Čtvrtek 11. srpna 2022, svátek má Zuzana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 11. srpna 2022 Zuzana

Kdo chce chovat králíky na maso, musí je také umět zabít a stáhnout

  15:00
Králík pečený či na smetaně, od toho málokdo uteče. Ovšem zpracovat živého králíka, aby se dal v kuchyni takto připravit, to už dnes zdaleka každý neumí. A nejen neumí. Člověk odtržený od reality si mnohdy ani neuvědomuje, že maso se bez zabití živého tvora prostě získat nedá.

Nápadníci nové série Farmář hledá ženu, která běží každý páteční večer na televizi Prima, si svoje potenciální partnerky testují různě. A mnohdy na první pohled drsně, tedy alespoň z pohledu městského člověka. Jenže k životu na farmě porážka zvířat neodmyslitelně patří.

Není tedy divu, že farmář Jiří chce vědět, jak se dámy pozvané na jeho farmu budou tvářit na zabití a stahování králíka (celý akt najdete na videu).

Jak správně králíka zabít a stáhnout

Obecné rady k chovu králíků najdete v předchozím článku zde, králíkárny se totiž na řadě dvorků opět začínají objevovat. A když se vám podaří králíka vykrmit a zatoužíte dostat ho na talíř, musíte ho nejdřív zabít a stáhnout, bez toho to nejde. Základem je, že zabití musí být co nejméně stresující, bezbolestné a rychlé.

"Králíka je nejprve nutné omráčit zlomením vazu, což splní rychlá a přesná rána za uši. Ideálně nikoli rukou, ale například dřevěným topůrkem, rána je pak přesnější a silnější," radí Lenka Skoupá z pražského Toulcova dvora, kde chovají v podstatě veškerá hospodářská zvířata (více zde).

Pro úplnost dodává, že ve velkochovech používají omráčení elektrickým proudem s následným vykrvením. A nebo, podobně jako v menších chovech, jateční pistoli, míří přitom do mozkovny. Důležitý je i způsob manipulace s králíkem: "Buď ho můžete před omráčením podržet za zadní nohy a několikrát pohladit po zádech, aby se zklidnil. Nebo, pokud se používá jateční pistole, stačí zvíře přidržet rukou shora za hřbet." 

Po omráčení je potřeba králíka takzvaně vykrvit. "Podříznou se mu krkavice, což u dobře provedeného zlomení vazu většinou ani není nutné, protože králík vykrvácí z nosu a uší," vysvětluje Skoupá. A co je podle ní velmi důležité a na co pozor: "Zabíjení králíků podřezáváním bez předchozího omráčení není ze zákona možné."

Teprve poté, co je králík mrtvý, můžete přistoupit ke stahování a kuchání. Zda je zvíře mrtvé, poznáte spolehlivě podle nulové reakce očních bulev a nečinnosti srdce. Postup stažení králíka najdete na videu.

Kdo není vegetarián, jí maso z původně živých zvířat

Na Toulcově dvoře se s reakcemi typu "Jak je můžete opečovávat a pak zabít?" od návštěvníků setkávají poměrně často. Málokdo z nich je přitom vegetarián a s balíčkovým masem v supermarketu nebo na háku u řezníka nemá problém.

Jenže k chovu hospodářských zvířat prostě jejich zabití neodmyslitelně patří. "Pokud už někdo zvířata chová za tím účelem, že skončí na talíři, musí umět zvíře také správně a bezbolestně zabít. Protože teprve pak má jistotu, že se o něj nejen dobře staral po celý jeho život, ale že mělo i 'dobrou smrt'. Pokud toho nejsme schopni, je fajn mít po ruce alespoň hodného souseda, který to zvládne," konstatuje Lenka Skoupá.

To všechno je potřeba si uvědomit ještě předtím, než se člověk do chovu hospodářských zvířat pustí. Kdo chce pouze mazlíčky, těžko bude farmařit.

Případně lze jatečná zvířata, ať už kozy, ovce, skot nebo prasata, prodávat na jatka. "Musíte ale dopředu počítat s tím, že zvířata budou vystavena poměrně velkému stresu - nakládání na auta, doprava, vlastní vykládání na jatkách - a vlastně nevíme, jak rychle a dobře byla zabita," uzavírá Skoupá. S tím, že pokud někdo opravdu nemůže přenést přes srdce smrt zvířat, jedinou cestou je pro něj vegetariánství.

Autor:
  • Nejčtenější

Fotovoltaika nemusí být jen na střechách přímo na jih. Odchylka se snese

Seriál Už dávno neplatí, že fotovoltaické panely jsou vhodné pouze na jižní střechy o sklonu 35 stupňů. Technologie...

Na zahradu měli vysoké nároky, budovali ji deset let. A jsou spokojení

Soutěž Nejprve rodina čtenáře Martina vybudovala téměř svépomocí rodinný dům na Kladensku, v příjemné lokalitě u lesa. Poté...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sýr Jarlsberg může zachraňovat kosti. Podle studie „zažene“ osteoporézu

Podle odborníků je prospěšné sníst dva plátky ořechového norského výrobku denně. Konzumace Jarlsbergu zvyšuje hladinu...

Zahrádkou jako dlaň na českokrumlovském dvorku dokonce protéká potůček

Soutěž Stačí kousek vlastního venkovního prostoru a lze ho během pár let proměnit v kouzelné místo, kde se zastavil čas, nebe...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Česko je plné pokladů a legend. Když se některé vynoří, je z toho poprask

Česká republika je plná bájných pokladů. Mnohé z nich se ale našly zcela náhodou třeba při břehu potoka či na poli....

Neklidné nohy či noční děs. Poruchy spánku předcházejí nemocem, říká neurolog

Premium Říká se, že dobrý spánek je sladší než med. Což naznačuje jeho hlavní funkci: nechat tělo odpočinout. A působí i coby...

Oktagon bez Rusů, zájem o ostrovy i kdo s kým o titul. Co chystá Novotný

Premium Letní turnaj na pražské Štvanici zaujal i uznávané zámořské experty, kteří se jinak výhradně věnují nejlepší soutěži...

Dnes se bavím líp i bez drog a alkoholu, říká terapeut a bývalý narkoman

Premium Jeho příběh je drsný, ale má happy end. Čtrnáctileté balancování na hraně s pervitinem, závislost, lži, prostitutky,...

  • Další z rubriky

Na výměnu cylindrické vložky nevolejte zámečníka. Hotovo je za pár minut

Dosloužil váš zámek nebo jste se rozhodli zvýšit zabezpečení a nahradit ho novějším modelem? Pak se nevyhnete výměně...

Univerzální recept na cuketový dort, který nezklame. Od cukráře Maršálka

Cukety se u nás rozšířily až v osmdesátých letech, o to rychleji však zdomácněly v našich kuchyních. Ale zatímco...

Česko je plné pokladů a legend. Když se některé vynoří, je z toho poprask

Česká republika je plná bájných pokladů. Mnohé z nich se ale našly zcela náhodou třeba při břehu potoka či na poli....

Předokenní rolety v létě chladí, v zimě hřejí. Ušetří tak hodně energie

V průběhu letošního parného léta jste si možná říkali, že by neškodilo trochu ochladit interiér. Zvláště v bytech...

Léto venku s eMiminem: Na co se těšit v 6. soutěžním týdnu?
Léto venku s eMiminem: Na co se těšit v 6. soutěžním týdnu?

Léto venku s eMiminem je tady! Každý týden budeme soutěžit o fantastické ceny v celkové hodnotě 298.000 Kč. Sdílejte své letní zážitky, hodnoťte...

Češka vyhrála soutěž krásy v Africe. Všichni si na mě chtěli sáhnout, říká

Sarah Horáková (18) odletěla do Afriky reprezentovat Česko na světovou soutěž krásy. Když první vicemiss České...

Budu znovu chodit a tančit, věří Vendulka z Básníků a vybírá peníze na léčbu

Herečka Eva Jeníčková (58), která se proslavila coby Vendulka utěšitelka ze série o Básnících, řeší zdravotní problémy....

Díky Stiflerově mámě jsem měla sex s nejmíň 200 lidmi, vzpomíná herečka

Americká herečka Jennifer Coolidge (60) ve filmech Prci, prci, prcičky hrála Stiflerovu mámu Jeanine, která měla...

Pivo za 70, menší porce jídla. Budeme muset, říká šéf restauratérů

S růstem cen potravin a energií přichází zdražování v restauracích. Hospody kvůli krizi od základu mění obchodní...

Ropa už proudí, ale jen na Slovensko a do Maďarska. Česko problém dál řeší

Dodávky ropy jižní větví ropovodu Družba do České republiky obnoveny nebudou, oznámil ve středu slovenský přepravce...