Sobota 28. listopadu 2020, svátek má René
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 28. listopadu 2020 René

Zdraží vejce? Na Vánoce si zakonzervujte včas ta levná. Krok za krokem

Na trhu se podle kolegů z ekonomické redakce chystá zdražení vajec. Nejen kvůli aféře s fipronilem, ale i kvůli tlaku blížících se Vánoc, kdy se spotřeba vajec skokově zvyšuje kvůli pečení. Naši předkové však už dávno věděli, že přes zimu slepice snášejí méně, proto vyzkoumali, jak se předzásobit.

Obchodníci predikují na předvánočním trhu nedostatek vajec. | foto: Martin Polívka, MAFRA

Vajec je na evropském trhu tak málo, že se dokonce prodávají v aukcích (o aukcích a problémech obchodníků čtěte zde). Očekává se, že ceny stoupnou až k šesti korunám, ještě větším problémem je to, že prostě nejsou.

Jenže sezonní výkyvy museli řešit už naši předkové v dobách, kdy slepice přirozeně v dobách sezony, kdy měly dostatek pastvy a kvalitního žrádla, nesly hodně, a přes zimu byla snůška nižší (o vlastnostech vejce z pohledu výzkumnice více zde). Na zimní sezonu se dokázaly hospodyňky připravit včas několika metodami.

Ale nejen ony: experty na uchovávání potravin do zásoby jsou například i takzvaní preppeři, tedy lidé, kteří chtějí být z jakýchkoliv důvodů připraveni na black outy, živelné katastrofy nebo válku. Ti si život bez pořádných zásob na horší časy nedovedou připravit (jak žijí preppeři čtěte zde).

1.Nakládání do vápna

Toto je zřejmě nejobvyklejší způsob nakládání vajec. Na pětilitrovou lahev od okurek si obstarejte 300 gramů hašeného vápna, které koupíte v každých stavebninách jako hydroxid vápenatý nebo taky vápenný hydrát. Pozor, je vhodné pracovat v rukavicích, protože je to žíravina, hodně vysušuje kůži. Toto množství zalijte studenou vodou tak, aby vznikla hustá kaše a touto kaší zaplňte lahev do výšky tří centimetrů. Pak do lahve skládejte vejce špičkou dolů.

Zbytek kaše zřeďte vodou a směsí zalijte sklenici tak, aby byla vejce ponořená asi pět centimetrů. Nakonec sklenici pečlivě uzavřete. Během času se vyplatí nádobu kontrolovat a případně dolévat novým vápenným roztokem. Takto uložená vejce vydrží skoro rok.

2.Nakládání do vodního skla

Před použitím se vodní sklo ředí v poměru 1:9, tedy na 100 ml roztoku 900 ml vody. Seženete ho běžně v drogeriích. Směsí se zalijí vejce naskládaná do sklenice podobně jako v předchozím případě. Je třeba zabránit vysychání, takže sklenici dobře uzavřete.

Vejce opět uskladníme v chladu a temnu. Takto konzervovaná vejce vydrží až 12 měsíců. Při manipulaci s vodním sklem dbejte na ochranu očí a čtěte upozornění na obalu.

3.Konzervace pomocí minerálního oleje

Tuto metodu údajně používali američtí preppeři. Do dlaní si nakapete minerální olej a vejce v něm opatrně obalíte. 

Pak je uložíte do běžných obalů na vejce a uskladníte v chladu a temnu. Ošetřená vejce podle nich vydrží rok.

4.Zmrazování

Zmrazování vajec je možné, ale nepočítejte s tím, že si je ještě někdy uděláte třeba na hniličku. Do těst však budou vhodná. Musí se oddělit žloutky a bílky a zmrazit zvlášť. Můžete je nalít třeba do tvořítek na led a pak před pečením nechat rozmrazit jednotlivé porce.

Bílky se zmrazují bez úpravy, ovšem žloutky se možné podle budoucího způsobu užití mírně osolit nebo osladit.

5.Do pšenice

Mezi hospodyňkami se dokonce traduje, že je možné vejce skladovat v pšenici. Do bedničky se nasype vrstva pšenice, do ní se vloží vejce tak, aby se nedotýkala, a bednička se dosype zbytkem pšenice. 

Podle tradice by vejce měla vydržet v temné a chladné místnosti celý rok a dokonce by měla být bez různých pachutí. Konzistencí by měla připomínat čerstvá vejce.

Na internetu se diskusí o nakládání vajec účastní tři skupiny lidí. První tento způsob zcela zavrhuje, tvrdí, že jsou vejce po tomto způsobu skladování nechutná. Druhá skupina tvrdí, že vejce lze použít naprosto běžným způsobem jako čerstvá, třetí proti nakládání nic nemá, ale vejce používá jen pro pečení.

Jaké zkušenosti s konzervací vajec máte vy? Podělte se s ostatními čtenáři v diskusi.

Autor:
  • Nejčtenější

Robotický vysavač jako špeh v domácnosti. Hackeři nepotřebují ani mikrofony

Robotické vysavače by mohly umožnit hackerům vzdáleně poslouchat rozhovory v domácnosti, přestože nejsou vybaveny...

Hovězí plec musí být úplně měkká, jinak se nedá jíst, radí Pohlreich

Zdeněk Pohlreich se v dalším dílu pořadu Šéfem za pár minut zaměřil hovězí plec. To je partie výborného prorostlého...

Při zateplení fasády existují finty, které prodlužují její životnost

V dalším díle stavebního seriálu Fachmani, sledujícího rekonstrukci staršího domu krok za krokem, se začalo se...

Krůtí maso není suché, problémem je špatný kuchař, říká Pohlreich

V dalším dílu kuchařské show Šéfem za pár minut je hvězdou krůtí maso. Nejenže se ve většině případů dá použít v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Maršálek: Praha dopadla, jak si zasloužila. Je krátkozraké spoléhat na turisty

Premium Za uplynulých dvanáct měsíců kromě porotcování v mimořádně úspěšném pořadu České televize Peče celá země stihl vydat...

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Miliardář Dědek o Pardubicích, krizi, (ne)fungování extraligy i Jágrovi

Premium Jeho jmění se odhaduje na čtyři miliardy korun, podle magazínu Forbes je 54. nejbohatší Čech. Na přelomu roku se Petr...

  • Další z rubriky

Během topné sezony pomůže se suchým vzduchem zvlhčovač, rostliny i větrání

Často vás trápí kašel nebo rýma, pálí vás oči, býváte unavení a snadno chytnete kdejaký bacil? Jedním z důvodů může být...

Zářivé plamínky k adventu patří, pusťte se do výzdoby a užijte si to

Adventní věnec patří k Vánocům stejně jako stromeček, jmelí, betlém nebo vánoční hvězda. I v něm je něco tradičního a...

Krůtí maso není suché, problémem je špatný kuchař, říká Pohlreich

V dalším dílu kuchařské show Šéfem za pár minut je hvězdou krůtí maso. Nejenže se ve většině případů dá použít v...

Namalujte strom a přečtěte si, co jste právě odhalili o své povaze

Na kus papíru načrtněte strom. Ze způsobu, jakým ho namalujete, se dá leccos vyčíst o vaší povaze. Přesvědčte se sami.

Otestujte s námi balíček kosmetiky JOHNSON’S®. Přihlášení je snadné
Otestujte s námi balíček kosmetiky JOHNSON’S®. Přihlášení je snadné

Vyzkoušejte sadu dětské kosmetiky JOHNSON’S® Bedtime™, která je určena pro všechna miminka od 6 měsíců. Složení se speciální esencí NaturalCalm™...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Ordinace v růžové zahradě za půl roku skončí, co seriál nahradí?

Po více než patnácti letech od okamžiku, kdy padla první klapka, začal tvůrčí tým seriálu Ordinace v růžové zahradě 2...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Tahák: 20 klávesových zkratek, o nichž jste možná neměli ani potuchy

Uživatelé Windows jistě znají notoricky známé klávesové zkratky jako Alt + F4, Alt + Tab, Windows + E, Windows + C,...

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...