Ingredience

1 cibule

150 g másla

4 lžíce pšeničné krupičky

1000 ml zeleninového vývaru

250 ml polotučného mléka

sůl a mletý černý pepř

špetka mletého muškátového oříšku

500 g brokolice

1 vejce

1 jarní cibulka na ozdobu


1. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozpustíme máslo a cibuli osmažíme. Přisypeme krupičku a krátce orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a mlékem. Metlou promícháme a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a ochutíme špetkou muškátového oříšku.


2. Brokolici očistíme a rozdělíme na menší růžičky. Přidáme ji do polévky a vaříme asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.


3. Když je brokolice uvařená, několik růžiček z polévky vyndáme a dáme stranou na ozdobu. Do polévky vmícháme vejce a vše rozmixujeme dohladka. Krátce provaříme. Před podáváním porce polévky ozdobíme růžičkami brokolice a najemno nakrájenou jarní cibulkou.