Neděle 25. října 2020, svátek má Beáta
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 25. října 2020 Beáta

Lanýž - Houba za všechny peníze

  9:00
Zajímá vás delikatesa pocházející z Francie? Chcete se dozvědět, kde všude se pěstuje, kde je k dostání a jak je to vlastně s jejím sběrem? Je jejím hledačem opravdu prase?

Delikatesa pocházející z Francie - Lanýž | foto: shutterstock.com

Houbou, na kterou mohou být Francouzi pyšni a která je součástí tamních proslavených pokrmů, je lanýž perigordský. Tato tajemná houba žije v symbióze s kořeny některých stromů a v únoru pak vytváří plodnice vážící 30–60 g. Není snadné plodnice této houby nalézt, protože se nalézají 5–30 cm pod povrchem půdy a 1–1,20 m od paty stromu.

. Co o francouzských lanýžích nevíte

Je to opravdový unikát.

Říká se, že jeden gram lanýže stojí stejně jako jeden gram zlata.

Za 50 g lanýže zaplatíte necelých 400 korun.

Ke sběru lanýže jsou zapotřebí dobře vycvičení psi nebo prasnice. Mají lepší čich než člověk.


Lanýže byly oblíbenou součástí stravy vesničanů, kteří vypozorovali, že se vyskytují v oblastech s vápenitými, kamenitými půdami v oblasti Provence, Burgundska a zejména Perigordu. Perigord, podle kterého dostala houba jméno, je krajina obývaná člověkem po staletí. Městečko Cromagnon leží uprostřed oblasti s lanýži.

Pěstování lanýžů se rozšiřuje v Evropě do Španělska, Švédska, Slovinska či Chorvatska. Mimo evropský kontinent pak na Nový Zéland, do Austrálie, USA a dokonce i do Číny. Světový trh spotřebuje 50x více lanýžů, než se nasbírá v samotné Francii. Ale Francouzští pěstitelé to nevzdávají a chtějí do roku 2010 vysadit nové stromky na ploše 300 ha.

sphNejbizardnější na celém polopěstování je sběr lanýžů. Zvířetem, které má na lanýže přirozený čich, je prasnice. Je to proto, že lanýže obsahují určitý feromon, který prasnici přitahuje. Zejména starší prasnici ale lanýže natolik zachutnají, že o ně soutěží se sběračem a sběru potom spíše škodí.

Ke sběru se cvičí i psi, kteří navedou na místo, kde sběrač plodnici speciálním kladívkem vyrýpne. Odměnou pro psa není lanýž, o který ani nestojí, ale kousek masa.

Dále sběrače navádějí drobné mušky létající v hojném počtu nad místem, kde jsou lanýže. Sběrač se tak často obejde bez velkých zvířat.

Autoři:
  • Nejčtenější

Pomyslnou bramborovou medaili MasterChefa má Ivka, Pavel si sáhl na dno

Tři semifinalisté letošní soutěže MasterChef Česko jsou po dvou výzvách úterního večera jasní: k Romanovi se v...

Kočky pomáhají od bolesti, stresu i smutku. Umí snížit tlak i napětí

Proč nám kočky lehají na místa, kde nás něco bolí, a nám se pak opravdu uleví? Pokud máte doma kočku, znáte tuto jejich...

Teenager sice v kuchařském pořadu nezvítězil, přesto projevil velký talent

Teprve patnáctiletý František Šindelář, který se k plotně postavil v pořadu Prostřeno, ukázal, že si někteří mladí umí...

Dvanáctero tipů pro říjnovou zahradu: sklízejte, sázejte, hnojte, sejte

Ani měsíc říjen nám nedovolí na zahrádce příliš zahálet. Ještě pořád je co sklízet. A hlavně je nejvyšší čas připravit...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sedm kroků, které musíte promyslet, než se pustíte do stavby zimní zahrady

Zimní zahrada totiž může plnit mnoho funkcí, záleží však na tom, co od ní očekáváte. Může rozšířit obytný prostor o...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Hlavně bílé hřiby leckde rostou v nebývalém množství. Pochlubte se úlovky

Zajímavým úkazem i pro mykology je množství, v jakém teď rostou hřiby. Nelze to samozřejmě říci plošně o celém území...

Vyplatí se jít v zimě na houby? Ano, ale se smetáčkem a se štaflemi

Premium Zatímco na podzim bývají české lesy obleženy auty a okupovány davy houbařů, teď v lese nepotkáte živáčka. Jak Magazín...

Houby se díky počasí zbláznily, rostou i hřiby. Ukažte, co jste našli vy

Najít čirůvky, hřib hnědý či křemenáč už na přelomu května a června? Případně narazit na hlívu ústřičnou? Vypadá to, že...

Houby usušíte i bez sušičky, stačí trouba. Své fígle mají i čtenáři iDNES.cz

V letech, kdy houby opravdu rostou, si jich každá domácnost v Česku přinese z lesa v průměru 7 kilogramů. Alespoň podle...

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...

NASA a vědci objevili na Sahaře a v Sahelu téměř dvě miliardy stromů

Na Sahaře a v oblasti Sahelu roste více stromů, než se předpokládalo. Tvrdí to mezinárodní vědecká studie, na níž se...