Lanýž - Houba za všechny peníze

  9:00aktualizováno  9:00
Zajímá vás delikatesa pocházející z Francie? Chcete se dozvědět, kde všude se pěstuje, kde je k dostání a jak je to vlastně s jejím sběrem? Je jejím hledačem opravdu prase?

Delikatesa pocházející z Francie - Lanýž | foto: shutterstock.com

Houbou, na kterou mohou být Francouzi pyšni a která je součástí tamních proslavených pokrmů, je lanýž perigordský. Tato tajemná houba žije v symbióze s kořeny některých stromů a v únoru pak vytváří plodnice vážící 30–60 g. Není snadné plodnice této houby nalézt, protože se nalézají 5–30 cm pod povrchem půdy a 1–1,20 m od paty stromu.

. Co o francouzských lanýžích nevíte

Je to opravdový unikát.

Říká se, že jeden gram lanýže stojí stejně jako jeden gram zlata.

Za 50 g lanýže zaplatíte necelých 400 korun.

Ke sběru lanýže jsou zapotřebí dobře vycvičení psi nebo prasnice. Mají lepší čich než člověk.


Lanýže byly oblíbenou součástí stravy vesničanů, kteří vypozorovali, že se vyskytují v oblastech s vápenitými, kamenitými půdami v oblasti Provence, Burgundska a zejména Perigordu. Perigord, podle kterého dostala houba jméno, je krajina obývaná člověkem po staletí. Městečko Cromagnon leží uprostřed oblasti s lanýži.

Pěstování lanýžů se rozšiřuje v Evropě do Španělska, Švédska, Slovinska či Chorvatska. Mimo evropský kontinent pak na Nový Zéland, do Austrálie, USA a dokonce i do Číny. Světový trh spotřebuje 50x více lanýžů, než se nasbírá v samotné Francii. Ale Francouzští pěstitelé to nevzdávají a chtějí do roku 2010 vysadit nové stromky na ploše 300 ha.

sphNejbizardnější na celém polopěstování je sběr lanýžů. Zvířetem, které má na lanýže přirozený čich, je prasnice. Je to proto, že lanýže obsahují určitý feromon, který prasnici přitahuje. Zejména starší prasnici ale lanýže natolik zachutnají, že o ně soutěží se sběračem a sběru potom spíše škodí.

Ke sběru se cvičí i psi, kteří navedou na místo, kde sběrač plodnici speciálním kladívkem vyrýpne. Odměnou pro psa není lanýž, o který ani nestojí, ale kousek masa.

Dále sběrače navádějí drobné mušky létající v hojném počtu nad místem, kde jsou lanýže. Sběrač se tak často obejde bez velkých zvířat.

Autoři:

Nejčtenější

V Africe vyfotili vzácného černého levharta. Prvního po 110 letech

Britský fotograf Will Burrard-Lucas zachytil v keňském parku Laikipia...

Britskému fotografovi Willu Burrardovi - Lucasovi se v Africe povedl náramný kousek. Podařilo se mu vyfotit vzácného...

Český kuchař si vyzkoušel, jak se vaří v nejlepší restauraci na světě

Stát se součástí týmu kuchaře a gastronomického vizionáře Reného Redzepiho (na...

Dva měsíce dřiny v kuchařském nebi. V restauraci, která byla čtyřikrát vyhlášena jako nejlepší na světě podle slavného...

Sázejte původní druhy dřevin, jinak ptáci nebudou mít co do zobáku

Kvetoucí dřišťál obecný - náš původní druh - je zdrojem potravy jak pro hmyz....

Ptáci ve městech strádají kvůli sázení exotických dřevin v parcích. Ty totiž vytlačují původní druhy, které jsou...

Drsný bengálský kocour Max potřebuje vybít baterky, radila trenérka

Před návštěvou Kláry byl Max postrachem domácnosti: napadal ostatní tři kočky...

Manželé Raškovi z Třince postupně poskytli domov čtyřem nechtěným šelmám. Ke třem klidným kočkám přibyl jako poslední...

Cihla budoucnosti ušetří přírodu i peníze. Vyrobí ji z hlíny a kalu

Cihly vyrobené z recyklovaného kalu z čistíren odpadních vod.

Se zajímavým nápadem přišli vědci z australské univerzity RMIT. Když se cihlářská hlína smíchá s deseti až pětadvaceti...

Další z rubriky

V lednu byste se z lesa neměli vrátit s prázdnou, slibuje mykoložka

Penízovka sametonohá. Sníh ani mráz jí nevadí.

Když teď v lednu dostanete chuť na houbový guláš nebo dršťkovku, není nic jednoduššího, než zajít do lesa. Alespoň...

Rostou? Pochlubte se svými aktuálními houbařskými úlovky

Miroslav Sovadina (na snímku) a další houbaři v regionu se vracejí z lesů s...

Někde lesy připomínají vyschlou poušť. Někde však bylo dost vláhy, aby houby mohly začít růst. Přitom by právě v této...

OBRAZEM: Houbami se lze otrávit i vyléčit, odhaluje olomoucká výstava

Houbaření lze označit za český národní sport - Češi podle statistiky České...

Nedočkaví houbaři už sice vyrážejí za kačenkami, nicméně za houbami nemusíte jen do lesa. Ve Vlastivědném muzeu v...

Najdete na iDNES.cz