Neděle 16. května 2021, svátek má Přemysl
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 16. května 2021 Přemysl

Svátky se dají prožít s vaječným likérem Coolinářčiny babičky

  8:53
Coolinářka alias Svatava Vašková vydala už čtvrtou knihu, tentokrát s všeříkajícím názvem Krásné Vánoce. Podílelo se na ní 16 českých blogerek a slaví úspěchy. Zájemci v ní najdou tradiční recepty na vanilkové rohlíčky či Masarykovo cukroví, ale také inspiraci ze zahraničí i tipy na dekorace.

Svatava Vašková přichystala s tuzemskými blogerkami výpravnou knížku Krásné Vánoce. | foto: archiv Coolinářka

Královéhradecká foodblogerka Svatava Vašková připravila novou knihu pro nakladatelství Fragment.

„K vánočním svátkům patří tradice, rodina, teplo domova, výzdoba a dobré jídlo. A to všechno jsme se společně s českými blogerkami snažily do knížky dát. Podle mnoha ohlasů od čtenářek se nám to povedlo, knížka se ihned stala bestselerem a na pultech knihkupců už jsou jen poslední výtisky. Jsem moc ráda, že jsme se trefily do vkusu českých žen, které to s Vánoci vidí stejně,“ říká Coolinářka.

Fotogalerie

V knížce, na níž se podílelo šestnáct autorek, jsou tradiční základní recepty na vánoční jídla a cukroví, ale i na pokrmy ze zahraničí. Nechybí návody na jednoduché dekorace, tipy, jak si naplánovat advent bez zbytečných stresů nebo jak správně prostřít slavnostní tabuli.

„Knížka je vlastně průvodcem celým adventním obdobím a třeba i vhodným dárkem,“ dodává spoluautorka, které MF DNES poskytla dva své recepty.

První je Risalamande - rýžovomandlová kaše s višněmi. „Jako dítě jsem milovala knížku Astrid Lindgrenové Děti z Bullerbynu. V jedné kapitole o Vánocích si hrdinové pochutnávají na tradičním skandinávském vánočním pokrmu - Risalamande. Když jsem po letech své dceři knížku četla, napadlo mě dobrotu vyzkoušet,“ říká.

„Půvab je totiž nejen v tom, že skvěle chutná! Do mandlové kaše se vedle nasekaných mandlí zamíchá i jedna celá a kdo ji ve své misce objeví a sní, bude mít celý rok štěstí. Risalamande snídáme na Štědrý den,“ prozrazuje.

Na rýži je třeba půl hrnku rýže arborio, dva hrnky plnotučného mléka, čtvrt hrnku cukru krupice, půl vanilkového lusku, špetka soli, půl hrnku mandlových plátků nebo sekaných mandlí a jedna celá. Na šlehačku je nutný hrnek smetany ke šlehání (ideálně 40%) a 1 až 2 lžíce cukru krupice a dále na omáčku 200 gramů mražených vypeckovaných višní, lžíce cukru krupice a lžíce kukuřičného škrobu.

„Do hrnce dejte vařit mléko s cukrem a rýží arborio, tu však neproplachujte. Polovinu vanilkového lusku podélně rozkrojte a vyškrábněte z něj semínka, ty rovněž přidejte do mléka s rýží. Zbytek lusku můžete dát vařit také. Když se obsah hrnce začne vařit, přiklopte ho a držte na mírném ohni asi 20 až 30 minut, dokud rýže nezměkne. Občas zamíchejte ode dna. Poté do mléčné rýže přidejte sekané mandle s jednou celou. Kaši nechte zcela zchladnout,“ radí Coolinářka.

„Mezitím si do malého hrnce nalijte asi 50 ml vody, přidejte vypeckované mražené višně a lžíci cukru. V malé misce smíchejte lžíci škrobu s lžící studené vody. Tuto směs nalijte do vroucí višňové omáčky, lehce zhoustne. Omáčku dejte stranou a vraťte se k rýžové kaši. V míse vyšlehejte tučnou smetanu s krupicovým cukrem. Šlehačku jemně vmíchejte do studené rýžové kaše. Risalamande rozdělte do misek či skleniček a před podáváním polijte teplou višňovou omáčkou,“ říká Svatava Vašková.

Babička zásobovala vaječným likérem celou rodinu

Druhým tipem je vaječný likér. „Recept má každá rodina ten svůj - nejlepší. U nás ho dělala má babička a zásobila celou rodinu,“ uvádí spoluautorka. Potřeba je - na 1 litr likéru - 250 ml neslazeného kondenzovaného mléka, 400 ml plnotučného mléka, 250 gramů cukru krupice, jeden vanilkový lusk, pět žloutků a asi - podle chuti - 200 ml rumu.

„Nejprve podélně rozřízněte vanilkový lusk, nožem z něj vyškrábněte semínka a dejte je i lusk do klasického a kondenzovaného mléka. Přidejte cukr a společně vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nyní vyndejte lusk, ten už nebudeme potřebovat a směs dejte stranou,“ radí Svatava Vašková.

„Připravte si vodní lázeň, na hrnec s vařící vodou položte kovovou mísu a vypněte hořák. Do mísy nalijte žloutky a ihned je začněte šlehat, aby se vám nezačaly srážet. Když začnou být žloutky horké, přilévejte mléčnou směs. Míchejte, dokud mléko nezhoustne na požadovanou hustotu, nechte ho mírně zchladnout a pak v množství podle chuti přidejte rum. Hotový vaječný koňak nechte zchladnout a nalijte do lahví,“ radí Svatava Vašková.

Foodblogerka Coolinářka píše svůj blog od roku 2015, od té doby zveřejnila bezmála 300 receptů. Patří mezi nejúspěšnější ve svém oboru u nás, blogování a fotografování jídla se nyní věnuje profesionálně. S Krásnými Vánocemi jí pomohly kolegyně Lucie Living, Vintagelover, Jane at home, Češka z Česka, Kreativní hospodyně či Tereza Veselá.

Autor:
  • Nejčtenější

Zadlužený předseda vysál účet společenství vlastníků, zbyla stokoruna

Ze společné pokladny jednoho panelového domu v Hradci Králové si předseda společenství vlastníků jednotek (SVJ)...

Za jízdu v Krkonoších na motorkách zaplatili jezdci stotisícové pokuty

Čtyři motocyklisté, kteří loni 1. dubna jezdili na terénních motocyklech s pásy po zasněžených Krkonoších, již pokuty,...

Čekáme rekordní rok, říká navzdory pandemii trutnovský podnikatel Kasper

Trutnovský byznysmen ve strojírenství a dřevozpracovatelství Rudolf Kasper popisuje boj s covidem-19. Jeho firmy letos...

Obviněný fatálně napadl spoluvězně ve vazbě, za vraždu mu hrozí až 18 let

Policie vyšetřuje vraždu v královéhradecké vazební věznici. Minulý týden 3. května tam vazebně stíhaný muž v ranních...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Muž z Trutnovska přišel na návštěvu se zbraní, hostitel se postřelil

Setkání dvou kamarádů na Trutnovsku skončilo vážným zraněním. Jeden z nich totiž přišel na návštěvu se zbraní a půjčil...

Zapomenutý Čech třikrát přelstil gestapo. Francouzi mu dali válečný kříž

Premium Za války byl jedním z nejaktivnějších členů československého odboje ve Francii. Převáděl lidi přes hranici, z ilegality...

Nejsme Slované ani Germáni. Češi mají unikátní mix genetických profilů

Premium Čemu vlastně Slované věřili? Byli skutečně beránci? Či si libovali v krvavých rituálech a bojích jako Germáni? Čeho se...

Tisknu se k zemi. A rakety se blíží! Reportérka pod sprchou raket Hamasu

Premium Ležím na trávníku, příjemně teplý večer. Byla by to pohoda, ale je to peklo, místo hvězd totiž počítám na nebi zásahy...

  • Další z rubriky

Na Broumovsku se nachází tři vlčí smečky. Potvrdil to monitoring Hnutí Duha

Celoplošné mapování výskytu vlka obecného na Broumovsku a okolí potvrdilo výskyt tří smeček. Monitoring se uskutečnil...

Lanovka ukončila nejdelší odstávku, na Sněžku vyvezla desítky nedočkavců

Ráno se v Krkonoších znovu rozjela lanovka na Sněžku. Má za sebou skoro čtyřměsíční odstávku kvůli pandemii, její...

Hradečtí fotbalisté se vracejí do první ligy, azyl najdou v Boleslavi

Po čtyřech letech se do nejvyšší soutěže vrací fotbalisté Hradce Králové. Avšak úplně nový stadion se začne stavět...

Kostel ve Vrchní Orlici díky solidaritě přežije, otevře se už v létě

V době covidu nečekaná solidarita pomohla zachránit zapomenutý kostel v Orlických horách. Opravený svatý Jan Nepomucký...

Zadeček bez opruzenin? Otestujte s námi ochranný krém s měsíčkem
Zadeček bez opruzenin? Otestujte s námi ochranný krém s měsíčkem

Hledáme 15 maminek, které s námi otestují BIO Ochranný krém s měsíčkem na opruzeniny od francouzské značky TIDOO.

Bohuš Matuš se oženil v Krtkově světě. Vzal si o 30 let mladší Lucii

Bohuš Matuš (47) a Lucie Palkaninová (18) jsou manželé. Vzali se ve středu odpoledne v rodinném parku Krtkův svět v...

Televize NBC odmítá vysílat Zlaté glóby, Cruise kvůli porotě vrací trofeje

Americká televize NBC nebude příští rok vysílat slavnostní předávání Zlatých glóbů. Rozhodla se tak po vlně...

Twitch se stává Pornhubem pro děti, zaplavily ho streamerky v bikinách

Streamovací služba Twitch má poměrně přísná pravidla pro zobrazování sexuálního obsahu, některé uživatelky v nich však...

Zatím jsem spíš studentka než modelka, říká šestnáctiletá dcera Kubelkové

Ivu Kubelkovou (44) si všichni pamatují první vicemiss roku 1996 a několikanásobnou vítězku ankety o nejkrásnější...

Právníci Applu se snaží dokázat, že Epic Store prodává porno

Během soudního sporu mezi společnostmi Epic a Apple přišla řeč i na obchod s nezávislými hrami Itch.io, jehož klienta...