Vinaři na Kuksu obracejí kormidlo, chtějí vyrábět výhradně šumivé víno

  13:10aktualizováno  13:10
Barokní areál na Kuksu má další unikátní prvenství. Poté, co tam vinaři před lety vysadili prvním oficiálně registrovaný vinohrad v kraji, přehodili výhybku a začali s výrobou „českého šampaňského“. Liší se od všech ostatních podobných vín.

Vinice na Kuksu. | foto: Martin Veselý, MAFRA

Když rodina Rudolfských s přáteli v roce 2005 v lokalitě Nad Zámkem naproti baroknímu hospitálu v Kuksu vysazovala vinohrad, mnozí si ťukali na čelo. Pochyby však už jsou minulostí. Vínu se daří i v Podkrkonoší a ukazuje se, že to byl prozíravý tah.

Lukáš Rudolfský ze společnosti Vinné sklepy Kutná Hora, které vinice v Kuksu patří, nedávno rozpoznal výjimečnost místa a rozhodl se zaměřit na „šampaňské“.

„Novinkou pro letošní rok, kterou nabízíme v prodeji, je šumivé víno dělané tradiční metodou kvašením na lahvi. Je to tatáž metoda, kterou se vyrábějí sekty v oblasti Champagne ve Francii. Šumivé víno z kukské vinice je z ročníku 2015. Zjistili jsme, že vinice díky specifickému vápenatému podloží vytváří velice dobré předpoklady právě pro šumivá vína,“ říká Rudolfský.

Fotogalerie

Na opukovém podloží jsou vysazeny keře tradičních burgundských odrůd Rulandské bílé, šedé a modré, ale i zapomenuté odrůdy našich předků - Tramínu bílého nazývaného také Brynč.

„Z celé loňské úrody z Kuksu jsme vyrobili šumivé víno a i letos a v dalších letech bychom v tom chtěli pokračovat. Hrozny i mošt z Kuksu mají totiž ideální předpoklady pro výrobu šumivých vín a byla by škoda toho nevyužít,“ upozornil.

Šumivá vína se v Čechách vyrábějí i jinde, ale vína z Kuksu jsou unikátní svým charakterem. „Kořeny jdou velmi hluboko a táhnou ze země hodně minerálů, proto v chuti převažuje minerálnost,“ pokračuje Rudolfský.

Vinaři v Kuksu pěstují víno prastarým způsobem, takzvaně „na hlavu“, jak bylo běžné v dobách Karla IV. Díky tomu réva dříve dozrává a lépe odolává mrazům. Letorosty révy nejsou vedené po drátěnce, jako bývá zvykem třeba na jižní Moravě, ale pnou se vzhůru kolem dřevěného kůlu. Loni a letos dokonce na vinici další keříky révy přibyly. Už jich je přes čtyři tisíce.

„Vinici jsme rozšířili. Dopodsadili jsme 400 keřů. Nově jsme na vinici zřídili i bylinkovou zahradu či rozárium a plánujeme instalovat i sochu ženy jako symbol úrody a plodnosti,“ zmiňuje plány Rudolfský.

Když je rok vydařený, kukská vinice vydá přibližně 1 500 litrů vína. Letos však bude úroda chudší. Vinařům totiž zkřížily plány jarní mrazy, které révu z větší části spálily.

„Pomrzlo nám asi 70 procent vinice, sklizeň bude tedy mnohem nižší než v minulých letech. Výnosnost bude velice malá. Kvalita by ale mohla být slušná. Dosud jsme v porovnání s minulým rokem díky počasí asi o sedm dní napřed. Bude hodně záležet na září,“ míní Rudolfský.

V Kuksu je pouze vinice, hrozny se zpracovávají v Kutné Hoře, kde se také ve sklepeních rodí šumivá vína. Kuks oficiálně patří pod vinařskou oblast Čechy, jež má 630 hektarů vinic rozprostřených od Prahy k Berounu a podél Labe od Kuksu přes Mělník až po Ústí.

V kraji jsou dvě desítky vinic

Kuks však není jedinou obcí v kraji, kde je vinohrad. Další oficiálně registrovaný je v obci Litoboř na Náchodsku, kde Jiří Pelikán obhospodařuje vinohrad s více než 1 200 keříky na ploše 2 500 metrů čtverečných. Vysadil hlavně bílé odrůdy Solaris a Merzling a z modrých odrůd třeba Kofranku.

Kromě těchto průkopníků vinařství jsou v regionu rozesety asi dvě desítky menších vinic, každá s více než stovkou keřů vinné révy, které obhospodařují vinaři-amatéři. Bez problémů na nich dosahují hodnot nejkvalitnějších přívlastkových vín.

Jedním z nich je i Jiří Novotný, který má vinohrad na okraji Trutnova. „Zatím to vypadá velmi dobře. Takovou násadu hroznů jsem dosud nikdy neměl. Doufám, že to vydrží, vinobraní plánuju na konec září. Nebyly choroby a ani jarní mrazy mi život nezkomplikovaly,“ pochvaluje si vyhlídku na úrodu na rozdíl od kukských vinařů Novotný, který první keře vysadil v roce 2007 a v dobrém roce vyprodukuje asi 100 litrů vína.

Ve Vrchovinách u Nového Města na Náchodsku v nadmořské výšce 350 metrů má vinohrad zhruba s tisícovkou keřů další vinařský nadšenec Petr Martínek. První desítky sazenic vysadil už v roce 2003.

„Letošní ročník je špatný. Víno mi nepomrzlo, ale mám problém s plísněmi,“ říká Martínek.

Vinařské hodnocení letošního roku dokazuje, jak je pěstování révy v kraji nejistý podnik. Vinné révě se v posledních letech ale přece jen začíná dařit. Podle klimatologů průměrná roční teplota v regionu už několik let stoupá a přibývá suchých měsíců.

Nejčtenější

Jeden člověk zemřel při požáru chalupy v Krkonoších, škoda je v milionech

Požár horské chalupy ve Velké Úpě v lokalitě pod Janovými boudami (23. 2. 2019)

Plameny zachvátily horskou chalupu ve Velké Úpě v Krkonoších. Chalupa z většiny shořela, škoda je asi čtyři miliony...

Pod centrem Hradce Králové jsou jedy z dehtárny, vyčištění je nemožné

Areál bývalé dehtárny v Hradci Králové mezi dnešním Vančurovým náměstím a řekou...

Jen stěží uvěřitelný koktejl chemických látek se nachází pod centrem Hradce Králové. Benzen, toluen, naftalen a další...

Hrozí zalesnění pískovny, kde se daří kudlankám. Vědci i Hradec jsou proti

V pískovně Marokánka u Hradce Králové končí těžba (18. 2. 2019).

Letos po mnoha letech skončí těžba v pískovně Marokánka I v těsné blízkosti Hradce Králové. Mohla by se z ní stát...

Majitel pozemku pod budoucí silnicí vydírá kraj požadavky i mlčením

Provoz na mostě přes Orlici je v současnosti kyvadlový.

Nebýt vlastníka jednoho jinak zcela bezvýznamného pozemku, mohli už dnes lidé z Albrechtic nad Orlicí na Rychnovsku...

Útočník napadl před diskotékou v Trutnově muže, ten v nemocnici zemřel

policejní auto

Napadení muže, kterého v neděli zbil útočník před zábavním podnikem v Trutnově, vyšetřuje policie. Případ je o to...

Další z rubriky

Útočník napadl před diskotékou v Trutnově muže, ten v nemocnici zemřel

policejní auto

Napadení muže, kterého v neděli zbil útočník před zábavním podnikem v Trutnově, vyšetřuje policie. Případ je o to...

Výrobce čidel se v Trutnově přestěhuje do nové továrny a bude nabírat

Vizualizace nové továrny Pepperl+Fuchs v průmyslové zóně Krkonošská v Trutnově

Německá firma Pepperl+Fuchs začne v Trutnově stavět novou továrnu za 200 milionů korun. Do průmyslové zóny Krkonošská...

Kraj by rád dostal vambereckou krajku až na seznam UNESCO

Jedna z vambereckých krajkářek při práci.

Tradice krajkářství na Vamberecku by se mohla zařadit na národní seznam nemateriálních statků tradiční lidové kultury....

Najdete na iDNES.cz