Ingredience

400 g zeleného chřestu

400 g mladé mrkve

sůl

100 g plátků sušené šunky

2 velká rajčata

100 ml olivového oleje

malý svazeček pažitky

čerstvě mletý barevný pepř

šťáva z 1 citronu


1. Chřest oloupeme a zbavíme zdřevnatělých konců. Mrkev očistíme a nakrájíme na silnější proužky.


2. Pak ji společně s chřestem povaříme 2 minuty ve vroucí osolené vodě. Zeleninu vyjmeme a ihned zchladíme pod studenou tekoucí vodou. Rozdělíme do čtyř svazků, které upevníme šunkou.


3. Rajčata omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Dáme je do misky, zalijeme olejem a promícháme s najemno nasekanou pažitkou, solí, pepřem a citronovou šťávou. Chřestové rolky posypeme solí a podáváme s dresinkem. Můžeme doplnit rukolou a cherry rajčátky.


  14:46,  aktualizováno  25. března 2019 18:12