Chcete si dopřát opravdu zdravé a dietní jídlo? Pak pro vás máme recept na cuketové špagety s bylinkovým pestem.

Ingredience

3 cukety
150 g cherry rajčat
hrst rukoly
hrst lístků bazalky
1 stroužek česneku
1 lžíce nasekaných mandlí
1 lžíce strouhaného parmazánu
100 ml olivového oleje
sůl
mletý černý pepř

1. Cukety omyjeme, osušíme a odkrojíme konce. Pak je nakrájíme na velmi tenké nudličky pomocí nože nebo speciální škrabky. Rajčata očistíme a překrájíme na poloviny.

2. Rukolu a bazalku omyjeme a necháme okapat. Česnek oloupeme a společně s rukolou, bazalkou, mandlemi, parmazánem a olejem rozmixujeme dohladka. Pesto dochutíme solí a pepřem.

3. Cukety s rajčátky opatrně promícháme v míse. Rozdělíme na talíře a zakápneme pestem. Podáváme s pečivem.