Čtvrtek 22. října 2020, svátek má Sabina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 22. října 2020 Sabina

Lanýže nemusí být luxus. Zasaďte si naočkovaný strom a můžete sklízet

V jídelníčku našich předků nechyběly lanýže jako samozřejmá součást a vůbec nebyly luxusním zbožím jako dnes. Nadšenci je teď vracejí do kuchyní. Vznikají dokonce nové lanýžové farmy, píše týdeník 5plus2.

Lanýže platí za kulinářskou a drahou specialitu. | foto: Farma BlatničkaProfimedia.cz

Tuhý mráz počátkem zimy roku 1888 nutil obyvatele vesnic v Bílých Karpatech na hranici Moravy a Slovenska nakoupit zásoby. Jarmark, tak jako každou listopadovou sobotu, byl plný tamních trhovců a díky dobré úrodě překypoval zbožím. 

Mezi mnoha komoditami se dobře urodily i léčivé byliny nebo lanýže nalezené v lesích pod bájnými duby Bílých Karpat. Od toho šedého listopadu uběhlo do dnešních dnů 130 let a některá hospodářství se snaží obnovit oblíbenost těchto pochutin. 

Jediné domácí lanýže

Jedna z mála českých novodobých lanýžových farem leží v kopcích jižní Moravy u nenápadné obce Blatnička, pár kilometrů od slovenské hranice. Hospodářství je podle Facebooku majitele Martina Smetany jediným producentem sazenic dřevin naočkovaných lanýži v Česku. 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

„Teď na jaře máme hodně práce,“ vzkazuje vlastník farmy. Lidem a jejich dotazům ohledně lanýžů se věnuje po večerech na Facebooku farmy Blatnička. 

„Lanýže si dnes většina lidí představuje jako luxusní potravinu zejména z Itálie a Francie. Přitom již z roku 1588 existuje písemná zmínka o sbírání lanýžů na západním Slovensku. Spousta receptů z lanýžů v dobové kuchařce z roku 1870 svědčí o tom, že byly běžnou součástí jídelníčku našich předků,“ vysvětluje Smetana na webu firmy.

300 kilo lanýžů ročně

Mnoho lanýžů se sesbíralo na slovenských svazích Bílých Karpat. „Černé diamanty“, jak se jim někdy přezdívá, se pak prodávaly na trzích. „Jeden obchodník v letech 1895 až 1909 vykoupil každý rok od zdejších sběračů přes 300 kilogramů lanýžů,“ upozorňuje čtenáře svého webu Smetana. Na bohatou historii by teď jeho farma ráda navázala. 

„Rozhodli jsme se obnovit zašlou slávu lanýžů u nás. V naší lanýžárně máme dva druhy, které se v Česku běžně vyskytují – lanýž letní a lanýž Borchiův. Pokud se to podaří, první lanýže budou na prodej za dva až tři roky,“ informuje na webu farmář, který sazenice stromů naočkované sporami lanýžů prodává.

Podle charakteru půdy v regionu si zájemce může vybrat sazenice stromů listnatých nebo jehličnatých. Za 750 korun pak získáte stálý zdroj lanýžů pro kulinářské pokusy.

Autor:
  • Nejčtenější

Pomyslnou bramborovou medaili MasterChefa má Ivka, Pavel si sáhl na dno

Tři semifinalisté letošní soutěže MasterChef Česko jsou po dvou výzvách úterního večera jasní: k Romanovi se v...

Renovaci stolní desky licí epoxidovou pryskyřicí jsme vyzkoušeli za vás

Takový stůl nekoupíte. Je to umělecké dílo a zkouška zručnosti i technických dovedností současně. Dá tolik práce, že už...

Chleba se nepřejí, svůj den slaví právem. A stále častěji ho pečeme doma

Móda pekáren na chleba má zlaté časy za sebou, i když je letos řada lidí opět oprášila. Upéct dobrý chleba zvládnete i...

Teenager sice v kuchařském pořadu nezvítězil, přesto projevil velký talent

Teprve patnáctiletý František Šindelář, který se k plotně postavil v pořadu Prostřeno, ukázal, že si někteří mladí umí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dvanáctero tipů pro říjnovou zahradu: sklízejte, sázejte, hnojte, sejte

Ani měsíc říjen nám nedovolí na zahrádce příliš zahálet. Ještě pořád je co sklízet. A hlavně je nejvyšší čas připravit...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Žatecký poloraný červeňák je české chmelové zlato. Dnes je sklizeň kratší

Premium Strhávácí stroj tažený traktorem vjede do řady a sám si odstřihne celý štok (drátek i s chmelem). Štok sám spadne na...

Začít na podzim je ideální. Při zakládání trávníku platí několik zásad

Premium Trávník je nezbytnou součástí každé zahrady. Pohled na něj je uklidňující, kontakt s ním příjemný. Krátce střižený,...

Sedm kroků, které musíte promyslet, než se pustíte do stavby zimní zahrady

Zimní zahrada totiž může plnit mnoho funkcí, záleží však na tom, co od ní očekáváte. Může rozšířit obytný prostor o...

Podzimní bobule potěší nejen oči. Šípky či jeřabiny využijte v kuchyni

Některé keře a stromy oživí podzimní přírodu záplavou barevných bobulí. Většina plodů není pro člověka jedlá ani...

Testujeme s Pampers: Vyzkoušejte dětské čisticí ubrousky s kokosovým olejem!
Testujeme s Pampers: Vyzkoušejte dětské čisticí ubrousky s kokosovým olejem!

99 % přírodních ingrediencí a 1 % šetrných složek pro ochranu pokožky. To jsou dětské čisticí ubrousky Pampers® Coconut Pure™, které můžete...

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

Chtěla jsem udělat něco zapovězeného, říká k pornu Tarra White

Má za sebou úspěšnou kariéru ve filmech pro dospělé, její vztahy s rodinou na Moravě však poznamenala. „Příbuzní se...