Doba, po kterou potraviny zůstanou bezpečné ke konzumaci během výpadku proudu, je ovlivněna zejména:
- Teplotou v místnosti. Platí tu přímá úměra – čím vyšší je okolní teplota, tím rychleji se bude zvyšovat teplota uvnitř spotřebiče.
- Naplněním spotřebiče. Plná lednice nebo mrazák drží chlad lépe, než když jsou prázdné. Potraviny se vzájemně ochlazují.
- Frekvencí otevírání dveří. Každé otevření dveří způsobí únik chladného vzduchu a rychlé zvyšování teploty uvnitř.
- Stářím a stavem spotřebiče. Novější a lépe izolované spotřebiče udrží chlad déle.
Co dělat s elektronikou při blackoutu? Spotřebiče raději odpojte |
Trvanlivost potravin v lednici a mrazáku při výpadku proudu
Zavřená lednička udrží bezpečnou teplotu pod 5 °C po dobu přibližně 4 hodin. Po uplynutí této doby se výrazně zvyšuje riziko růstu nebezpečných bakterií, zejména u vysoce rizikových potravin, jako je maso, drůbež, ryby, mléčné výrobky a hotová jídla.
Mrazák si díky lepší izolaci a většímu objemu zmrazených potravin, které fungují jako chladicí médium, udržuje nízkou teplotu mnohem déle. Plný mrazák dokáže udržet potraviny zmrazené až 48 hodin, poloprázdný mrazák po dobu přibližně 24 hodin.
Doporučení pro zachování bezpečnosti potravin
Abyste maximalizovali šanci na záchranu potravin, dodržujte tato pravidla:
- Neotvírejte mrazák a lednici zbytečně. Je to nejdůležitější pravidlo. Každé otevření dveří vede k úniku drahocenného chladného vzduchu a urychluje zvyšování vnitřní teploty. Otevírejte spotřebič jen v nejnutnějších případech, a to na co nejkratší dobu.
- Sledujte teplotu. Po nahození proudu zkontrolujte teplotu ve spotřebičích. Pokud v lednici překročí 5 °C nebo v mrazáku -18 °C, je čas zvážit bezpečnost potravin.
- Přeneste jídlo do chladicího boxu. Pokud víte, že výpadek bude delší, a máte k dispozici chladicí boxy (cestovní lednice) a zásobu ledu nebo zmrazených lahví s vodou, přesuňte do nich nejvíce ohrožené potraviny. Suchý led je ještě efektivnější, ale vyžaduje opatrné zacházení.
- Znovuzamrazení potravin. Rozmrazené potraviny, které stále obsahují kousky ledu, jsou tedy jen částečně rozmrazené a nepřekročily bezpečnou teplotu, lze opět zamrazit. To však neplatí pro hotové pokrmy, zmrzlinu, ryby a korýše. Tyto potraviny by se po rozmrazení neměly znovu zamrazovat. Po znovuzamrazení se může zhoršit kvalita potravin, ale pokud byly udrženy v bezpečné teplotě, zůstanou bezpečné.
Kdy potraviny vyhodit?
Při pochybnostech je vždy lepší potraviny vyhodit, než riskovat otravu jídlem.
- Teplota nad 5 °C po dobu delší než 2 hodiny. Potraviny jako maso, drůbež, ryby, vejce, mléko, čerstvé sýry, jogurty a hotová jídla by měly být bez milosti zlikvidovány.
- Změna vůně, struktury nebo barvy. Pokud jakákoli potravina vykazuje viditelné změny (např. slizký povrch u masa, kyselý zápach u mléčných výrobků, změna barvy), je bezpečnější ji vyhodit, a to bez ohledu na délku výpadku.
- Rozmrazené potraviny z mrazáku. Pokud se potraviny v mrazáku zcela rozmrazily a teplota překročila bezpečnou mez, neměly by se znovu zamrazovat ani konzumovat.
Jak se připravit na výpadek proudu?
- Mějte vždy po ruce zásobu ledu ve formě kostek nebo zmrazených lahví s vodou. Ty můžete umístit do lednice nebo mrazáku, aby pomohly udržet teplotu co nejdéle.
- Pro delší výpadky proudu zvažte pořízení záložního zdroje energie, jako je powerbanka pro menší spotřebiče, nebo dokonce malý generátor pro napájení lednice a mrazáku.
- Umístěte do lednice a mrazáku teploměry, abyste mohli v případě potřeby rychle zkontrolovat teplotu.
