Sobota 21. května 2022, svátek má Monika
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 21. května 2022 Monika

VIDEO: Pusťte se do pečení, pardubičtí perníkáři řeší Vánoce už od léta

Zatímco jsme si užívali zbytky letního sluníčka, pardubičtí perníkáři už vzorkovali vánoční zboží. Dokonce i velké perníkové dekorace pro pražský Intercontinental. Teď už je nejvyšší čas i na domácí pečení, pokud se do typických vánočních perníčků a jejich zdobení chcete pustit sami či s dětmi.

Jarmila Janurová, jejíž firma JaJa dodává na trh perník už 23 let, skutečně žije vánočními perníčky už více než dva měsíce. "A dneska už jsme takzvaně ve Vánocích úplně naplno, pečeme a zdobíme betlémy, zvonečky... Připravujeme i velké perníkové celky pro vánoční dekoraci pražského hotelu Intercontinental," přibližuje, co všechno na letošní Vánoce chystají.

Fotogalerie pro inspiraci

Perníkový betlém si můžete koupit hotový, a nebo se jen inspirovat a pustit se...
Letos nově vyvzorované prostorové betlémy (z letošní kolekce pardubické výrobny...
Chaloupky i stromečky pardubičtí perníkáři cukrovou polevou nejen slepují, ale...
Pardubičtí perníkáři právě připravují nejen vánoční nabídku pro trh, ale i...

Na videu je patrné, jak její cukrářky právě zdobí velké perníky určené pro luxusní pětihvězdičkový hotel tak úžasně, že vypadají jako čerstvě zasněžené.

Z vánočních motivů vedou hlavně betlémy, menší i opravdu velké (ve fotogalerii najdete dostatečnou inspiraci). "Potom jsou to zasněžené chaloupky, které jsou tradičně o Vánocích žádané. A drobné perníčky, bíle i barevně zdobené, které se prostě pověsí na stromeček," říká Janurová.

Recept na jednoduchý, ale voňavý a lahodný perník

Potřebné ingredience: 500 g hladké mouky, 200 g mletého cukru, 120 g másla, tři vejce, 250 g tekutého medu, půl kávové lžičky mleté skořice, anýzu, fenyklu a hřebíčku (prostě směsi koření do perníku) a kypřicí prášek do pečiva.

Promíchejte všechny suché ingredience, přidejte k nim změklé máslo, med i vejce a pečlivě zpracujte v těsto. Minimálně do druhého dne ho nechte zabalené v mikrotenu v lednici odležet, případně i déle, lépe se pak po upečení rozvoní koření. Pak se můžete pustit do vykrajování a pečení.

Podle Pavla Janoše, jehož rodina vyrábí v Pardubicích perník už víc než sto let, perník prostě Vánocemi voní: "To koření, všechno, co obsahuje, to je pro nás vůně Vánoc." Letos jsou podle něj nejžádanější perníčkové pohlednice. A tradiční bílá barva polevy, ale i červená, případně kombinace barev bílá a fialová.

Jak na bílou cukrovou polevu

"Ušlehají se bílky s cukrem, přidá se trošku citronové šťávy, může se přidat i malinko bramborového škrobu. Směs pořádně vyšlehejte a můžete začít zdobit," radí perníkářka Jarmila Janurová s tím, že recept najdete v každé kuchařce, ale vychytat si ji musí každý sám. Cukr se používá jemný moučkový, zkušené perníkářky i paní Janurová radí prosít ho nejprve na jemném sítu: "Někdy se totiž i v moučkovém cukru objeví větší krystalky, které pak ucpávají zdobičky."

Autor:
  • Nejčtenější

Pralinky a Aljaška rozhodly. Soutěž Peče celá země vyhrála máma na mateřské

Přestože finále soutěže amatérských pekařů a cukrářů proběhlo loni v létě, diváci České televize si ho užili až dnes...

Zvládla těžké výzvy, řekl Maršálek o Martině, vítězce Peče celá země

Rozstřel V sobotu večer Česká televize odvysílala finále druhé řady soutěže Peče celá země, z nějž se jako vítězka domů vrátila...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Neuvěřitelnou rekonstrukcí vyrobili z dřevěné boudy domov a trvalé bydlení

Seriál V novém dílu cyklu Do montérek!, který můžete sledovat na televizi Prima, se zkušený řemeslník Václav Adamec vydal za...

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky z minulých natáčení...

Pořád si moc nevěřím, říká letošní vítězka pořadu Peče celá země Martina

Premium Chybělo málo, aby se soutěže Peče celá země nezúčastnila. Nakonec ji překvapivě Martina Kynstlerová vyhrála. Koho by...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

  • Další z rubriky

První makronky jsem prodala v krabici od bot, říká šéfcukrářka Klára Řezníčková

Premium Když se Klára Řezníčková dostala na stáž do kuchyně pětihvězdičkového hotelu, okamžitě zjistila, že tohle je přesně to,...

Lidé s handicapem vyrábí čerstvé těstoviny. Přečkali i období covidu

Pasta Fidli je projekt, který se pokouší dokázat, že je možné skloubit komerční podnikání s možností zaměstnávat lidi,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky z minulých natáčení...

V Česku chybí pět tisíc řezníků. Firmy je lákají na praxi při škole

Česká republika postrádá až pět tisíc řezníků. Zájem o obor řezník-uzenář dlouhodobě klesá a řemeslo přežívá zejména...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Jelínek z Luneticu byl u smrtelné nehody, po koncertě srazil na dálnici muže

V sobotu vystoupili Lunetic na koncertě Leoše Mareše. Když se zpěvák skupiny Václav Jelínek (43) vracel domů do...

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

Ukrajinci dostali západní superhoufnice M777. Do akce šla i Bohdana

Ať už si dělostřelectvo v dávných dobách vysloužilo titul královny či krále bojiště, ukazuje se i v jednadvacátém...

Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté na místě zjišťují, že bydlí jinde

Premium Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté si zaplatí zájezd v zahraničí, přijedou do hotelu a teprve na jeho recepci...