Premium

Získejte všechny články
jen za 49  Kč / 1. měsíc

Květy připravíte jako delikatesu s chutí hrášku, denivka potěší oko i jazyk

Trsy denivek najdete běžně v zahradách, kde ve vrcholném létě potěší oko krásou svých květů. Málokdo však ví, že jsou také pokladem v kuchyni.
Denivka plavá neboli denivka jedlá. Oranžové květy mají mírně navinulou chuť.

Denivka plavá neboli denivka jedlá. Oranžové květy mají mírně navinulou chuť. | foto: Shutterstock

V našich zahradách se nejčastěji potkáte s denivkou plavou, která květe oranžovými květy. Vyšlechtěno však bylo mnoho nových kultivarů, jejichž květy hýří barvami od bělavé s nažloutlým nádechem přes žluté, růžové, červené, karmínové až po sytě fialové.

Jedná se o vcelku robustní rostliny dorůstající výšky kolem 40 až 90 cm, všechny se vyznačují tím, že mají v zemi hlízy a jsou nenáročné na pěstování. Květní stvoly nesou několik poutat, ta se postupně a pouze na jeden slunný den rozevřou v krásný květ a pak zavadnou.

Denivky jsou jedlé všechny. Jen barva mění chuť

Květy denivek jsou velmi podobné liliím. Ovšem na rozdíl od jedovatých lilií je celá denivka jedlá, i proto denivku plavou někdy najdete právě pod označením denivka jedlá. Nejčastěji se konzumují poupata, rozvité květy, mladé listy a hlízy. Uzavřené květy těsně před rozkvětem uvařené v páře jsou považovány za mimořádnou delikatesu, mají jemnou chuť, která se dá přirovnat mladému hrášku.

Jsou nenáročné, rostou samy

Denivky jsou nenáročné na pěstování, doslova rostou samy. Mají rády slunce, ale stejně dobře prospívají v polostínu. Snesou sušší prostředí, ačkoli raději mají přiměřenou zálivku. Jejich bujné porosty zlikvidují veškeré plevele a díky hlízám se rostliny rychle rozšíří na stanovišti.

Léčivé účinky denivky jsou slabé a v léčitelství se dnes téměř nepoužívá. Je vhodná při detoxikačních kúrách, má protizánětlivé účinky a dá se užívat i při virózách. Podporuje ledviny a lymfatický systém.

Máte krásnou zahradu? A můžeme ji vidět?

Pochlubte se a zašlete nám snímky a příběh své zahrady do soutěže Nejkrásnější zahrada 2024 (zasílání příspěvků končí 14. srpna). Vybrané příspěvky si zahrají o skvělé zahradní pomocníky či nábytek, o vítězích rozhodne čtenářská anketa.

Soutěž Nejkrásnější zahrada 2024 probíhá od 24. 4. do 28. 8. 2024.

Všechny zahrady, které soutěžily v prvním kole, si lze prohlédnout ZDE.

Květy v kuchyni

Denivka je jedlá celá. Jednotlivé kultivary se liší nejen svou krásou, ale i chutí. Obecně žluté květy denivky chutnají sladce po jasmínu, oranžové květy mají chuť mírně navinulou. Červené a fialové odrůdy se vyznačují těžší, kořeněnou chutí.

Denivky v masovém vývaru

Mladá poupata mají chuť svěží, dají se zlehka podusit nebo spařit, lze je podávat jako přílohu, obohatit jimi zeleninové směsi nebo slouží jako vložka v polévkách vývarového typu. Poupata se mohou prudce a krátce smažit na oleji – samotná anebo v těstíčku. Za – již výše zmíněnou – delikatesu se považují poupata před rozvitím uvařená v páře, kdy vynikne jejich jemná chuť po přelití rozpuštěným máslem.

Otevřené květy jsou nasládlé a křehké. Lze je přidávat do listových salátů nebo z nich přímo salát připravit. Salát samozřejmě lze ochutit podle vlastních preferencí, já doporučuji nektarovou denivku zakápnout šťávou z limety a pomeranče.

Květy lze také plnit, ale vyžaduje to zručnost – jsou velice křehké a snadno se rozpadají. Náplň (sladkou či slanou) je třeba připravit trochu tužší, aby z květů nevytékala. A samozřejmě je možné zdobit celými květy či okvětními lístky slaná jídla i sladké dezerty a dorty. Sbírají se i zavadlé květy, ty se suší a následně užívají v asijské kuchyni jako koření. Mladé listy lze pokrájet do salátů, ale oproti květům jsou tužší a chuťově nejsou tak zajímavé.

Nemáte denivky? Nevadí, v kuchyni využijte květy cukety.

10. července 2012

Hlízy jako náhrada brambor

Doma DNES

Samostatnou kapitolu v kuchyni představují kořenové hlízy, s nimiž je však více práce. Po vykopání a před kuchyňskou přípravou je nutné je dokonale očistit od zeminy.

Mladé křupavé hlízy se pokrájené přidávají do salátů. Nebo je možné uvařit je a použít jako přílohu všude tam, kde se užívají rané brambory. Výtečné je rovněž pyré z mladých hlíz se smetanou a špetkou muškátového oříšku. Starší hlízy změknou vařením a poté také poslouží jako příloha, asi nejlepší jsou osmažené. Lze z nich připravit také chutné hranolky.

Autor:
  • Nejčtenější

Gorilí ikona, kterou už neuvidíte. Makumba zahynul v souboji s jiným samcem

Proč letos na jaře Marek Ždánský opět vyrazil do Afriky? „Chtěl jsem vidět poslední poddruh goril, které jsem v jejich přirozeném prostředí ještě neviděl – gorily nížinné, o které jsem se staral...

23. července 2024

Dům vlastně koupili kvůli zahradě, učarovala jim i zarostlá. Dnes je to ráj

Před devíti lety koupili dům s nádhernou a na městské poměry obrovskou zahradou, o kterou se léta nikdo nestaral. „V jedné části byla plná náletů od sousední zahrady, a až do jejího středu se táhly...

24. července 2024,  aktualizováno  10:01

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

ANKETA: Pět variant jména pro luskouní holčičku. Které z nich to bude?

Zhruba dva a půl tisíce návrhů jmen pro samičku luskouna krátkoocasého, která se v Zoo Praha narodila prvního července, se během týdne sešlo od téměř čtyř tisíc čtenářů iDNES.cz. Děkujeme. Zoo Praha...

18. července 2024,  aktualizováno  22.7 12:15

Proč mňoukají, k čemu mají ocas a kolik z DNA tygra? Dejte si kočičí kvíz

Zvládnete levou zadní a bez chybičky desítku otázek motajících se kolem koček? Pokud ano, můžete si zahrát o rodinnou kuchařku Jednou rukou.

25. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Závodky mlely do sekané velrybí maso. Bylo levné, hovězí nebylo, líčí historik

Premium

Snídaně před odchodem do práce, oběd ve dvanáct a teplá večeře? Tyto zvyklosti Češi rychle opouštějí. Čas jídla se posouvá podle potřeby, jíme, když máme čas a náladu. „Vítězí individualismus,“ říká...

20. července 2024

Zoo v Jihlavě musela uspat žirafího samce Zuberiho, měl v noze těžkou artrózu

Jihlavskou zoologickou zahradu zasáhla smutná zpráva. Přišla o žirafího samce Zuberiho. Chovatelé ho museli nechat uspat. Důvodem byly chronické zdravotní problémy. Zuberi trpěl vážným ortopedickým...

25. července 2024  11:48

Proč mňoukají, k čemu mají ocas a kolik z DNA tygra? Dejte si kočičí kvíz

Zvládnete levou zadní a bez chybičky desítku otázek motajících se kolem koček? Pokud ano, můžete si zahrát o rodinnou kuchařku Jednou rukou.

25. července 2024

Mizející brčka i šálky z těsta. Gastronomické léčky, které mají zachránit Zemi

Premium

Nádobí z mořských řas, šálky na kávu z těsta a mizející brčka – ekologové a designéři si na nás vymýšlejí neskutečné gastronomické léčky. Profitují z toho nejen pobavení strávníci, ale i celá naše...

25. července 2024

Dům vlastně koupili kvůli zahradě, učarovala jim i zarostlá. Dnes je to ráj

Před devíti lety koupili dům s nádhernou a na městské poměry obrovskou zahradou, o kterou se léta nikdo nestaral. „V jedné části byla plná náletů od sousední zahrady, a až do jejího středu se táhly...

24. července 2024,  aktualizováno  10:01

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Můj syn Xavier zemřel, říká Musk o transgender dceři. A chce zničit „virus woke“

Miliardář Elon Musk tvrdí, že byl podveden, když dovolil svému synovi stát se transgender ženou. V rozhovoru s...

Ruská kráska Sofja Lebeděva šla donaha v seriálu Vikingové: Valhalla

Bývalá gymnastka Sofja Lebeděva (30) potěšila fanoušky seriálu Vikingové: Valhalla, když se v jedné ze scén nového dílu...

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí...