemi | foto: MAFRA

Ingredience

Na nepečený korpus:

100 g máslových sušenek
40 g vlašských ořechů
100 g másla
1 lžička skořice

Na náplň:

500 g zakysané smetany
150 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
250 ml 30% smetany ke šlehání
1 balíček želatiny za studena

Na broskve:

6 broskví
60 g krupicového cukru
200 ml vody
1 balíček dortového želé

1. Sušenky rozdrtíme nebo rozmixujeme najemno. Přidáme namleté ořechy, změklé máslo, skořici a vypracujeme pevnou hmotu. Hmotu namačkáme na dno formy o velikosti přibližně 22x22 cm, kterou postavíme na podložku s pečicím papírem. Uložíme do chladničky ztuhnout.

2. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do zakysané smetany. Želatinu připravíme podle návodu na obale a vmícháme do náplně. Náplň ihned rozetřeme do formy s nepečeným korpusem. Řezy uložíme do chladničky ztuhnout.

3. Broskve umyjeme, rozpůlíme a vyndáme pecky. Pak nakrájíme na plátky. Do kastrůlku se silným dnem nasypeme cukr a necháme pozvolna zkaramelizovat. Pak zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přidáme broskve a povaříme asi 4 minuty. Pak broskve vyndáme z nálevu a necháme vychladnout. Po vychladnutí broskve naskládáme na povrch ztuhlé náplně.

4. Dortové želé připravíme podle návodu na obale. Místo vody použijeme karamelový nálev z broskví. Dortové želé po krátkém vychladnutí nalijeme na broskve. Uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí sejmeme formu a nakrájíme na řezy.