Pondělí 2. října 2023, svátek má Olívie, Oliver
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 2. října 2023 Olívie, Oliver

Neslyšící kuchařky z Hradce dobyly evropskou kuchyni a přivezly medaile

  6:55
Kuchařské učenky Jana Dvořáková a Helena Tatárová, které studují na hradecké škole pro sluchové postižené, přivezly z mezinárodní soutěže Intergastra v německém Stuttgartu zlato a stříbro.

Budoucí kuchařky Jana Dvořáková a Helena Tatárová se učí na hradecké střední škole ve Štefánikově ulici pro neslyšící. | foto: Martin Veselý, MAFRA

Jsou mladé a talentované a že jim to v kuchyni s vařečkou skutečně jde, nedokazují jen medaile z festivalu gastronomie Gastro Hradec. Studentky třetího ročníku kuchařského oboru na střední škole pro sluchově postižené ve Štefánikově ulici v Hradci Králové sklidily minulý týden také úspěch evropského formátu.

Jana Dvořáková a Helena Tatárová předčily na mezinárodní soutěži Intergastra v německém Stuttgartu konkurenty z Rakouska, Nizozemska a Maďarska a domů si kromě kuchařského náčiní dovezly zlatou a stříbrnou medaili z juniorských kategorií.

V cizině soutěží se zdravými kuchaři

Lukáš Ende

"Na jiných soutěžích mají neslyšící své kategorie, ale v cizině soutěží jen se zdravými kuchaři," upozorňuje učitel Lukáš Ende, který dívky na přehlídky připravuje.

Obě přitom svůj výsledek mezi slyšícími nepřeceňují, soutěžení se slyšícími je pro ně běžné. Jen ke komunikaci potřebují znakovou řeč.

Mladší, devatenáctiletá Jana, získala v Německu stříbrnou medaili v kategorii předkrmů. Porotu zaujala květákovým pyré a paprikovým kompotem, do něhož přiložila rybí rolku, raka a křepelčí prsíčka pečená v portském víně s čerstvým špenátem a opečeným bramborem.

"Chtěla jsem zkusit teplé předkrmy, s kterými jsem dřív nesoutěžila. Nejvíc času mi zabrala příprava rolky, kterou jsem chtěla nejdříve obalit v cuketě," říká.

Jana Dvořáková a Helena Tatárová přivezly do Hradce Králové zlatou a stříbrnou...

Zkušenější třiadvacetiletá Helena získala zlato v kategorii slavnostních obložených mís.

Pomohla jí k němu paštika z uzeného jazyka, pečená panenka v chorizo salámu a trojúhelníky z kuřecího masa kořeněné tandori masalou. To doplnila zeleninovou přílohou, houbovou huspeninou ve smetanovém kopru, mrkvovým pyré ve tvaru křepelčích vajíček na bramborové placičce a cuketovými soudky plněnými kozím sýrem.

"Vyzkoušela jsem některé recepty osvědčené z hradeckého Gastra a k tomu přidala pár nových poznatků. Pojala jsem svůj výběr jinak než na hradecké soutěži, z původního seznamu jsem si ponechala paštiku z uzeného jazyka, kterou zvládám dobře," říká Helena.

Nad přípravou strávily dva dny

Učitel Lukáš Ende dívčí nápady korigoval. "Ještě nejsou ve stadiu, kdy se se mnou o nápaditost a užitečnost receptů přetlačují. Někdy si však velice pevně stojí za svým názorem. Kuchař ale musí mít ostré lokty. Proto občas jejich novinky vyzkoušíme. Když je jejich složení lepší, uznám to," přiznává pedagog.

Vybranými recepty zůstaly v české kuchyni. Na oceněných pokrmech pracovaly až dva dny, narychlo zajišťovaly některé méně dostupné suroviny.

"Ostatní jsme skladbou podávaných pokrmů předčili. Už spolu jezdíme na soutěže dlouho a můžu říct, že jsme na velmi dobré úrovni. Komisaři naše holky chválili, ani nebyli příliš kritičtí," chválí učenky Ende.

Porotci do celkového výsledku započítávají použití surovin, směs chutí, ale hodnotí i celkové aranžmá stolů. "Princip hodnocení je podobný jako v krasobruslení," podotýká kantor. "Tuhle část máme rády. Je to přece holčičí záležitost," shodují se dívky.

Vaří rády a česká jídla

O české kuchyni se v zahraničí říkává, že je vražedná, nezdravá a ze starých časů. Umístění dívek to příliš nepotvrzuje.

"Jsem zastánkyně českých jídel. Vždyť svíčková na smetaně je výborná záležitost," oceňuje Helena. Jana Dvořáková ale nesouhlasí: "Naše kuchyně je vážně těžká, v oblibě mám spíš zahraniční." Doma však rády vaří hlavně česká jídla obě.

Z Německa si dívky přivezly poznatky, jak své umění ještě vylepšit. "Předkrmy soutěžících z Nizozemska byly výborné. Nabídli nové trendy a zajímavé finger foody (pokrmy nevyžadující ke konzumaci žádné pomůcky ani příbory, pozn. red.)," pokračuje Jana.

Helenu překvapil přístup hodnotících komisařů, který je odlišný od toho zaběhnutého v Česku. "Byli úžasní. Dobře se s nimi při hodnocení povídalo. Rozebrali jsme chyby, kterých se příště vyvarujeme. Na českých soutěžích to není obvyklé, otevřenost a vstřícnost našim porotců chybí," říká Helena.

Obě studentky ještě zdaleka neřekly poslední slovo. Chystají se znovu do Německa na soutěž v Norimberku a možná do Rakouska a Lucemburska. Obě už se těší, čím překvapí.

  • Nejčtenější

Konec neporazitelnosti, Spartu skolila Kometa. Extraligu nově vedou Pardubice

Také hokejisté Sparty už v extralize poznali porážku, v hitu sedmého kola si na ně vyšlápla Kometa a v hlavním městě...

Kometa má první body, Pardubice sedmi góly vládly šlágru. Spartě pomohla výzva

V úplně opačných rolích vstupovaly do pátého kola hokejové extraligy Sparta s Kometou. Zatímco Pražané ještě v novém...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Policie vyšetřuje smrt batolete. Je možné, že bylo hodiny zavřené v autě

Policie vyšetřuje smrt batolete, které za dosud neznámých okolností zemřelo v Loučné Hoře na Hradecku. Policejní mluvčí...

Terminál je plný opilců a bezdomovců, Hořice povolaly bezpečnostní agenturu

Autobusové nádraží v Hořicích na Jičínsku si oblíbili problémoví jedinci. Radnici už dochází trpělivost, dopravní uzel...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zrezlé zábradlí v Hradci místo opravy jen natřeli, díry v něm zůstaly

Posměšné komentáře sklidily na sociální síti X fotografie nově natřeného zábradlí na nadjezdu u fotbalového stadionu v...

Solární panely odcházejí překvapivě rychle a záruky nefungují, říká expert

Premium Solární boom může za pár let přinést majitelům fotovoltaických elektráren nepříjemné překvapení. Životnost solárních...

Při výchově sourozenců nejde být úplně spravedlivý, vysvětluje psycholožka

Premium Do pracovny za ní chodí rodiče, kteří tápají ve výchově ratolestí, řeší komplikované vztahy sourozenců či výchovu...

Jsme firma na zážitky. Ředitel Sparty Křivda o Priskem i novém stadionu

Premium Dodnes ho zabolí nohy, když si vzpomene, jak hrála Sparta naposledy v Edenu. V loňském derby dostala takovou...

Policie vyšetřuje smrt batolete. Je možné, že bylo hodiny zavřené v autě

Policie vyšetřuje smrt batolete, které za dosud neznámých okolností zemřelo v Loučné Hoře na Hradecku. Policejní mluvčí...

Hrabě Kinský dal Borgo ukázal nové stáje a jízdárnu v Chlumci

Nebývá zvykem, aby se role průvodce ujal sám zámecký pán. Hrabě Francesco Kinský dal Borgo však chtěl aktéry losování...

Apartmány proniknou už i do Strážného. Stavba je legální, uklidňuje KRNAP

Z rodinného penzionu Klecanda ve Strážném v Krkonoších zůstalo jen torzo. Na Hříběcích Boudách, které charakterizuje...

Soňa Červená odkázala hradecké Filharmonii nástroje, ta po ní pojmenuje sál

Světově proslulá pěvkyně Soňa Červená mluvila o Hradci Králové jako o své malé pevnosti. A pomáhala, jak mohla....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Kazma ukázal, jak snadno se dal zjistit kód vedoucí k výhře 22 milionů korun

Kazma (38) ukázal, jak relativně lehce se dal zjistit kód vedoucí k výhře jednoho milionu dolarů, v přepočtu 22 milionů...

Smartwings přestanou létat z malých letišť. Zařízly plány cestovek

Premium Posílit význam tuzemských regionálních letišť a umožnit řadě lidí cestovat na dovolenou bez cesty na pražské letiště. S...

To mi máma nikdy neřekla! Archiv StB Janu Kratochvílovou překvapil

Podraz režimu a nucená emigrace. Tak popisuje Jana Uriel Kratochvílová (70) čtyřicet let staré události, které...

Další celebrita na OnlyFans. Dělám to kvůli rodině, říká herečka

Drea de Matteová (51) je americká herečka známá například díky rolím Angie v Zoufalých manželkách, Wendy v Zákonu gangu...

Kde si i miliardář připadá chudý. Ze Saint-Tropez je oáza superluxusu

Francouzské letovisko Saint-Tropez je možná jedinou rybářskou vesnicí na světě, kde je snazší koupit si kabelku za 25...