Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Pryč s břichem. Zázračný nápoj, který detoxikuje a zeštíhluje

Slyšeli jste už někdy název kombucha? Tradiční čajový nápoj, který zase (populární byl před rokem 1989) získává na oblibě, je totiž úžasným zeštíhlujícím drinkem. V čem spočívá jeho tajemství? Stejně jako kysané zelí nebo kvašené okurky je kombucha fermentovaná, a tudíž i probiotická.

Nápoj kombucha | foto: Profimedia.cz

Právě na podzim a v zimě je kombucha vynikající možností, jak detoxikovat organismus a vyzbrojit ho proti infekcím. Tenhle čajový zázrak vám navíc bude také chutnat. Trochu připomíná perlivý cider nebo burčák. Kromě kombuchy mají stejný účinek i další fermentované nápoje, jako je například vodový kefír a chlebový kvas.

Co je to kombucha?

Populární asijský šumivý nápoj vzniká kvašením slazeného zeleného nebo černého čaje za pomoci přidaných kvasnic a bakterií, jejichž tvar připomíná houbu. Kombucha se údajně pila už ve starověké Číně před 2200 lety. Tehdy, stejně jako dnes, se část „houbové“ kultury darovala přátelům a příbuzným. Kombucha bývá také považována za elixír života.

Varianta s ovocem

Kombuchový čaj můžete dochutit ovocem či bylinkami. Do hotového nálevu prostě přidejte to, co vám chutná. Nádobu dobře uzavřete a nechte stát při pokojové teplotě další 1–3 dny.

Základní recept na kombuchu

Na cca 2,8 litru: Přiveďte k varu 1 litr vody a vhoďte do ní 24 g lístků zeleného nebo černého čaje. Louhujte 8–10 minut, potom vmíchejte 180 g cukru a nechte ho úplně rozpustit. Sladký čaj a 1,8 litru vody nalijte do velké, důkladně vymyté skleněné nádoby. Přidejte kulturu (násadu) a 200 ml zákvasu, který zapůsobí jako „startér“. Nádobu zakryjte utěrkou a upevněte ji kolem hrdla gumičkou. Sklenici pak postavte na tmavé teplé místo (ideální je teplota nad 19 °C) a nechte za mírného přístupu čerstvého vzduchu fermentovat 5–10 dní.

Štíhlá s domácí kombuchou

Čajovou „houbu“, startovací zákvas i kefírové krystaly si lze pohodlně objednat na internetu od různých dodavatelů (například na stránkách www.prozdravi.cz nebo www.kombucha.people.cz). Když je pak fermentovaný čaj hotový, můžete si ho během dne dopřát asi tři sklenice.

Proč to funguje? Probiotické bakterie jsou ve fermentovaných potravinách a nápojích obsažené ve vysokém počtu. Pomáhají potlačovat „špatné“ bakterie, které se živí především cukrem. Výsledkem je, že nepociťujete velký hlad.

Fermentací ke štíhlosti

I když se zpočátku při přípravě kombuchy přidává cukr, je v hotovém nápoji už zhruba z 95 procent odbourán. Místo něj vytvoří obsažená vláknina a přirozené enzymy zdravé prostředí ve střevech, čímž se podpoří látková výměna, spotřeba kalorií i odbourávání tuku.

Další účinky

Díky kombuše navíc tělo posílíte proti rýmě a dalším nepříjemným obtížím. Hodnoty pH v tomhle nápoji likvidují původce nemocí ve střevech. Začnete-li pít kombuchu, bude z toho dlouhodobě profitovat celý váš imunitní systém – a zima ať si klidně přijde!

Probiotické nápoje

Chlebový kvas

Na cca 1 litr: Asi 250 g zrn klasické pšenice nebo špaldy máčejte přes noc ve studené vodě ve vysoké nádobě (musí bobtnat minimálně osm hodin). Pak je přendejte do síta a pečlivě propláchněte. V sítu je nechte přikryté další 2 dny klíčit a každý den je přibližně 2–3krát propláchněte. Potom je nechte důkladně okapat. Naklíčené zrní dejte do čisté velké nádoby a přilijte 1 litr vody. Nádobu zakryjte ubrouskem nebo utěrkou a připevněte gumičkou. Takhle ji nechte stát 2 dny při pokojové teplotě. Nakonec tekutinu slijte přes jemné síto do čisté lahve. V lednici nápoj vydrží 5 dní. 

Doba přípravy: asi 4 dny

Vodový kefír 

Na cca 1 litr: Do vysoké nádoby nalijte 1 litr vody a přidejte 80 g cukru. Dřevěnou lžící roztok míchejte tak dlouho, až se cukr úplně rozpustí. Potom do tekutiny vmíchejte 2–3 lžíce krystalů vodového kefíru (takzvané tibi krystaly), 20–30 g rozinek a 1–2 plátky chemicky neošetřeného citronu. Nádobu postavte na teplé místo a uzavřete jenom lehce, aby tvořící se kyselina uhličitá měla kudy unikat. Přibližně po 2–3 dnech je kefírový nápoj hotový, v ledničce vám vydrží až 4 týdny. 

Důležité upozornění: Kefírové krystaly nesmějí přijít do kontaktu s kovem! 

Doba přípravy: asi 2–3 dny

Autor:
  • Nejčtenější

Býci se zbaví křivd, Vodnáři samoty. Dušičkový tarotskop pro všechna znamení

Tajemný halloweenský či dušičkový čas je tu. Kromě nostalgických a možná i smutných nálad často v tomto období cítíme touhu bilancovat. A snad i díky sychravému počasí se dostáváme do temnějších...

31. října 2024

Příběh Markéty: Matka mě celý život jen kritizuje. To jsem fakt tak špatná?

Vím, že bez mámy bych tu na světě nebyla, ale ve skutečnosti je pro mě člověkem, který mi v životě nejvíc ublížil a nejvíc mě srážel. Mojí matce totiž nic, co udělám, není dost dobré. Kritizovala mě...

4. listopadu 2024

Nebojím se výstředních outfitů, ale nosím i tenisky, říká Helena Vondráčková

Jedna z nejoblíbenějších českých zpěvaček jede stále na plný plyn. S Helenou Vondráčkovou jsme si povídaly nejen o právě probíhajícím velkém turné, ale i tom, kým se v módě nechává inspirovat a jak...

30. října 2024

O můj apetit pečuje žena, říká muzikant Kraus. Shodil 15 kilogramů

Muzikant a zpěvák Jindřich Kraus sice nebyl přímo obézní, když však shodil dvanáct kilo, prospělo to jeho zpěvu i zdraví. S hubnutím mu pomohla i manželka.

29. října 2024

Bez sladkostí nemůžu existovat, říká Hana. Za rok shodila 30 kilogramů

Paní Hana se pustila do hubnutí už potřetí. Tentokrát však oslovila výživovou poradkyni a byla úspěšná. Za rok se jí podařilo shodit třicet kilogramů.

5. listopadu 2024

Bez sladkostí nemůžu existovat, říká Hana. Za rok shodila 30 kilogramů

Paní Hana se pustila do hubnutí už potřetí. Tentokrát však oslovila výživovou poradkyni a byla úspěšná. Za rok se jí podařilo shodit třicet kilogramů.

5. listopadu 2024

Khaki není nuda a k podzimu se hodí. Víme, s čím ji ladit do dokonalosti

Ano, tato barva se neblaze váže k vojenským mundúrům. Ale když s ní nebudete bojovat, určitě si ji zamilujete. Make love, not war.

5. listopadu 2024

Pečená kuřecí prsa s provensálským kořením

Pečená kuřecí prsa s provensálským kořením
Recept

Střední

45 min

Dokonalá souhra chutí vás dostane do kolen.

Ovčí farma a sýrárna Sabáčkovi: Vyšlápli jsme si vlastní cestu

Michal a Monika Sabáčkovi našli smysl svého života v lásce – nejen k sobě, ale i k přírodě a farmářskému životu. Z malého kousku louky v kouzelném prostředí Českého středohoří v obci Nová Ves...

4. listopadu 2024

Babišová řekla ano Bartošovi. Je skvělý, že dokáže měnit názory, pochvaluje si

I když ho seriál Devadesátky vynesl na výsluní, jeho současnou televizní reprízu Kryštof Bartoš nesleduje. „Viděl jsem...

Astronomická pokuta. Rusko žádá po Googlu už 2,1 kvintiliardy dolarů

Rusko požaduje po americké společnosti Google uhrazení rekordní pokuty v souvislosti s blokací několika youtubových...

Petra Bučková se svlékla v seriálu Sex O’Clock. Prsa už někdy viděl každý, říká

Petra Bučková a její herecký kolega Václav Vašák se společně odvázali ve vášnivé scéně prvního dílu druhé řady seriálu...

Exmanželka Seana Penna se ukázala nahá v intimních scénách nového seriálu

Australská herečka Leila George (32) překvapila diváky seriálu Dokonalý cizinec, když se zde v několika intimních...

Herečka Timková ze seriálu Jedna rodina žije s přítelem na Malé Straně

Herečka Monika Timková s přítelem, bývalým hokejovým útočníkem, Danielem Přibylem vlastní byt na Malé Straně. Interiér...