Neděle 28. listopadu 2021, svátek má René
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 28. listopadu 2021 René

Podzimní bobule potěší nejen oči. Šípky či jeřabiny využijte v kuchyni

  0:09
Některé keře a stromy oživí podzimní přírodu záplavou barevných bobulí. Většina plodů není pro člověka jedlá ani chutná, i když je zobou ptáci, ovšem takový jeřabinový kompot či šípkové želé za vyzkoušení určitě stojí. Na obojí přináší časopis Claudia recept.

Šípkové želé: z 2 kg zralých plodů připravíte šest 200ml skleniček. (Recept...

Šípkové želé

Šípkové želé
Rozpis na cca 6 sklenic (o objemu 200 ml): 2000 g zralých šípků, 150 ml šťávy z citronů, 20 g jablečného pektinu a 700 g želírovacího cukru.

Šípky omyjeme. Přendáme do hrnce a přilijeme 1500 ml vody. Přivedeme ji k varu, snížíme teplotu a za občasného míchání vaříme asi hodinu, dokud nejsou šípky měkké. Pomocí šťouchadla na brambory rozmačkáme šípky na kaši. Přes čistou mísu dáme jemné plátýnko a přendáme na něj šípkové pyré. Necháme z něj odkapávat šťávu alespoň 60 minut. Nakonec pyré důkladně vymačkáme. 

Z šípkové hmoty získáme asi 750 ml šťávy. Pokud je jí méně, přidáme trochu vody a šťávu nalijeme do hrnce. Přidáme citronovou šťávu a pektin. Přivedeme k varu, necháme pektin rozpustit a přimícháme želírovací cukr.

Směs znovu přivedeme k varu. Za stálého míchání minutu zprudka vaříme a hrnec odstavíme. Šípkové želé nalijeme do zavařovacích sklenic. Uzavřeme je, vložíme do hrnce na utěrku a zalijeme horkou vodou tak, aby byly do tří čtvrtin ponořené. Přivedeme k varu a povaříme asi 5 minut. Nakonec sklenice se šípkovým želé necháme vychladnout v hrnci.

Jeřabinový kompot: z 1 kg zralých plodů jeřábu sladkoplodého připravíte čtyři...

Jeřabinový kompot

Jeřabinový kompot
Rozpis na 4 půllitrové sklenice: 1000 g jedlých jeřabin, 1200 g cukru krupice a 1 citron.

Kompot připravujeme z dobře vyzrálých a vybarvených plodů jeřábu sladkoplodého. Trháme je nejlépe po prvním mrazíku, protože jsou sladší.

V litru vody svaříme 1000 g cukru. Jeřabiny dobře opereme, otrháme bobulky, vložíme je do cukerného roztoku a vaříme asi 10 až 15 minut. Po zmáčknutí by měly být pružné. 

Pak bobulky scedíme a natlačíme do půllitrových skleniček. Do šťávy přidáme dalších 200 g cukru, svaříme ji a ochutíme citronovou šťávou.

Horký nálev přilijeme do skleniček s jeřabinami. Dobře je uzavřeme a sterilujeme 30 minut při 85 °C.

Zobrazit celou fotogalerii

Prohlédněte si pohodlně všechny fotografie

Autor:

Sledujte krmítko v americkém Ohiu živě

  • Nejčtenější

Vaření je oheň, a to jsem i já, říká Besky, vítězka Masterchefa Česko 2021

Rozstřel Vítězství v soutěži Masterchef Česko dokáže od základu změnit život, své o tom ví Kristína Nemčková i Roman Staša....

Titul Masterchefa získala za menu v duchu nejoblíbenější pohádky z dětství

Nejenže vařily v rondonech, vařily také před zraky loňských finalistů, rodin a přátel. Z balkonu je podporovali i...

Asi bych dovařila i s uřezanou nohou, vzpomíná Masterchefka Besky na krizové chvíle

Premium Temperamentní, ale i elegantní a distingovaná Slovenka Veronika Danišová. To je vítězka letošního ročníku MasterChef...

O titul Masterchefa a milion korun se ve finále utkají tři ženy

Koho ve finále soutěže amatérských kuchařů neuvidíme, o tom rozhodly les, moře a pole. Respektive suroviny z těchto tří...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

VIDEO: Tupou škrabku na zeleninu nevyhazujte. Nabrousíte ji za pár minut

Seriál Škrabka na zeleninu či ovoce má v kuchyni každý, je to pro snadnější vaření velmi často používaný pomocník. Bývá ovšem...

ANALÝZA: Případ Kenosha. Média si napsala vlastní verzi

Premium Půlka Ameriky si udělala z Kylea Rittenhouse, jenž zastřelil dva lidi, vzorovou karikaturu bílého rasisty s puškou, a...

Pět nejčastějších chyb, které Češi dělají v penzijním spoření

Premium Ve starém „penzijku“ si na důchod spoří více než tři miliony Čechů a v nových fondech už přes 1,3 milionu lidí. Stát...

Strach se do lidí pouští jako jed. Horší než covid je hysterie, říká herec Dušek

Premium Je hercem, režisérem, scenáristou, moderátorem. Renesančního ducha zřejmě Jaroslav Dušek zdědil po svém rodu s modrou...

  • Další z rubriky

Včelařský guru před sto lety zavedl nízkoširoké rámky. Používají se dodnes

Zakladatelem moderního včelařství v českých zemích byl kněz František Adamec. Jeho 155 výročí narození připomíná...

Dýně je třeba včas sklidit a uskladnit. Pochlubte se svou úrodou či recepty

Dýně u nás bývaly spíš popelkami, nikdo moc nevěděl co s nimi, což se zhruba za poslední čtvrtstoletí naštěstí změnilo....

Nůž do travní sekačky nabrousíte za pár minut, nemusí být ostrý jako nůž

Letní zahradní sezona končí, je proto třeba zahradní techniku pomalu připravovat na další sezonu. Týká se se to i nože...

Postavte špačník nebo sovník. Ptačími budkami pomáháme sobě, říká ornitolog

Premium Z přírody mizejí ptáci. Každý pátý druh je ohrožen vyhynutím. Zachránit mnohé z nich můžeme třeba obyčejnou ptačí...

První kroky: Deník, který uchová jedinečné vzpomínky ze života dítěte
První kroky: Deník, který uchová jedinečné vzpomínky ze života dítěte

Napište sobě a svému dítěti příběh začátku nového života se všemi drobnými obyčejnostmi, které přirozeně zapomínáme. Vznikne tím unikání rodinná...

Neočkovaný herec Etzler je na kyslíku s oboustranným zápalem plic

Miroslav Etzler skončil s covidovou atakou a oboustranným zápalem plic v nemocnici. Své příznivce na sociálních sítích...

Světem se kvůli mutaci valí lavina výprodejů. Padají akcie, ropa i bitcoin

Kvůli nové mutaci koronaviru, která byla detekována v Jihoafrické republice, klesly v pátek asijské akcie nejvíce za...

Michal po mně skočil, popsala start intimního života zrzka z experimentu

Z šesti dvojic televizní Svatby na první pohled čeká rozhodnutí už jen tři páry. Jarda s Romanou spolu zůstali, vztah...

Často lidi vykolejíme, přiznávají manželé Černí. Oba nosí dámskou módu

Michaela a Vlastimil Černí se rádi oblékají podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželé...

Jakub Vágner se oženil. S rybářkou Claudií si řekli ano na lodi

Populární rybář Jakub Vágner (39) se oženil. V sobotu po poledni si vzal svou německou přítelkyni Claudii, se kterou...