Úterý 21. ledna 2020, svátek má Běla
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 21. ledna 2020 Běla

Zvěřinu nechte dozrát či marinujte. Jen tak si doopravdy pochutnáte

Část 4/4

A jak připravíte 4 pořádné porce srnčího guláše? 

Potřebujete: 600 g kančí kýty, sůl, 2 bobkové listy, 4 hřebíčky, 4 kuličky jalovce, 4 kuličky nového koření, 200 ml bílého vína, šťáva z 1 citronu, 3 lžíce oleje, hrst sušených nebo 200 g čerstvých hub, 2 cibule, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 velké karotky, 80 g anglické slaniny, 3 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce hladké mouky, 3 stroužky česneku, 1 lžíce nasekaných bylinek (oregano, šalvěj, rozmarýn) a drcený černý pepř.

Maso na kančí guláš (na snímku) je vhodné předem namarinovat.

Maso na kančí guláš je vhodné předem namarinovat.

Kýtu očistěte a nakrájejte na kostky. Nasypte je do mísy, přidejte sůl, koření, víno a citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte a nechte nejlépe přes noc marinovat.

Pak maso vyjměte z marinády (marinádu si ponechte) a v hrnci je na rozehřátém oleji zprudka orestujte. Podlijte je vodou a nechte dusit téměř doměkka.

Sušené houby namočte do studené vody a nechte je nabobtnat, čerstvé očistěte a pokrájejte. Cibule, celer i karotky očistěte a nasekejte na kousky.

Maso z hrnce vyjměte a základ vyrestujte na tuk. Krátce na něm opečte slaninu nakrájenou na kostičky, cibuli, hořčici a mouku. Přidejte marinádu, v níž bylo maso naložené, vodu, mrkev, celer, houby, utřený česnek, bylinky a povařené maso. Vše uvařte doměkka. Nakonec guláš dosolte a opepřete, podávejte ho s chlebem nebo houskovým knedlíkem.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Zmijovka patří k českému řezníkovi. Dnes se polovina vyváží do Afriky

Kostkovaná košile, zástěra a zmijovka – takhle vypadá typický český řezník. Je otázkou, kde se charakteristická...

Nejstarší hospody Česka najdete na Zlínsku, Ústecku i v Praze

Pivo se v nich čepovalo už před stovkami let a fungují dodnes. Chodívaly do nich osobnosti jako Mozart, magistr Kelly a...

Domácí farma umožní pěstovat až 24 druhů zeleniny. Vypadá jako lednice

Na technologickém veletrhu CES 2020 v Las Vegas představila společnost LG „lednici“, která je vlastně domácí farmou,...

Vědci vybrali 30 našich nejvýznamnějších parků a zahrad z dob totality

Odborníci se poprvé v historii obsáhle zabývají parky a zahradami, které vznikly na českém území v období nacistické a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bázlivé štěně vlkodava má zklidňovat smečku, zatím se však bojí i dveří

Ukočírovat sedmnáctihlavou smečku psů není úplně snadné, přesto péči o ně považuje Jana Hrstková z vísky Karhule za své...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

Premium

Převratná metoda z IKEM: jak zhubnout přeprogramováním metabolismu

Lékař Marek Beneš je už třetím rokem vedoucím lékařem projektu, při kterém se pomocí laseru „oslepí“ nervové buňky...

Premium

Přivřela oči a doufala v polibek. Manžel ji místo toho shodil ze srázu

Ležela vedle něj a pravidelně oddychovala. Odtáhl se od ní, co mu jen postel dovolila, a otočil se zády. Musí to udělat...

  • Další z rubriky

Výroba rybích prstů je neekologická, vypočítala studie amerických vědců

Samotný rybolov zanechává poměrně nízkou uhlíkovou stopu. Zjistilo se však, že převážení ryb z místa na místo a samotná...

Premium

Kouzla v kuchyni. Pod pokličkou šéfkuchaře se skrývá všech pět chutí

Vaření z maximálně pěti surovin, spojení všech druhů chutí, neobvyklé kombinace inspirované pobytem v různých koutech...

Červená řepa na talíři se postará o vaše tepny, srdce, tlak i cholesterol

Máte-li na ni neblahé vzpomínky ze školních jídelen, připravte si ji tak, aby vám opravdu chutnala. Způsobů je...

Premium

Tajemství dokonalé makronky. Česká cukrářka má zákazníky i v Ománu

Během tříměsíčního kurzu v Paříži se Tereza Gondková zamilovala do francouzské cukrařiny a na český trh vtrhla s...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz