Pytlíček chia semínek seženete v každé samoobsluze za pár desítek korun a věřte, že stojí za to je vyzkoušet.
Jde vlastně o semínka šalvěje hispánské, která po staletí s výhodou využívali aztéčtí indiáni jako zdroj životní síly a energie. V těchto drobných zrníčkách je totiž veliké množství vlákniny i bílkovin, omega 3 mastných kyselin a vápníku.
Dneska jsou chia semínka považovaná za superpotravinu, která podpoří vaše srdce, cévy, střeva i mozek, navíc vám dodá dá spoustu energie na celý den. Takže neváhejte a pravidelně je zařazujte do svého jídelníčku, přijdete jim na chuť!
Suchá, nebo namáčená?
Chia semínka můžete běžně konzumovat těmito třemi způsoby – můžete je namočit na půl hodiny do vody či mléka, a jakmile nabobtnají, lze je přidat do jogurtu nebo kaší.
Dají se ale jíst i „nasucho“, tedy formou posypky na saláty, obložené chleby, rýži nebo jiné přílohy. Jen pozor, v takovém případě chia semínka vždycky dostatečně zapijte, aby vám nezpůsobila nadýmání či zácpu.
Je možné přidávat je i do různých těst, kterým dodají strukturu, ale také výživový potenciál. Chcete-li podpořit vláčnost těsta na muffiny, koláče nebo perník, přidávejte namočená chia semínka. U slaných krekrů či pikantních sušenek se nebojte přisypat dávku semínek v suchém stavu.
Kouzlo skleničky
Správná dávkaObecně se doporučuje sníst 25 g chia semínek denně, což odpovídá asi dvěma polévkovým lžícím. Jako začátečník to ale se semínky hned nepřehánějte, raději začněte u menšího množství, zhruba jedné polévkové lžíce denně. Nejlepší bude, když si svou dávku „životní síly“ přimícháte do ranního jogurtu či kaše a budete pozorovat, jak tělo chia semínka přijme. Jestli vás nebudou trápit pocity zácpy, nadýmání ani těžkého břicha, můžete množství semínek postupně zvyšovat. |
Abyste na svou pravidelnou každodenní dávku chia semínek nezapomněli, nasypte je do průhledné skleničky a položte si ji na kuchyňskou linku, kde budou hezky na očích... Po ránu si přidejte jednu lžíci semínek do své snídaňové kaše a druhou začleňte do odpoledního salátu nebo smoothie. A máte denní dávku pokrytou!
Připravte si „univerzální směs“. Do větší sklenice nasypte tři díly chia semínek, dva díly mletého lněného semínka a jeden díl nasekaných ořechů (vyberte si ty, které máte rádi, například mandle, lískové nebo vlašské ořechy).
Směs promíchejte a používejte ji do jogurtu, kaší, na saláty nebo do smoothie.
Celozrnné banánové vafle
Na 6 kusů si připravte: 50 g kešu ořechů, 1 lžíci lněných semínek, 1 banán, 2 vejce, 30 g celozrnné žitné mouky, 1 lžičku jedlé sody, 1 větší lžičku chia semínek, 1 lžičku oleje + na potření perníkové koření, trochu mléka či vody na naředění ,2 kostky hořké čokolády Na dohotovení: 1 jablko, 2 hrsti nasekaných ořechů, med podle chuti
Dejte si pozor, když...… trpíte zúžením jícnu, střevním onemocněním nebo v případě, že berete léky na ředění krve. Vyšší příjem omega 3 mastných kyselin může způsobovat problémy při krevní srážlivosti. |
Postup: Kešu s lněnými semínky rozmixujte v mixéru najemno. Přidejte banán, vejce, mouku, jedlou sodu, chia semínka, lžičku oleje, perníkové koření dle chuti a znovu krátce promixujte.
Těsto nařeďte mlékem, aby bylo hustší konzistence, než má těsto na palačinky. Nakonec přidejte najemno nasekanou čokoládu a promíchejte.
Vaflovač potřete olejem, aby se vám těsto nelepilo. Pak už ho jen postupně nalévejte do vaflovače a tvořte jednotlivé vafle.
Podávejte s čerstvým jablkem nakrájeným na plátky, nasekanými ořechy a jemně zakápnuté medem.
Chia pudink s kořením a ořechy
Na 12 porcí si připravte 100 g chia semínek, 400 ml mandlového mléka, 1 lžičku mleté skořice, špetku sušeného zázvoru, 50 ml javorového sirupu, dřeň z půlky vanilkového lusku.Na dohotovení: 100 g mandlového másla, 2 až 3 lžíce javorového sirupu, 40 g pekanových ořechů.
Postup: V misce spojte chia semínka s mandlovým mlékem, skořicí, zázvorem, sirupem a vanilkovou dření a nechte je asi na hodinku bobtnat. Poté je rozdělte na porce do misek a nechte do druhého dne odležet v chladničce.
Mandlové máslo (k mání v prodejnách se zdravou výživou) smíchejte společně s javorovým sirupem, rozetřete na povrch chia pudinku a vše posypte pekanovými ořechy. Ihned servírujte.
Článek vznikl pro časopis Tina.
