Pátek 20. května 2022, svátek má Zbyšek
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 20. května 2022 Zbyšek

Jak udržet hospodu na malém městě. A jak Malér ve Vysočanech

Před dvěma lety navrhl šéfkuchař Zdeněk Pohlreich provozovatelce hospody v Hazlově u Aše, ať se s manželem vykašlou na hospodu, kterou dotují až 100 tisíci měsíčně. Ať si za ty peníze raději koupí obytný vůz a objedou kus světa. Po dvou letech tedy ani nepočítal s tím, že by hospoda ještě vůbec byla v provozu.

Muž dotoval hospodu na malém městě v podstatě proto, aby se jeho žena nenudila, jak se ukázalo při předloňském natáčení pořadu Ano, šéfe! (více zde). Aby toho nebylo málo, lidé do ní po odvysílání dílu přestali chodit úplně. Zdeněk Pohlreich tedy při svém letošním letním návratu do Hazlova - v rámci navazující pořadu Už dost, šéfe! - pochyboval, zda se bude mít kam vracet.

V Hazlově a ve Vysočanech

Udržet velkou hospodu na malém městě není jednoduché, ale paní Miroslava je...
Majitelé hospody v Hazlově, pravověrní rockeři
Domluva s kuchaři v Hazlově není úplně jednoduchá.
Šéf si nechá uvařit, co si kuchaři v Hazlově představují, že by mohli nabízet...

Při první návštěvě Kuželny v Hazlově šéf na kuchaře ani na majitelku moc milý nebyl, přesto se mu podařilo paní Miroslavě otevřít oči. Nenechala se ale zlomit a do podnikání se pustila s o to větší vervou.

Dodává obědy přes ulici a dokonce své kuchaře zapřáhla ve vlastní malé výrobně knedlíků, která dodává nakrájené knedlíkové šišky hospodám v okolí (více ve videu). To jí pomáhá udržet hospodu soběstačnou. Je to hodně zvláštní způsob, ale u Aše zřejmě funguje. 

Prodělali a odstěhovali se do Vysočan

Ale ani v Praze není podnikání v pohostinství žádná legrace. Vyprávět by mohli manželé Plaší, kteří zainvestovali 5 milionů do vybavení luxusní restaurace Letem světem v pražských Petrovicích (čtěte zde). Protože ale nebyli schopni se s obcí domluvit na rozumných podmínkách pronájmu, místo výdělku na provozu těžce prodělali a s Prahou 15 se soudí.

"Jejich" zařízená hospoda je prý nyní k pronájmu za podmínek, po jakých sami po tři roky toužili. Když se je ale Zdeněk Pohlreich vydá zjistit osobně, je na úřadě odkázán na tiskovou mluvčí a nedozví se nic. 

Manželé se po bolestné a drahé zkušenosti s podnikáním raději přestěhovali do Vysočan. Obávaný šéf je ale rozpačitý už z názvu nové restaurace ležící na rozhraní Libně a Vysočan. La Maler, což není ani pořádně francouzsky, mu zrovna nepřijde jako ideální.

Majitelka si ale za jménem restaurace stojí, chtějí podávat hlavně středomořskou kuchyni. A snaží se držet Zdeňkových rad, které od něj loni dostali. Už proto, že si váží samolepky s jednou hvězdičkou, kterou jim tehdy udělil. Teď už se paní Plachá cítí na dvě, o to víc si je ale tedy šéf proklepne. Podívat se na to můžete ve středu ve 21:45 na Primě.

Chcete si vaření se šéfem zkusit na vlastní kůži?

Nenechte si ujít další živý přenos pořadu Česko vaří s Pohlreichem živě v sobotu ve 20:15 na Primě. Naučíte se připravit citronové těstoviny s bazalkou, grilovaný filet z lososa a flambované ovoce. 

Seznam ingrediencí, potřebných k přípravě těchto receptů (jsou rozpočítané pro 4 osoby), abyste byli na sobotní večer připraveni:

Na citronové těstoviny s bazalkou si připravte 400 g těstovin (měly by to být dlouhé nudle, např. tagliolini), 100 ml kuřecího vývaru, 50 ml extra panenského olivového oleje, 80 g másla, 1 citron, 1 hrst čerstvých bazalkových lístků, 60 g sýru parmazánového typu (polovinu nastrouhanou, polovinu vcelku) a sůl.

Na grilovaný filet z lososa s opečenými bramborami nakupte 4 filety z lososa s kůží, 500 g brambor vařených ve slupce (nakrájených na 1 cm silné plátky), extra panenský olivový olej, kousek másla, 4 utřené stroužky česneku, čerstvě vymačkanou šťávu a nastrouhanou kůru ze 2 citronů, hrst směsi čerstvých bylinek (bazalku, rozmarýn, tymián a hladkolistou petrželku), mořskou sůl, čerstvě namletý pepř a kousky citronu na ozdobu.

Flambované ovoce připravíte ze 4 broskví, 1 vanilkového lusku, 40 g másla, 50 g hnědého cukru, čerstvě vymačkané šťávu z půlky citronu, 1 dl kubánského rumu a 4 porcí vanilkové zmrzliny. Potřebovat budete také misku s ledovou vodou.

Autor:
  • Nejčtenější

Pralinky a Aljaška rozhodly. Soutěž Peče celá země vyhrála máma na mateřské

Přestože finále soutěže amatérských pekařů a cukrářů proběhlo loni v létě, diváci České televize si ho užili až dnes...

Udržování okrajů záhonů a trávníku bývá problém, řešení je prosté

Stačilo pár opravdu pěkných dnů a tráva začíná v leckterých zahradách majitelům přerůstat nejen přes hlavu, ale i přes...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zvládla těžké výzvy, řekl Maršálek o Martině, vítězce Peče celá země

Rozstřel V sobotu večer Česká televize odvysílala finále druhé řady soutěže Peče celá země, z nějž se jako vítězka domů vrátila...

Neuvěřitelnou rekonstrukcí vyrobili z dřevěné boudy domov a trvalé bydlení

Seriál V novém dílu cyklu Do montérek!, který můžete sledovat na televizi Prima, se zkušený řemeslník Václav Adamec vydal za...

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky z minulých natáčení...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

  • Další z rubriky

Pralinky a Aljaška rozhodly. Soutěž Peče celá země vyhrála máma na mateřské

Přestože finále soutěže amatérských pekařů a cukrářů proběhlo loni v létě, diváci České televize si ho užili až dnes...

Pořád si moc nevěřím, říká letošní vítězka pořadu Peče celá země Martina

Premium Chybělo málo, aby se soutěže Peče celá země nezúčastnila. Nakonec ji překvapivě Martina Kynstlerová vyhrála. Koho by...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Lidé s handicapem vyrábí čerstvé těstoviny. Přečkali i období covidu

Pasta Fidli je projekt, který se pokouší dokázat, že je možné skloubit komerční podnikání s možností zaměstnávat lidi,...

V Česku chybí pět tisíc řezníků. Firmy je lákají na praxi při škole

Česká republika postrádá až pět tisíc řezníků. Zájem o obor řezník-uzenář dlouhodobě klesá a řemeslo přežívá zejména...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Jelínek z Luneticu byl u smrtelné nehody, po koncertě srazil na dálnici muže

V sobotu vystoupili Lunetic na koncertě Leoše Mareše. Když se zpěvák skupiny Václav Jelínek (43) vracel domů do...

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté na místě zjišťují, že bydlí jinde

Premium Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté si zaplatí zájezd v zahraničí, přijedou do hotelu a teprve na jeho recepci...

Eurovizi vyhráli Ukrajinci s písní pro matky, čeští We Are Domi nezaujali

Na šedesátém šestém ročníku mezinárodní pěvecké soutěže Eurovize, který se letos konal v italském Turíně, zvítězil...