Neděle 26. září 2021, svátek má Andrea
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 26. září 2021 Andrea

Rajčata si pěstujte vlastní, nebo kupujte tuzemská. Jsou nejzdravější

  14:08
Z Ameriky ho do Evropy spolu s brambory přivezl Kryštof Kolumbus. Nejprve však docházelo k otravám, než lidé pochopili, že zelené rajče je toxické, zatímco zralé je jedlé, vynikající a zdravé.

U nás se pěstování rajčat hojněji rozšířilo až v 18. století, ale rajské jablíčko, kterém Češi původně říkali zlaté jablíčko, si rychle získalo obrovskou oblibu. Stalo se základem klasické české omáčky a patří k nejčastěji pěstovaným druhům zeleniny.

Kvalitní rajče je na první pohled svěží, na omak pevné, pružné a má sytou, většinou červenou barvu. Dejte pozor, aby nevypadalo scvrkle, nebylo nahnilé, plesnivé a jinak poškozené. 

KVÍZ: Víte, zda jsou rajčata vhodná pro cukrovkáře, či jak nechat dozrát ta zelená?

Nezapomeňte sledovat jeho původ. „Mnohá dovozová rajčata nelze považovat za čerstvá již proto, že za sebou mají tisíce kilometrů v uzavřených kamionech, kde dozrávají teprve během cesty. To se projeví nejen na chuti, ale i na zdravotních benefitech, v neposlední řadě musíme myslet i na jejich uhlíkovou stopu,“ radí Ing. Zuzana Přibylová, tajemnice Zelinářské unie Čech a Moravy.

Rajčata pomáhají v prevenci civilizačních nemocí: přispívají k ochraně před kardiovaskulárními a nádorovými chorobami, diabetem i depresemi. Díky vysokému obsahu unikátního barviva lykopenu působí výrazně antioxidačně a „omlazují“.

Rajčata také detoxikují, posilují imunitu, zlepšují stav při zánětech močových cest, brání kornatění cév, upravují hladinu cholesterolu i krevního cukru, mají příznivý vliv na krevní tlak, svědčí kostem, ulevují od únavy, ale zároveň i od nespavosti. Jsou vhodná při redukčních dietách, a navíc ochlazují, což oceníte jak v letních parnech, tak při horečce. 

A v neposlední řadě jsou bohatým zdrojem vitaminů B1, B2, B6, C, E a provitaminu A, vápníku, fosforu, železa, hořčíku, jódu, mědi, draslíku. 

Využít můžete i nať, například nežádoucí výhonky, které získáte při „vyštipování“, a to k zevnímu použití: do koupele ke snížení tlaku nebo pro úlevu unaveným nohám. 

Využití rajských plodů v kuchyni je obrovské. Od letních salátů, přes rajské polévky a omáčky, po kečupy či nejrůznější zeleninové čalamády. A třeba ke steaku jsou vynikající salát z pečených rajčátek podle Pohlreicha, jehož přípravu najdete ve videu na konci článku.

Recept na svačinový salát

Potřebujete: 500 g rajčat, 2 starší housky, 1 šalotku, 150 g čerstvého kozího sýra, hrst pažitky, olivový olej, sůl, čerstvě mletý pepř

Housky nakrájejte na kostky a opečte je. Do mísy dejte na větší kusy pokrájená rajčata, na proužky nakrájenou šalotku a ochuťte pepřem a solí. Zakápněte olivovým olejem, přidejte nasekanou pažitku, rozdrobený kozí sýr a krutony. lehce promíchejte a můžete podávat.

7. listopadu 2016

Autor:
  • Nejčtenější

Nůž do travní sekačky nabrousíte za pár minut, nemusí být ostrý jako nůž

Letní zahradní sezona končí, je proto třeba zahradní techniku pomalu připravovat na další sezonu. Týká se se to i nože...

Pohlreichovy první krůčky před kamerou jsou spojené s recepty na dresinky

Šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha si nešlo na televizních obrazovkách nevšimnout, když odstartovala první série Ano, šéfe!...

Když vařili street food v Brně Punčochář s Kašpárkem, všem tekly sliny

Na Zelném trhu to žije a místní street food nelze než závidět. Šéfkuchař Přemek Forejt to dobře ví, proto také pozval v...

Vepřové nikdy nezklame. Hvězdou je pomalu pečená plec i krkovice

Maso „z prasátka“ chutná skvěle jen tak upečené nebo v guláši, ale vy můžete překvapit své hosty třeba jeho trhanou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Itálie a smažená jídla vyřadily první dva adepty na titul Masterchefa

Jen co byla minulý týden konečně jasná finálová šestnáctka amatérských kuchařů letošního ročníku soutěže Masterchef...

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...

  • Další z rubriky

Očistit, zkontrolovat, doostřit, dobít. Podzimní péče o zahradní techniku

Důkladné očištění, vizuální kontrola všech částí, ale i správné uskladnění zahradního náčiní a techniky: to jsou jen...

ANKETA: Dejte hlas svým favoritům ve 2. kole soutěže Nejkrásnější zahrada

Soutěž Procházet fotogalerie zahrad zaslaných do soutěže Nejkrásnější zahrada, do níž se čtenáři iDNES.cz letos mohli zapojit...

Jak sázet česnek, to radil Navrátil v Receptáři Podlahovi už před lety

Konec léta, ideální čas na výběr cibulovin, které by vám měly na zahradě vykvést příští rok, od tulipánů po okrasný...

Zahrádka v kolonii, tak akorát pro dva důchodce. Založená v devadesátkách

Soutěž „Svou zahrádku rodiče zakládali v devadesátých letech v nově vznikající zahrádkářské kolonii,“ vypráví paní Marie z...

Jsem zohavená, říká Linda Evangelista. Po kryolipolýze je k nepoznání

Topmodelka Linda Evangelista se rozhodla bojovat s projevy stárnutí pomocí kryolipolýzy a skončila podle svých slov...

Anife Vyskočilová má chatu v Suchdole s krásným výhledem na Prahu

Vzpomínáte si na poslední díl seriálu Sanitka, natočený podle skutečné události, kde na zahrádkářskou kolonii v...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Lucie Šafářová a Tomáš Plekanec se vzali, ukázali fotky z veselky

Přestože na jaře prohlašovali, že kvůli drahému rozvodu hokejisty Tomáše Plekance do svatby nebudou investovat,...

Sedm nejčastějších důvodů, proč muži odchází ze vztahů i po letech

Dlouhé roky, tři děti, stabilní zázemí, každý den teplé večeře, ani to vám nezajistí, že s partnerem bude mít vaše...