Čtvrtek 2. února 2023, svátek má Nela
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 2. února 2023 Nela

VIDEO: Kiwi, kokos i kmín. Fajnšmekři v Havlovicích koštovali pálenky

  19:29
Destiláty z jahod, zázvoru, obilí, kiwi nebo brusinek. I takové pálenky ochutnávali vedle tradičních slivovic v sobotu fajnšmekři v Havlovicích na Trutnovsku. Na 11. ročník Česko-slovenského koštu domácích pálenek a likérů zavítaly do tamního kulturního domu desítky lidí.

Šampionem koštu se stal Jan Lukáč ze Slovenska, degustátory zaujala jeho slivovice ročník 2014. Celkem se letos sešlo téměř osm stovek vzorků.

Zájem „ochutnávačů“ byl značný, každoročně se jich v havlovickém kulturním domě sejde více než 200 a ani letošek nebyl výjimkou. Koštovat začali už hodinu po poledni. S katalogem vzorků, které týden předtím obodovalo téměř 50 degustátorů, obcházeli dvě stanoviště s policemi plnými lahví. Personál za zvuků cimbálovky naléval do památeční skleničky pálenky, zhruba čtvrtinu štamprle.

„Jezdíme sem už osm let, za tu dobu jsme toho ochutnali hrozně moc. Každému chutná něco jiného. Dobrá pálenka nesmí být chuťově příliš agresivní, chuť by měla být vyvážená, přirozená. Když se vypije štamprle, mělo by být ve sklenici cítit ovoce,“ prozrazuje Miroslav Vsetínský, jenž s partou kamarádů dorazil z Jeseníků.

Do soutěže pravidelně posílá vlastní pálenky, za osm let ještě nikdy neodjel z Havlovic bez diplomu. V loňském roce skončil jeho destilát dokonce druhý ze 762 vzorků. 

Za koštovací odpoledne půl litru pálenky

Degustátoři o každém vzorku diskutovali. „Ochutnal jsem třeba slivovici, která byla hodně cítit po mandlích. Pálenka přirozeně nemůže mít takto silnou chuť mandlí, i kdyby se vypálila pouze s pecek. Spekulujeme, že by v tom mohla být přidaná nějaká tresť, což není dobře,“ poznamenává Zdeněk Saska z Nemojova u Dvora Králové nad Labem.

Podle něj má být u kvalitní slivovice cítit trochu hořkost po peckách, celková chuť má být jemná. „Po polknutí a výdechu má slivovice krásně zahřát, na patře by člověk měl pořád cítit ovoce,“ vysvětluje, jaká má kritéria. Během koštovacího odpoledne vypije 50 až 60 vzorků, celkem asi půl litru pálenky.

Testování slivovic degustátoři prokládají jídlem, organizátoři pro ně připravili tácky se sýry, klobáskami, škvarky i se zákusky. „Aby člověk zůstal v kondici, je dobré to proložit sklenicí vody nebo třetinkou piva. Nechodíme se sem opít, ale opravdu ochutnávat,“ upozorňuje Zdeněk Saska.

Už týden před sobotní akcí se v Havlovicích sešlo 47 degustátorů z různých regionů Čech, Moravy i Slovenska, kteří jednotlivé pálenky anonymně hodnotili. „Hodnotíme vůni, chuť, ovocný charakter i celkovou harmonii. Degustátor hledá závady ve vzorku, například různé pachutě, které tam nemají být. Pokud tam žádné nenajde, je to kvalitní vzorek,“ vysvětluje prezident koštu Zdeněk Mencl.

Kiwi, kokos nebo žito

Komise z nejlepších vzorků vybrala šampiony odrůd a celkového vítěze. Absolutním vítězem se pro letošek stal Jan Lukáč, nepřekvapuje, že právě o ochutnání jeho slivovice byl v sobotu největší zájem. Lahev s nejlepší slivovicí byla do hodiny prázdná. Diplom si z Havlovic odvezl majitel každé pálenky, která od degustátorů dostala 42 a více bodů.

Výrobci domácích pálenek a likérů do 11. ročníku přihlásili celkem 767 vzorků. Z Čech jich dorazilo 525, z Moravy 161, Slováci dodali 81. Nejstarší vzorek koštu vznikl v roce 2000. Kromě slivovic, jablkovic, třešňovic a hruškovic se organizátorům sešly také desítky nejrůznějších specialit.

„Z čeho se dá pálit, z toho se pálí. Například z východního Slovenska nám poštou přišel vzorek dulovice, což má být velká peckovina, která u nás vůbec neroste,“ poznamenává Mencl.

Výjimkou nebyly ani destiláty z exotického ovoce, třeba kiwi, kokosu, kmínu, lesního ovoce, černého bezu, šípkového vína nebo ze žita. „Kvalita pálenek a likérů se každoročně drží na vysoké úrovni. Letos mi přišlo, že vzorky z Moravy a Slovenska byly úspěšnější a o něco lepší než ty české. Přeci jen tam je víc sluníčka a tepla,“ všímá si členka komise Lenka Lendelová z Hořiček.

Druhé kolo  vyhrál a novým prezidentem České republiky se stane Petr Pavel, porazil Andreje Babiše

Nově zvolený prezident složí slib do rukou předsedy Senátu na Hradě 9. března

  • Nejčtenější

Chtěla ho Amerika, obří kus zlata však získal sběratel ze Dvora Králové

Sběratel Luboš Blaha vystavil obří kus zlata, který prospektoři našli před 40 lety v Kalifornii. Zájem o něj mělo i...

Mohutné obraty a další třinecké zaváhání. Kritická situace Kladna se horší

Hokejová extraliga v pátek pokračovala pěti duely 42. kola. Obhájce mistrovského hattricku z Třince popáté v řadě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na horách je hrozné teplo. Vlhová o klimatické změně i vztahu s Ledeckou

Premium Moc úspěšnějších sportovců Slovensko ve své historii nemělo. Petra Vlhová totiž vyhrála prakticky všechno v odvětví,...

Bylo nám ctí, královno. Jak skromná vládkyně svahů okouzlila Špindl

Premium Ten nevěřící výraz vydal za všechna slova. Ústa otevřená dokořán, vypoulené oči, kroucení hlavou, ale pak i úsměv. Jako...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vjezd do Špindlerova Mlýna byl uzavřen, doprava na pohár kolabovala

Od sobotního rána se zaplnila parkoviště ve Špindlerově Mlýně, kde se koná Světový pohár v alpském lyžování žen....

Láska je evoluční finta, zamilovanost porucha emocí, říká psycholog Klimeš

Premium Láska je mocná emoce a bezesporu ta nejhezčí. A má hodně podob, které člověka nutí dělat různé věci. Mozkové okruhy...

Ruská lež je ohromná zbraň. Proč je Putin stále oblíbený, líčí reportér Karas

Premium Býval nejdéle sloužícím zahraničním zpravodajem České televize. V Polsku, v Rusku i na Ukrajině strávil Miroslav Karas...

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Solární boom Hradec zaspal, ale má vizi výroby energie pro sebe i na prodej

Zatímco na střechách rodinných domů přibývají drobné fotovoltaické elektrárny, Hradec Králové zatím solární panely na...

Volby ve Vamberku dopadly remízou. Nemusíme si nic vyčítat, říkají místní

Remízou skončila v sobotu volba prezidenta republiky ve Vamberku na Rychnovsku. Voliči tady dali oběma kandidátům...

Silnice v Orlických horách jsou průjezdné, řidiče ale potrápí sněhové jazyky

Silnice mezi Šerlichem a Bedřichovkou v Orlických horách je od rána opět průjezdná. Asi pětikilometrový úsek byl...

Česká Čermná slaví, z místního chalupáře je prezident. Je perfektní, chválí si

V České Čermné na Náchodsku, kde chalupaří generál Petr Pavel, sousedé oslavují jeho vítězství ve finále prezidentské...

Advantage Consulting, s.r.o.
PODNIKOVÝ CONTROLLER (60-80.000 Kč)

Advantage Consulting, s.r.o.
Královéhradecký kraj
nabízený plat: 60 000 - 80 000 Kč

Prosázel a propil 7 milionů korun. Prodal jsem i Českého lva, říká Vondráček

Televizní reportér, novinář a režisér David Vondráček (59) prohrál za celý svůj život v hazardu sedm milionů korun....

Františka Ringo Čecha odvezli do nemocnice. Podle syna měl mrtvici

František Ringo Čech (79) byl v neděli večer podle zdrojů CNN Prima NEWS převezen do pražské Nemocnice Na Homolce....

Žena vypadá jako holčička, lidé zaměňují jejího manžela za tatínka

Třicetiletá Carolyn Fulltzová z USA už je trojnásobnou maminkou, ale stále vypadá jako malá holka. Její o tři roky...

Zemřela herečka Annie Werschingová, královna Borgů i Tess z The Last of Us

V pouhých pětačtyřiceti letech zemřela americká herečka Annie Werschingová. Televizní diváci ji znali jako agentku...

Jágrova expřítelkyně Kopřivová přiznala krizi: Nevím, co bude dál

Ještě nedávno prožívala bývalá modelka Veronika Kopřivová (31) s manželem Miroslavem Dubovickým (31) a jejich roční...