Odlehčete svůj jídelníček a připravte si k obědu vynikající salát.

Ingredience

300 g kuřecích prsou
sůl
200 g krátkých těstovin
50 g salátu radicchio rosso
50 g rukoly
50 g listového baby špenátu
2 lžíce olivového oleje
1 ks žluté papriky
200 g cherry rajčátek
čerstvě mletý pepř

Pesto:
40 g listů bazalky
1 větší stroužek česneku
1 lžíce piniových oříšků
30 g parmazánu
50 g olivového oleje
sůl

1. Maso zprudka opečeme na pánvi, přeložíme na pekáček, osolíme a dopékáme dozlatova v předehřáté troubě při 160 °C. Mezitím uvaříme těstoviny na skus, dobře propláchneme a necháme okapat. Pak je vložíme do mísy, přidáme pokrájený salát, rukolu, špenát, olej a promícháme. Nakonec dodáme papriku, cherry rajčátka, nakrájené a vychladlé maso a podle chuti vše osolíme a opepříme.

2. Do sekacího strojku dáme bazalku, česnek, oříšky, parmazán, olej, sůl a vše rozmixujeme na pesto. Hotový salát rozdělíme do talířů a dochutíme pestem.