Lanýže nemusí být luxus. Zasaďte si naočkovaný strom a můžete sklízet

aktualizováno 
V jídelníčku našich předků nechyběly lanýže jako samozřejmá součást a vůbec nebyly luxusním zbožím jako dnes. Nadšenci je teď vracejí do kuchyní. Vznikají dokonce nové lanýžové farmy, píše týdeník 5plus2.

Lanýže platí za kulinářskou a drahou specialitu. | foto: Farma BlatničkaProfimedia.cz

Tuhý mráz počátkem zimy roku 1888 nutil obyvatele vesnic v Bílých Karpatech na hranici Moravy a Slovenska nakoupit zásoby. Jarmark, tak jako každou listopadovou sobotu, byl plný tamních trhovců a díky dobré úrodě překypoval zbožím. 

Mezi mnoha komoditami se dobře urodily i léčivé byliny nebo lanýže nalezené v lesích pod bájnými duby Bílých Karpat. Od toho šedého listopadu uběhlo do dnešních dnů 130 let a některá hospodářství se snaží obnovit oblíbenost těchto pochutin. 

Jediné domácí lanýže

Jedna z mála českých novodobých lanýžových farem leží v kopcích jižní Moravy u nenápadné obce Blatnička, pár kilometrů od slovenské hranice. Hospodářství je podle Facebooku majitele Martina Smetany jediným producentem sazenic dřevin naočkovaných lanýži v Česku. 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

„Teď na jaře máme hodně práce,“ vzkazuje vlastník farmy. Lidem a jejich dotazům ohledně lanýžů se věnuje po večerech na Facebooku farmy Blatnička. 

„Lanýže si dnes většina lidí představuje jako luxusní potravinu zejména z Itálie a Francie. Přitom již z roku 1588 existuje písemná zmínka o sbírání lanýžů na západním Slovensku. Spousta receptů z lanýžů v dobové kuchařce z roku 1870 svědčí o tom, že byly běžnou součástí jídelníčku našich předků,“ vysvětluje Smetana na webu firmy.

300 kilo lanýžů ročně

Mnoho lanýžů se sesbíralo na slovenských svazích Bílých Karpat. „Černé diamanty“, jak se jim někdy přezdívá, se pak prodávaly na trzích. „Jeden obchodník v letech 1895 až 1909 vykoupil každý rok od zdejších sběračů přes 300 kilogramů lanýžů,“ upozorňuje čtenáře svého webu Smetana. Na bohatou historii by teď jeho farma ráda navázala. 

„Rozhodli jsme se obnovit zašlou slávu lanýžů u nás. V naší lanýžárně máme dva druhy, které se v Česku běžně vyskytují – lanýž letní a lanýž Borchiův. Pokud se to podaří, první lanýže budou na prodej za dva až tři roky,“ informuje na webu farmář, který sazenice stromů naočkované sporami lanýžů prodává.

Podle charakteru půdy v regionu si zájemce může vybrat sazenice stromů listnatých nebo jehličnatých. Za 750 korun pak získáte stálý zdroj lanýžů pro kulinářské pokusy.

Autor:
  • Nejčtenější

KVÍZ: Poznáte podle kostry, kterému zvířeti patří rentgenový snímek?

Během běžných vyšetření zvířat veterinární lékaři v zoo pořizují řadu rentgenových snímků. Pro ně je to každodenní...

Invaze východních slunéček trápí Česko, místo vysavače použijte smetáček

Invazní druh asijských slunéček se v Česku rozšířil v roce 2006. Od té doby se objevuje během babího léta v mnohých...

Pekelně se soustřeď. Autor pexesa přišel kvůli komunistům o slávu i peníze

Pekelně se soustřeď, neboli pek-se-so. Pexeso. Tak vznikl název hry, kterou milují snad všichni. Jaká je jeho historie?...

Jezevčík je mistrem v balancování, stal se fenoménem internetu

Na hlavě balancuje se vším, co mu tam položíte. Od mrkve přes ruličku toaletního papíru až po hamburger. A jeho...

Extrémní gastro: Chuť kočky, „králíka bez uší“, oslovuje tradiční Švýcary

„Skandál. Proti etice!“ volali rozhořčení Italové, když jejich šéfkuchař prohlásil o kočičím mase: „Je lepší než kuře,...

Premium

Havel byl z jiného těsta, vzpomíná v rozhovoru exprezident Klaus

Jeden z hlavních aktérů polistopadového vývoje Václav Klaus starší hovořil pro LN o nepochopení kuponové privatizace i...

Premium

Test kávy v kapslích: Bezpečné, pohodlné, ale drahé potěšení

V kavárně určitě najdete zajímavější druhy kávy, rozpustná je zase levnější. Test jsme zaměřili na kávu v kapslích, z...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

  • Další z rubriky

Česku hrozí první mrazíky. Připravte se a zachraňte úrodu ze zahrádky

Letos hrozí podle meteorologů přízemní mrazíky poněkud dříve. Některé druhy zeleniny však ještě nestačily pořádně...

Vyberte si popínavky, které vám díky opoře vytvoří kvetoucí vodopády

Pnou či ovíjejí se vzhůru a snadno promění nevzhlednou zeď či starý plot v zelenou záclonu nebo vodopád květů. Některé...

Británie má plán na radikální snížení emisí uhlíku. Použije k tomu přírodu

Britská Labouristická strana představila svůj nový nápad, do roku 2030 bych chtěla 25 procent území Spojeného...

Hoří, má planeto. Kvůli požárům buduje Unie flotilu rychlého nasazení

Hoří pralesy Amazonie. Hoří lesy Sibiře. Hoří ostrovy Řecka. Čím dál častější budou přírodní požáry i u nás. Jak se na...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz