Ingredience

500 g celozrnné pšeničné mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

sůl

3 lžíce oleje

2 vejce

1 cuketu

100 g sýru Feta

3 větvičky tymiánu

350 ml kefíru

6 velkých plátků slaniny

50 g piniových ořechů


1. V mise smícháme mouku s kypřícím práškem, sodou a solí. Zvlášť vyšleháme olej a vejce. Cuketu opláchneme, 3 nastrouháme na hrubém struhadle a zbytek nakrájíme na kolečka. Nasypeme jí do mísy s moukou, přidáme vejce s olejem, nadrobený sýr a lístky tymiánu. Nakonec přilijeme kefír.


2. Do formiček rozdělíme papírové košíčky, vyložíme je podélně rozříznutými plátky slaniny a naplníme je těstem. Povrch muffinů poklademe plátky cukety, posypeme ořechy a dáme do trouby. Pečeme asi pro 170 °C asi 20 minut dozlatova.