Blátivá rajčata ze Španělska, "taky česnek" z Číny nebo polské zelí? Boj s tímto typicky supermarketovým sortimentem úspěšně svádějí třeba farmářské trhy, které je možné navštívit během sezony hned na několika místech v Královéhradeckém kraji. Druhou možnost totiž představují takzvané bedýnky.
Je to vlastně jakýsi balíček ovoce, zeleniny nebo jejich kombinace. Počet zákazníků se sice zatím pohybuje jen v desítkách, ale jejich počet se neustále zvyšuje.
"Od doby, co jsem před necelými dvěma lety začala, zájem pořád roste, i když stálí zákazníci jsou spíš z řad těch, se kterými jsem začínala," říká majitelka Čerstvých bedýnek HK Daniela Svobodová.
Odběr bedýnekBedýnky HK Čerstvé bedýnky HK Farmářské trhy Dvůr Králové: každé úterý od 8 do 17 hodin Náchod: každou středu od 9 do 16 hodin Nové město nad Metují: každý čtvrtek od 8 do 17 hodin Česká Skalice: každou sobotu od Velikonoc do Vánoc od 8 do 12 hodin |
V celé republice se bedýnkami zabývá už několik desítek firem. V Hradci Králové je možné najít hned dva prodejce, kteří se jim věnují: Bedýnky HK a Čerstvé bedýnky HK. Čerstvé bedýnky HK kromě ovoce a zeleniny pro zpestření nabízejí třeba kravské mléko, sýry nebo kynuté knedlíky. Obě firmy se tomuto byznysu věnují od roku 2010.
Zdravíčkáři na cenu nekoukají
"S bedýnkami jsem začala proto, že zelenina v supermarketech se mi nelíbila a hned se zkazila. Tím hlavním impulzem však bylo narození vnuka. To už jsem se definitivně rozhodla kupovat jen od farmářů," říká Daniela Svobodová ke svým začátkům.
Tuto možnost chtěla poskytnout i dalším lidem, a proto se rozhodla prodávat bedýnky.
"Mezi hlavní výhody bedýnek patří čerstvost, podpora místních zemědělců a to, že produkty jsou šetrně vypěstované," říká Peter Praženica, majitel Bedýnek HK. Potraviny pocházejí od farmářů z východočeského regionu, takže se nedá očekávat, že se v nabídce objeví třeba ananas. Jedná se vždy o zeleninu a ovoce, které se v určitém období urodí.
Plodiny farmáři sbírají přímo v den rozvozu, takže čerstvost je zaručená. Prodejci se také snaží, aby bedýnky byly pestré. "Dávám do nich několik druhů zeleniny a každý týden se to snažím střídat, aby zákazníci nedostávali pořád to samé. Jen mrkev chtějí všichni každý týden," říká Svobodová.
Bedýnky vyjdou asi o 50 korun dráž než zelenina v obchodě
Podle ní mají o bedýnky zájem hlavně mladé rodiny s dětmi. Mezi další zájemce patří, jak říká majitelka Čerstvých bedýnek, takzvaní zdravíčkáři, což jsou lidé, kteří si potrpí na zdravou a kvalitní stravu. Podle jejích slov se lidé již dívají spíš na kvalitu než na cenu. Ostatně je to potřeba, protože tříkilová kombinovaná bedýnka vyjde zhruba o 50 korun dráž než stejné množství v supermarketu. Ale jak tvrdí Svobodová: "Lidi, kteří moji zeleninu chtějí, nekoukají na cenu."
Touha po kvalitě se projevila i na počtu zákazníků, které Čerstvé bedýnky mají. "Momentálně máme zhruba 30 zákazníků týdně. Teď o dovolených je jich sice trochu méně, ale po nich se to zase zlepší," sděluje Svobodová.
U konkurence je to podobné. "Teď máme zhruba 25 pravidelných zákazníků. Není to málo, ale kdyby jich bylo 25 denně, bylo by to lepší," směje se Praženica.
Čím vlastně bedýnkáři ručí za kvalitu? "Dodavatele znám osobně, každý týden pro dodávky sama jezdím a kvalitu objednávky kontroluji," říká Svobodová. I Praženica své ovoce a zeleninu raději kontroluje. "S dodavateli je občas problém. Třeba když přivezou špatné třešně a já to pak musím zákazníkům vysvětlovat," stěžuje si.
Výběr přesně na míru
Obě firmy umožňují, aby si zákazník vybral plody sám podle své chuti a momentální nabídky pěstitelů. "Každý taky všechno nejí, tak ať si vyberou. Přeci tam někomu nedám dýni, když ji nejí," říká Praženica.
I když Čerstvé bedýnky HK rovněž umožňují výběr, Svobodová má na to přeci jen jiný názor: "Lidi se většinou nechávají překvapit tím, co jim do bedýnky zabalím. Přeci jen nejsme v supermarketu."
Plodiny tedy stačí jen objednat a v obou případech počkat do čtvrtka, kdy si je může "bedýnkář" vyzvednout na odběrném místě nebo počkat na dovoz přímo domů.
Dvě další firmy mají v kraji alespoň svá odběrná místa: Biofarma Sasov, která dováží do Hradce své výrobky jednou za měsíc a Konzum (je součástí skupiny COOP), jenž nabízí bedýnky každý týden ve svých prodejnách. V Konzumu si zákazník nemůže navolit ovoce a zeleninu, jakou chce, obsah bedýnky je překvapením podniku. Oba prodejci navíc nabízejí svým zákazníkům i maso a uzeniny v biokvalitě.
