Česnek, který probouzí nejen medvědy
Jednou z prvních delikates v přírodě je medvědí česnek. Medvědí se mu říká proto, že se za ním vydávají medvědi ihned poté, co se proberou ze zimního spánku. Moc jim totiž chutnají jeho šťavnaté cibulky a potřebují po dlouhých chladných měsících „dobít baterky“. My si zase pochutnáme na jeho listech, které se dají využít v řadě zeleninových, masových či vaječných pokrmů, anebo chroupat jen tak zasyrova. Jsou svěží a plné šťávy a pálí opravdu jen decentně. Přesto je to skvělý životabudič plný živin, který umí probrat nejen medvědy.
Začala sezona medvědího česneku. Trik s listím ochrání sběrače před otravou |
VIDEO: Ještě stihnete vysít na zahradě medvědí česnek. Nemusíte plenit les |
Lehce nahořklá princezna pampeliška
V trávě se už na nás smějí pampelišky (recepty v článku zde). Utrhněte si na procházce několik lístků a buď je rovnou snězte, nebo je přidejte do salátu. Vaše játra se budou tetelit blahem.
Bršlice, šťovík, pampeliška, medvědí česnek |
Pampelišky obsahují látky zvané hořčiny, které jsou pro játra oslabená zimní vydatnou stravou, ale také alkoholem, mlsáním a lenošením, učiněným elixírem. Kromě toho posilují ledviny a zažívání a působí jako omlazující prostředek. Ke konzumaci se nejlépe hodí mladé listy, které v sobě ještě nemají tolik mléčné tekutiny. Pampeliškové listy se vřele doporučují i cukrovkářům, pomáhají totiž regulovat hladinu cukru.
Recept na osvěžující sorbet z pampelišek i falešné olivy do salátů |
Lahodná kozí noha
Vynikající jarní „zeleninkou“ je i bršlice kozí noha, která roste především v listnatých a lužních lesích. Listy můžete přidat do špenátu, polévek či salátu.
Podporuje trávení, rozpouští kyselinu močovou (což je důležité při onemocnění dnou), působí protizánětlivě a antirevmaticky. Nálev pomáhá při křečových bolestech břicha a močových kaméncích. Mladé lístky obsahují hodně vitaminu C, takže si jimi klidně můžete zpestřit salát.
Nekupujte zbytečně salát či nať petržele, nahradí je bylinky z přírody |
Močopudný kyseláč
Jako skvělý zdroje „céčka“ funguje také šťovík (lidově kyseláč), který obsahuje i hodně beta-karotenu, vápníku a železa. Působí močopudně, pomáhá čistit krev a podporuje správnou činnost jater. Ale se šťovíkem opatrně. Obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která se může usazovat v ledvinách, případně vyvolat alergickou reakci (kopřivka).
Šťovík je vhodný do salátů, jarních polévek, přidává se také do špenátu, omáček a pomazánek a výborně chutná jemně pokrájený na chlebu s máslem nebo sýrem.
Sedm bylin pro ozdravení těla a ducha. Jsou ideální do jarních salátů |
