Sobota 4. července 2020, svátek má Prokop
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 4. července 2020 Prokop

Zdraží vejce? Na Vánoce si zakonzervujte včas ta levná. Krok za krokem

aktualizováno 
Na trhu se podle kolegů z ekonomické redakce chystá zdražení vajec. Nejen kvůli aféře s fipronilem, ale i kvůli tlaku blížících se Vánoc, kdy se spotřeba vajec skokově zvyšuje kvůli pečení. Naši předkové však už dávno věděli, že přes zimu slepice snášejí méně, proto vyzkoumali, jak se předzásobit.

Obchodníci predikují na předvánočním trhu nedostatek vajec. | foto: Martin Polívka, MAFRA

Vajec je na evropském trhu tak málo, že se dokonce prodávají v aukcích (o aukcích a problémech obchodníků čtěte zde). Očekává se, že ceny stoupnou až k šesti korunám, ještě větším problémem je to, že prostě nejsou.

Jenže sezonní výkyvy museli řešit už naši předkové v dobách, kdy slepice přirozeně v dobách sezony, kdy měly dostatek pastvy a kvalitního žrádla, nesly hodně, a přes zimu byla snůška nižší (o vlastnostech vejce z pohledu výzkumnice více zde). Na zimní sezonu se dokázaly hospodyňky připravit včas několika metodami.

Ale nejen ony: experty na uchovávání potravin do zásoby jsou například i takzvaní preppeři, tedy lidé, kteří chtějí být z jakýchkoliv důvodů připraveni na black outy, živelné katastrofy nebo válku. Ti si život bez pořádných zásob na horší časy nedovedou připravit (jak žijí preppeři čtěte zde).

1.Nakládání do vápna

Toto je zřejmě nejobvyklejší způsob nakládání vajec. Na pětilitrovou lahev od okurek si obstarejte 300 gramů hašeného vápna, které koupíte v každých stavebninách jako hydroxid vápenatý nebo taky vápenný hydrát. Pozor, je vhodné pracovat v rukavicích, protože je to žíravina, hodně vysušuje kůži. Toto množství zalijte studenou vodou tak, aby vznikla hustá kaše a touto kaší zaplňte lahev do výšky tří centimetrů. Pak do lahve skládejte vejce špičkou dolů.

Zbytek kaše zřeďte vodou a směsí zalijte sklenici tak, aby byla vejce ponořená asi pět centimetrů. Nakonec sklenici pečlivě uzavřete. Během času se vyplatí nádobu kontrolovat a případně dolévat novým vápenným roztokem. Takto uložená vejce vydrží skoro rok.

2.Nakládání do vodního skla

Před použitím se vodní sklo ředí v poměru 1:9, tedy na 100 ml roztoku 900 ml vody. Seženete ho běžně v drogeriích. Směsí se zalijí vejce naskládaná do sklenice podobně jako v předchozím případě. Je třeba zabránit vysychání, takže sklenici dobře uzavřete.

Vejce opět uskladníme v chladu a temnu. Takto konzervovaná vejce vydrží až 12 měsíců. Při manipulaci s vodním sklem dbejte na ochranu očí a čtěte upozornění na obalu.

3.Konzervace pomocí minerálního oleje

Tuto metodu údajně používali američtí preppeři. Do dlaní si nakapete minerální olej a vejce v něm opatrně obalíte. 

Pak je uložíte do běžných obalů na vejce a uskladníte v chladu a temnu. Ošetřená vejce podle nich vydrží rok.

4.Zmrazování

Zmrazování vajec je možné, ale nepočítejte s tím, že si je ještě někdy uděláte třeba na hniličku. Do těst však budou vhodná. Musí se oddělit žloutky a bílky a zmrazit zvlášť. Můžete je nalít třeba do tvořítek na led a pak před pečením nechat rozmrazit jednotlivé porce.

Bílky se zmrazují bez úpravy, ovšem žloutky se možné podle budoucího způsobu užití mírně osolit nebo osladit.

5.Do pšenice

Mezi hospodyňkami se dokonce traduje, že je možné vejce skladovat v pšenici. Do bedničky se nasype vrstva pšenice, do ní se vloží vejce tak, aby se nedotýkala, a bednička se dosype zbytkem pšenice. 

Podle tradice by vejce měla vydržet v temné a chladné místnosti celý rok a dokonce by měla být bez různých pachutí. Konzistencí by měla připomínat čerstvá vejce.

Na internetu se diskusí o nakládání vajec účastní tři skupiny lidí. První tento způsob zcela zavrhuje, tvrdí, že jsou vejce po tomto způsobu skladování nechutná. Druhá skupina tvrdí, že vejce lze použít naprosto běžným způsobem jako čerstvá, třetí proti nakládání nic nemá, ale vejce používá jen pro pečení.

Jaké zkušenosti s konzervací vajec máte vy? Podělte se s ostatními čtenáři v diskusi.

Autor:
  • Nejčtenější

Zase jsem se naučil líp počítat, řekl ke koronakrizi v Rozstřelu Pohlreich

V centru metropole má tři podniky, takže o tom, jak se na restauračním podnikání v Praze projevila opatření proti...

KVÍZ: Jak se vyznáte v houbách?

Rozeznat hřib od muchomůrky zvládne asi každý, Češi jsou přece národ houbařů. Ale víte, že některé hřiby jsou jedovaté,...

Talentovaná cukrářka se během karantény nudila, vymyslela úžasné dorty

Dvaatřicetiletá cukrářka Jessica Barillasová ze Salvadoru ve Střední Americe uvázla v době koronakrize v karanténě. Z...

Vyhněte se penetraci v barvě i vápennému mléku. Jednošichtovka má pravidla

V žádném řemesle se pravděpodobně nevyhnete „dobrým radám“ a zlepšovákům, které by vám měly usnadnit práci. Některé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zahrada jako nudle, která si na nic nehraje, a přitom jí nic nechybí

Soutěž Paní Irena se spolu s manželem přestěhovala na důchod z městské řadovky do vesnického řadového domku na jižní Moravě s...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

Schizofrenní žena, nechtěná emigrace. Zachránila ho Nemocnice na kraji města

Premium Kde je hranice skutečné lásky? Kdy končí vztah a začíná tyranie? Ladislav Chudík na tyto otázky dlouhé roky marně...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...

  • Další z rubriky

OBRAZEM: Dopřejte zašlé terase restart a dobije to energií i vás

Zřejmě letos strávíte na své terase, lodžii či dvorku víc času, než jste kdy předpokládali, a rádi byste jim dodali...

KVÍZ: Jak dlouho se v přírodě rozkládají odpadky?

Bohužel spoustu lidí netrápí, když při vycházce v horách nebo lese pohodí tu obal ze svačiny, tu použitou dětskou plenu...

Vyhněte se penetraci v barvě i vápennému mléku. Jednošichtovka má pravidla

V žádném řemesle se pravděpodobně nevyhnete „dobrým radám“ a zlepšovákům, které by vám měly usnadnit práci. Některé...

Hovězí pupek je hvězdou letních grilů. Zkuste jej s grilovanou cibulkou

Grilování pupku, tedy flank steaku, je cestou, jak si vychutnat kvalitní hovězí maso a přitom se finančně nezruinovat....

Hledáme 30 testerek: Pojďte s námi otestovat 6 druhů BIO příkrmů!
Hledáme 30 testerek: Pojďte s námi otestovat 6 druhů BIO příkrmů!

Pro 30 z vás jsme si připravili 6 různých druhů příkrmů HiPP v BIO kvalitě. Těšit se můžete na masová i čistě zeleninová jídla.

O novém vztahu jsem svého manžela informovala, říká Světlana Witowská

Moderátorka Světlana Witowská (47) kromě konce v hlavních zpravodajských pořadech České televize řeší také nový vztah....

Výpadek systémů T-Mobilu pokračuje. Operátor přestal účtovat mobilní data

Už téměř 24 hodin nefungují T-Mobilu interní systémy. Podle operátora si náprava vyžádá desítky hodin. Problém nastal v...

Peníze zapomněla v bankomatu, poctivého nálezce odmítli v bance i na úřadě

Stát se to může každému z nás. Jsme zamyšlení, roztržití nebo nám zrovna zazvoní telefon a tak transakci u bankomatu...

Bývalá pornoherečka Mia Khalifa žádá stažení videí. Fanoušci sepsali petici

Fanoušci bývalé pornoherečky jménem Mia Khalifa (27) požadují v nové petici, aby byla z internetu stažena veškerá videa...

Místo litrů mléka denně nasadil dietu. Zhubl sto čtyřicet kilo

Ještě před pár lety vážil Phil Kayes z Velké Británie dvě stě padesát kilogramů a lékaři ho varovali, že se kvůli...