Pátek 3. dubna 2020, svátek má Richard
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 3. dubna 2020 Richard

Slunečnice topinambur je hodně zdravá zelenina, kterou sklízíte i v zimě

  0:02aktualizováno  0:02
Topinambury chrání před cukrovkou a depresemi, příznivých účinků na zdraví však mají víc. A také dobře chutnají. Hlízy této slunečnice využívali odedávna jihoameričtí indiáni, od nich je v 16. století získali francouzští námořníci a přivezli je do Evropy.

Topinambury lze sklízet i v zimě. Hlízy těchto slunečnic totiž nenamrzají. | foto: Getty Images

Topinambury se dlouho považovaly za „pouhé“ jídlo, které ovšem brzy téměř vytlačily brambory. Až v poměrně nedávné době vědci zjistili, že topinambury obsahují unikátní bioaktivní látky, díky nimž se tato „znovuobjevená“ plodina stala hitem a je nazývána superpotravinou 21. století.

Seznamte se s topinambury

Škrob jako zásobní látku (která je typická například pro brambory) v topinamburech nahrazuje především polysacharid inulin, který sice chutná sladce, ale neštěpí se, takže ho náš organismus neumí využít. Což je pro nás výhodné: inulin má téměř nulovou energetickou hodnotu a harmonizuje hladinu krevního cukru.

Díky tomu jsou topinambury vhodné i pro diabetiky a pacienty s onemocněním slinivky, stejně jako součást prevence cukrovky. Nevyužitý inulin se navíc ve střevech chová jako vláknina a působí jako probiotikum, tedy vlastně jakási potrava pro probiotické bakterie. Tím výrazně zlepšuje trávení a zároveň posiluje střevní imunitu, která hraje podstatnou roli v celkové obranyschopnosti organismu. A to je velký bonus.

Kromě toho topinambury také přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, svědčí kardiovaskulárnímu systému, pomáhají rozpouštět žlučové kameny a doporučují se i na astma, při revmatických onemocněních a na otoky. Díky obsahu vápníku a fosforu prospívají také kostem.

KVÍZ: Ověřte si zde, co všechno víte o topinamburech

Současně mají tyto nenápadné hlízy pozitivní vliv na psychický stav konzumenta, jsou totiž bohatým zdrojem vitaminů skupiny B a hořčíku. Tedy látek, které zklidňují nervy, zmírňují stres a zlepšují náladu, zejména v kombinaci s výše zmíněnou úpravou střevní mikroflóry. 

Hlízy topinamburů lze dokonce konzumovat syrové a nastrouhat či nakrájet je...
Topinambury může i uvařit v páře.

Hlízy slunečnice topinambur ve dvou lehce odlišných barevných variantách. Jejich zařazení do jídelníčku by každopádně mělo každému prospět, jíst se dají tepelně upravené i syrové.

A komu by i to bylo málo, topinambury obsahují i vitamin D, což je opravdu vzácnost. Kromě slunečního záření totiž máme jen málo příležitostí získat ho odjinud, a většina z nás tak trpí jeho nedostatkem. A zanedbatelný není v topinamburech ani vysoký obsah vitaminu C, což se obzvlášť v zimě hodí. 

Slunečnice topinambury jsou nejlepší z vlastní zahrádky

  • Topinambury sice můžete koupit v obchodě, ale nejlepší je vypěstovat si své vlastní. Navíc jde o půvabnou, byť poměrně hodně vysokou rostlinu s krásnými žlutými květy. Poslouží i jako živý plot nebo záhon, který odstíní zvědavé pohledy, v zimě pak jako zásobárna jedlých a zdravých hlíz.
  • Slunečnice topinambur je nenáročná, snáší sucho i mokro, mráz jí nevadí, vyroste i v horských oblastech. U nás často zplaňuje, což není moc vítáno (jde o tzv. invazivní druh), ale na vlastní zahrádce si ji můžete pěstovat po libosti.
  • Hlízy se sázejí buď na podzim, nebo na jaře, a to poměrně časně, což je možné díky tomu, že nezmrznou. Sklízet podzemní úrodu pak lze od konce léta, během podzimu a dokonce i v zimě, pokud nejsou nějaké extrémní mrazy a půda není zmrzlá.
Autor:
  • Nejčtenější

Upečte rohlíky nebo chleba a pochlubte se jimi, nejlepší recepty ukážeme

Proč chodit do obchodu pro základní pečivo a vystavovat se možné nákaze, když si ho lehce můžete upéct i doma. Je to...

V pražské zoo se nad ránem narodilo slůně, další přírůstek je na cestě

V pražské zoo se nad ránem narodilo slůně. Matkou nového přírůstku do Údolí slonů je slonice Tamara. Odpoledne...

Když se vám mlží brýle při nošení roušky, pomůže jar i pěna na holení

Že se mají nosit roušky, všichni vědí. Ale že to přinese problémy lidem s brýlemi, se zjistilo až při běžném nošení....

Otázky a odpovědi: V době koronaviru si dávejte pozor na domácí mazlíčky

Opatření proti šíření nového typu koronaviru dopadají i na majitele zvířat, prokázáno už totiž bylo několik přenosů z...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Premium

Bez lidí se zvířata nudí, říká Bobek. Na začátku pandemie byli podle něj lovci

Zdálo by se, že si teď ředitel pražské zoo Miroslav Bobek může vychutnávat procházky zahradou, aniž by ho při nich...

Premium

KOMENTÁŘ: Po dvou měsících přijde rozvrat. Nečekejme na pomoc, konejme!

Karanténní prázdniny může ekonomika státu vydržet měsíc. Po dvouměsíčním výpadku už hrozí naprostý rozvrat výroby,...

Premium

Španělská nepoučitelnost. Proč zde koronavirus řádí jako v Itálii nebo Číně

Dlouhé týdny Španělé sledovali, co se děje v Číně, Íránu a Itálii. Ale nepoučili se. Laxní politici opakují stejné...

Premium

Storno přijde draho, Češi nechají cestovkám desetitisíce za ­propadlé zájezdy

Přijít o desítky tisíc za neuskutečněné zájezdy je problém, se kterým se potýká řada českých klientů cestovních...

  • Další z rubriky

Zázvorový panák i medvědí česnek. Vitaminové bomby přímo od šéfkuchaře

Pokud máte to štěstí a bylinky vám rostou hned za domem, na dvorku nebo cestou do obchodu, využijte to k jejich sběru....

Těžké začátky „branibor“ v Čechách. Zpočátku je dávali jenom prasatům

V krizi umí nasytit davy. Chutnaly už Inkům před osmi tisíci lety. Bramborami, dříve nazývanými „branibory“, ale Češi...

Premium

Bylinky v zajetí kuchyně či terasy, to je vaše radost na talíři

Každá správná kuchařka sáhne při vaření po čerstvých bylinkách, které dají pokrmu nezaměnitelnou chuť i vůni a barevně...

Šafrán v Lačnově vykvetl dřív, na louku se kvůli koronaviru nesmí chodit

Na loukách a v zahradách v Lačnově na Vsetínsku rozkvetl vzácný šafrán bělokvětý. Obec však do atraktivní lokality...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz