Čtvrtek 26. května 2022, svátek má Filip
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 26. května 2022 Filip

Slunečnice topinambur je hodně zdravá zelenina, kterou sklízíte i v zimě

  0:02
Topinambury chrání před cukrovkou a depresemi, příznivých účinků na zdraví však mají víc. A také dobře chutnají. Hlízy této slunečnice využívali odedávna jihoameričtí indiáni, od nich je v 16. století získali francouzští námořníci a přivezli je do Evropy.

Topinambury lze sklízet i v zimě. Hlízy těchto slunečnic totiž nenamrzají. | foto: Getty Images

Topinambury se dlouho považovaly za „pouhé“ jídlo, které ovšem brzy téměř vytlačily brambory. Až v poměrně nedávné době vědci zjistili, že topinambury obsahují unikátní bioaktivní látky, díky nimž se tato „znovuobjevená“ plodina stala hitem a je nazývána superpotravinou 21. století.

Seznamte se s topinambury

Topinambury lze sklízet i v zimě. Hlízy těchto slunečnic totiž nenamrzají.
Topinambury sklizené ze zahrady pod sněhem. Křehké sladké hlízy můžete hned...
Topinambury lze sázet brzy zjara, sklízí se od léta do podzimu. A nebo i v...
Slunečnice topinambur je nenáročná, vysoká, krásně žlutě kvetoucí rostlina.

Škrob jako zásobní látku (která je typická například pro brambory) v topinamburech nahrazuje především polysacharid inulin, který sice chutná sladce, ale neštěpí se, takže ho náš organismus neumí využít. Což je pro nás výhodné: inulin má téměř nulovou energetickou hodnotu a harmonizuje hladinu krevního cukru.

Díky tomu jsou topinambury vhodné i pro diabetiky a pacienty s onemocněním slinivky, stejně jako součást prevence cukrovky. Nevyužitý inulin se navíc ve střevech chová jako vláknina a působí jako probiotikum, tedy vlastně jakási potrava pro probiotické bakterie. Tím výrazně zlepšuje trávení a zároveň posiluje střevní imunitu, která hraje podstatnou roli v celkové obranyschopnosti organismu. A to je velký bonus.

Kromě toho topinambury také přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, svědčí kardiovaskulárnímu systému, pomáhají rozpouštět žlučové kameny a doporučují se i na astma, při revmatických onemocněních a na otoky. Díky obsahu vápníku a fosforu prospívají také kostem.

KVÍZ: Ověřte si zde, co všechno víte o topinamburech

Současně mají tyto nenápadné hlízy pozitivní vliv na psychický stav konzumenta, jsou totiž bohatým zdrojem vitaminů skupiny B a hořčíku. Tedy látek, které zklidňují nervy, zmírňují stres a zlepšují náladu, zejména v kombinaci s výše zmíněnou úpravou střevní mikroflóry. 

Hlízy topinamburů lze dokonce konzumovat syrové a nastrouhat či nakrájet je...
Topinambury může i uvařit v páře.

Hlízy slunečnice topinambur ve dvou lehce odlišných barevných variantách. Jejich zařazení do jídelníčku by každopádně mělo každému prospět, jíst se dají tepelně upravené i syrové.

A komu by i to bylo málo, topinambury obsahují i vitamin D, což je opravdu vzácnost. Kromě slunečního záření totiž máme jen málo příležitostí získat ho odjinud, a většina z nás tak trpí jeho nedostatkem. A zanedbatelný není v topinamburech ani vysoký obsah vitaminu C, což se obzvlášť v zimě hodí. 

Slunečnice topinambury jsou nejlepší z vlastní zahrádky

  • Topinambury sice můžete koupit v obchodě, ale nejlepší je vypěstovat si své vlastní. Navíc jde o půvabnou, byť poměrně hodně vysokou rostlinu s krásnými žlutými květy. Poslouží i jako živý plot nebo záhon, který odstíní zvědavé pohledy, v zimě pak jako zásobárna jedlých a zdravých hlíz.
  • Slunečnice topinambur je nenáročná, snáší sucho i mokro, mráz jí nevadí, vyroste i v horských oblastech. U nás často zplaňuje, což není moc vítáno (jde o tzv. invazivní druh), ale na vlastní zahrádce si ji můžete pěstovat po libosti.
  • Hlízy se sázejí buď na podzim, nebo na jaře, a to poměrně časně, což je možné díky tomu, že nezmrznou. Sklízet podzemní úrodu pak lze od konce léta, během podzimu a dokonce i v zimě, pokud nejsou nějaké extrémní mrazy a půda není zmrzlá.
Autor:

Sledujte krmítko v americkém Ohiu živě

  • Nejčtenější

Pořídit si mopse znamená sledovat jeho utrpení, varují britští veterináři

Premium Britští vědci si posvítili na plemeno, které v Británii zažívá ohromnou vlnu popularity, přestože je dokázáno, že právě...

Pohlreich: Některým podnikům v Ano, šéfe! nešlo pomoci, už bylo pozdě

Pořad Jak to bylo, šéfe? v televizi Prima je návratem k natáčení starých řad kuchařova putování po českých hospodách....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád si moc nevěřím, říká letošní vítězka pořadu Peče celá země Martina

Premium Chybělo málo, aby se soutěže Peče celá země nezúčastnila. Nakonec ji překvapivě Martina Kynstlerová vyhrála. Koho by...

Manuál pěstování plodové zeleniny radí, jak na rajčata, okurky či melouny

V poslední době opět vzrůstá zájem o pěstování plodové zeleniny. A není se čemu divit. Doma vypěstované okurky, rajčata...

Šarplaninec není žádná krvelačná bestie, je to vynikající strážní pes

Šarplaninský pastevecký pes či šarplaninec je pracovní plemeno, které má svůj původ v pohoří Šar Planina, po kterém...

V předdůchodu si odpočinu a pak se uvidí. Možnost, o které se moc neví

Premium Má do penze pět let a je v předdůchodu na tři roky. Na víc totiž nemá naspořeno. Že to nejde? Ale ano. Legislativa to...

Mami, ty se uzdravíš! Jana Vránová o synově cestě do NHL i boji s rakovinou

Premium Před sedmi lety si prožila peklo. Bojovala s rakovinou lymfatických uzlin a nevěděla, jak to synovi, hrajícímu tehdy...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

  • Další z rubriky

Pošlete trávník do posilovny. Předepište mu vertikutaci a bude z něj chlapík

Vertikutace patří k základním krokům, které omladí a zahustí travní porost na zahradě. Obvykle se provádí minimálně na...

Všichni jí jdou po krku. Raději využijte toho, co pampeliška dokáže

Mnozí lidé pampelišku považují za plevel, je jí všude plno, roste odvážně na každé louce, zahrádce, po příkopech, na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kochejte se květnovou zahradou, jen nezapomeňte na péči, kterou potřebuje

Měsíc, kdy nás svými květy těší řada květin, keřů i stromů, je tu, květnová příroda je v rozpuku. Nesmíme však při vší...

Výmladkování umí zajistit dřevo nejen na topení i pro příští generace

Naši předkové uměli myslet dlouho dopředu, a to nejen na sebe, ale i na svoje potomstvo. A moc dobře si uvědomovali, že...

Muž s penisem na předloktí. Pěstoval si ho šest let pro transplantaci

Je to vlastně příběh protkaný smutkem, groteskní fyzickou modifikací, ale se šťastným koncem. A též s mnoha otázkami....

Část dětí dostane 5 000 Kč automaticky, zbytek bude žádat elektronicky

Rodiče, kteří na své potomky pobírají příspěvek na dítě, dostanou státní pětitisícovou pomoc automaticky. Ostatní budou...

Češi posílají na pomoc Ukrajině „ďáblův kočár“

Po pondělním zasedání Kontaktní skupiny pro Ukrajinu zazněla na tiskové konferenci několikrát informace, kterou...

V Charkově se skrývá tajemný supertank, příliš drahý pro sériovou výrobu

Válka na Ukrajině vstupuje do nové fáze. Rusové se po Kyjevu stahují i z okolí Charkova a chystají se zřejmě soustředit...

Ukrajinci dostali západní superhoufnice M777. Do akce šla i Bohdana

Ať už si dělostřelectvo v dávných dobách vysloužilo titul královny či krále bojiště, ukazuje se i v jednadvacátém...