Sobota 7. prosince 2019, svátek má Ambrož, Benjamin
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 7. prosince 2019 Ambrož, Benjamin

VIDEO: Jablkovo-skořicovou bábovkou se neudusíte, je krásně vláčná

aktualizováno 
Přidejte špetku soli, aby se krásně rozvinula chuť a formu na bábovku vysypte piškotovými drobečky nebo přírodním cukrem. Podobné praktické rady sype z rukávu cukrářka Iveta Fabešová a ještě se přitom stihne nádherně usmívat. Momentálně pro diváky pořadu Mlýnek na recepty TV Paprika, který běží denně v půl osmé večer.

Křehkou blondýnku Ivetu si možná pamatujete z primáckého pořadu Na nože!, kde jako milovnice sladkého srdnatě bojovala vedle kuchařských profíků.

Fotogalerie

Ti těžce nesli, že s nimi až téměř do finále postupuje amatér, navíc v sukni. Kolik slz přitom Iveta musela spolykat, ví jen ona sama. "Už je to za mnou. Zkušenost to byla sice drsná, ale k nezaplacení," usmívá se dnes.

Pořekadlo "co tě nezabije, to tě posílí" v jejím případě evidentně zafungovalo. V současné době opravdu dělá vysněnou cukrařinu, vydala francouzskou sladkou kuchařku, točí pořady o vaření. Posuďte sami, jestli vám má co přinést. Můžete s námi zkusit její nezvykle vláčnou a krásně nadýchanou bábovku s jablky a skořicí, kterou peče podle receptu své babičky.

Recept na jablkovo-skořicovou bábovku krok za krokem

Ingredience rozpočítané na 6 porcí: 330 g hladké mouky, 1 lžíce mleté skořice, špetka soli, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, půl čajové lžičky jedlé sody, 220 g rozpuštěného a vychladlého másla, 330 g hnědého přírodního cukru, 4 vejce a 6 jablek. Na polevu si připravte 220 g moučkového cukru a 2 lžíce vody.

Jablka oloupejte.
Oloupaná jablka nakrájejte na kousky.
V míse smíchejte všechny suché ingredience

Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky. V míse smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru: mouku, skořici, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.

K máslu přisypte hnědý nerafinovaný cukr.
Cukr s máslem ušlehejte.
K ušlehanému máslu přidejte vajíčka.

Ve velké míse ušlehejte elektrickým mixérem cukr s máslem. Poté k nim postupně rozklepněte celá vejce, tedy žloutky i bílky, a zašlehejte.

Smíchané sypké ingredince přidejte do mísy tak, že je natřásáním prosyjete přes
Těsto zlehka promíchejte.
Vmíchejte i pokrájená jablka.

Do sladkého másla s vejci přidejte suché ingredience. "Aby byla bábovka krásně nadýchaná, prosejte je přes sítko," radí Iveta a přitom do sítka energicky klepe druhou rukou. Lehce promíchejte, nakonec vmíchejte i jablka.

Vymažte formu na bábovku.
Vymazanou bábovku vysypte moukou, přírodním cukrem nebo třeba piškotovými
Hotové těsto přelijte do vymazané formy.

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou. "Použít můžete i hnědý přírodní cukr nebo třeba piškotové drobečky," navrhuje Iveta další možnosti, jak docílit, aby šla bábovka po upečení dobře vyklopit. Pak těsto vlijte do formy. Tak, aby pod okrajem zůstalo trochu volného místa, protože při pečení těsto nabyde.  

Iveta Fabešová a Laco Hornáček v Mlýnku na recepty.
A bábovku můžete strčit do trouby.
Upečenou bábovku nechte vychladnout a vyklopte z formy na talíř.

Bábovku pak vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi hodinu, po upečení ji nechte úplně vychladnout. Teprve poté ji vyklopte na velký rovný talíř.

Cukrovou polevu připravíte smícháním moučkového cukru s vodou. Vylepšit ji
Cukrovou polevu připravíte smícháním moučkového cukru s vodou. Vylepšit ji
Bábovku polijte a nechte polevu ztuhnout.

Nakonec si připravte cukrovou polevu smícháním moučkového cukru s vodou, bábovku s ní polijte a nechte zaschnout. "Pokud vás láká obohatit bábovku o další chuťový rozměr, nahraďte část vody citronovou šťávou," doporučuje Iveta. 

  • Nejčtenější

Fenka sežrala vejce otrávené zakázaným jedem, za dvě hodiny byla mrtvá

Čtyřměsíční fenka při venčení kolem Blatnice pod Svatým Antonínkem na Hodonínsku sežrala na cestě pohozené vejce. To...

Asociace hovězího masa natočila dvouhodinové video pečení na rožni

V době superrychlých reklam se občas stane, že některá společnost vsadí na opačný extrém. Americká Národní asociace...

Premium

Pan cukrář z Oderských vrchů. Pro královnu pekl vdolky a vařil marmeládu

Kluk ze zemědělské rodiny chodil za prací v mrazu a sněhových závějích. A snil o jiném životě. Sny se plní. Chce to...

Co si sám nenatrhám, z toho limonádu radši nevařím, tvrdí limonádový guru

Při osobním setkání s Tomášem Mytychem zažijete vodopád nápadů, máte pocit, že vás zaplaví výřečností a pozitivní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ovar, jitrnice a prejt. Řezníci během mrazivé neděle oslavili svůj svátek

Zvuk harmoniky hrající české lidovky a desítky mužů ve zmijovkách. Tak přivítal návštěvníky druhý Den řezníků. Už od...

Premium

Sprcha pro osm lidí: jak to vypadalo na Epsteinově ranči na dělání dětí

Kdyby zdi mohly mluvit. Přinášíme exkluzivně snímky přepychového ranče, kam americký finančník Jeffrey Epstein svážel...

Premium

Je sexting nevinná hra nebo nevěra? Pánové jsou tolerantnější než dámy

Generace našich rodičů tohle řešit nemusela. Měli poměrně jasno a věděli, co je a není zahýbání. Moderní technologie...

Premium

Den, kdy přepadli Mekku. V roce 1979 se zrodil moderní islámský středověk

Před 40 lety se stalo „11. září“ islámu. Aby saúdský král mohl pobít ozbrojence okupující posvátnou mešitu v Mekce,...

  • Další z rubriky
Premium

Pan cukrář z Oderských vrchů. Pro královnu pekl vdolky a vařil marmeládu

Kluk ze zemědělské rodiny chodil za prací v mrazu a sněhových závějích. A snil o jiném životě. Sny se plní. Chce to...

Co si sám nenatrhám, z toho limonádu radši nevařím, tvrdí limonádový guru

Při osobním setkání s Tomášem Mytychem zažijete vodopád nápadů, máte pocit, že vás zaplaví výřečností a pozitivní...

Ovar, jitrnice a prejt. Řezníci během mrazivé neděle oslavili svůj svátek

Zvuk harmoniky hrající české lidovky a desítky mužů ve zmijovkách. Tak přivítal návštěvníky druhý Den řezníků. Už od...

Premium

U nás ochutnáte pravý italský bordel, říká Ital vyrábějící mozzarellu v Praze

Trojice Italů - Marco D’Amely Melodia, jeho žena Irene Tiziana Somma a mistr sýrař Michele Pacillo - zpracovává v...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz