Základem langošů je mouka, smaží se ve velkém množství oleje, takže nečekejte žádnou dietu. Foodbloger Martin Kuciel známý jako pan Cuketka pro vás vyzkoušel recept, který i v domácích podmínkách lehce zvládnete a až během babího léta sezvete na zahradní párty kamarády, utrhají vám ruce.
Fotogalerie |
Zároveň langoše patří k tomu nejlevnějšímu, co lze vyrobit. Původně pocházejí z Maďarska, odkud se rozšířil do ostatních zemí Rakouska-Uherska. Podívejte se na cenovou kalkulaci pana Cuketky, která je vztažená k cenám potravin v srpnu 2019 a najdete ji u seznamu surovin.
V Česku jsou nejčastěji potřeny kečupem a česnekem a posypané strouhaným eidamem, případně s vynecháním některé z těchto ingrediencí. V Maďarsku jsou obvykle ve variantách se šunkou nebo lečem, potřené kysanou smetanou či s česnekem a sýrem.
Na langoše budete potřebovat:
- 400 g hladké mouky (4,80 Kč)
- 250 ml polotučného mléka (2,50 Kč)
- 1 vařená brambora (cca 100 g) (1,20 Kč)
- 20 g droždí (1,90 Kč)
- 2 lžíce oleje (0,60 Kč)
- 1 lžíce cukru (0,20 Kč)
- 1 lžička soli
- olej na smažení (400 ml, 7,60 Kč)
Cena surovin celkem: 18,80 Kč
Cena na porci: 4,70 Kč
Postup
1. Mouku, cukr a sůl promíchejte v míse. Uprostřed vytvořte důlek a přidejte asi 2/3 mléka s droždím. S částí mouky rozmíchejte na řídké těstíčko. Zakryjte a nechte vzejít kvásek (asi 20 minut v teple).
2. Ke kvásku přidejte zbylé mléko, strouhanou bramboru a olej. V robotu nebo s pomocí vařečky vypracujte řidší těsto. Ze začátku bude hodně lepit, po chvíli hnětení se s ním bude pracovat dobře. Klidně přidejte mléko, nebo naopak mouku navíc podle citu.
3. Vypracované těsto zakryjte a nechte vykynout (60 minut). Poté ho rozdělte na 6 dílů (pro větší langoše, nebo 8 až 10 pro langoše menších rozměrů) a každý vytvarujte do tvaru kulatého bochánku. Bochánky potřete olejem a nechte chvíli odpočinout. V kastrolu nebo vysoké pánvi rozehřejte vysokou vrstvu oleje (okolo 170 až 175 °C).
4. Pracovní desku i ruce si potřete trochou oleje. Každý bochánek v ruce vytvarujte do tvaru langoše a před samotným smažením je nechte ještě chvíli odpočinout.
5. Každý langoš smažte v rozehřátém oleji z obou stran pěkně dozlatova. Smažené langoše poté přeneste na papírový ubrousek, kde je zbavíte přebytečného tuku. Ještě horké je obložte připravenou náplní (viz níže) a hned podávejte.
Vyzkoušejte více variant
Langoše s česnekem
Nejoblíbenější varianta. Langoše se dochucují česnekovou pastou, kterou si jednoduše vyrobíte smícháním utřeného česneku se solí s trochou oleje.
Langoše s kečupem a eidamem
Neporazitelná klasika, ze které se leckomu zatmí před očima. Buď s česnekovou pastou v základu nebo bez. Nahoře strouhaný eidam a kečup.
Langoše s rajčaty
Strašně jednoduché, strašně dobré. Pod rajčata klidně i česnek. S bazalkou, mořskou solí, pepřem a klidně i s trochou olivového oleje.
Langoše se soleným tvarohem
Stačí koupit vaničku tučného tvarohu a pořádně ho osolit. Výborně funguje i s řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
