RECEPT DNE: Hustá zeleninová polévka

V nevlídném počasí je hustá zeleninová polévka ideální večeří. Vyzkoušejte náš recept, určitě si pochutnáte.

Hustá zeleninová polévka | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience

• 1/4 kapusty
• 1 větší mrkev
• 1/4 brokolice
• 200 g malých brambor
• 1/2 pórku
• 1/4 bílé ředkve
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 g uzeného vepřového kolena
• 50 g anglické slaniny
• sůl
• kmín
• mletý černý pepř
• 1 lžička majoránky

1. Všechnu zeleninu (kromě cibule) dobře očistíme, opláchneme a podle potřeby nakrájíme na menší kousky. Cibuli nasekáme najemno. V hrnci rozehřejeme máslo a olej, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.
2. Přisypeme mouku a za stálého míchání ji osmahneme. Pak přilijeme asi 800 ml vody, důkladně promícháme a krátce provaříme.
3. Do připraveného základu vložíme nakrájenou zeleninu. Přidáme na kostičky nakrájené uzené koleno a na nudličky nakrájenou slaninu.
4. Ochutíme solí, kmínem a pepřem a zvolna vaříme doměkka. Před koncem vaření přidáme majoránku. Hotovou polévku dochutíme a podáváme ozdobenou čerstvou petrželkou.